2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Cassava er en stedsegrøn busk, hvis stivelsesrige rødder, der ligner store lange kartofler, har været brugt af mennesker i tusinder af år til madlavning.
Cassava voksede oprindeligt kun i Syd- og Nordamerika og begyndte derefter at dyrkes i Afrika og Asien.
Kassavafrugter er virkelig store - den største af dem kan nå næsten ti kg. Men kassavaens unge rødder er behageligere til forbrug, så deres overdrevne udvikling er ikke tilladt.
Når rå, indeholder kassava rødder en gift, der er giftig for mennesker, så de skal være meget godt varmebehandlet.
Kassavarødder bruges mest til at fremstille tapioka - et mel, der bruges i mange typer retter.
For at fremstille tapioka rengøres kassava rødder, reves meget fint, drænes med en presse, tørres og gnides gennem en sigte. Sådan fremstilles det berømte kassava-mel.
Fra dette mel, kendt som tapioka, bages brød og forskellige typer brød, der fremstilles grød og desserter, og der produceres endda alkohol.
Hvis du køber rå kassava rod, kan du skrælle den, derefter skære den og stege eller koge den. På denne måde får du en velsmagende og nærende pynt. Efter skrælning sættes kassavaen i koldt vand, så den ikke mørkner.
Du kan lave lækre kager af tapioka, de er især velegnede til folk, der er allergiske over for hvedegluten. Kagerne er nemme at lave - kun af tapioka og vand. Bland og lav kager, der bages i en let smurt gryde.
En meget populær blandt latinamerikanere er fadet med bouillon og tapioka. En liter bouillon koges, og der tilsættes tapioka. Kog indtil det begynder at boble, og lad det derefter køle af.
Den mest lækre og attraktive form for tapioka er hvide perler af kassava mel. De koger og mørkner ved kontakt med varmt vand. Drys med pulveriseret sukker og server som dessert. For at gøre dem mere attraktive males tapioka-perler i forskellige farver.
Anbefalede:
Kulinarisk Brug Af Byg
Byg (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) er en plante af kornfamilien. Det er blevet brugt til mad siden yngre stenalder. Skriftlige data om det findes fra det 1. århundrede. Derefter anbefalede den antikke græske healer Diskoridis det som et middel mod ondt i halsen, mod dårligt humør og for vægttab.
Kulinarisk Brug Af Citrongræs
Citrongræs kaldes også citronella. Den har en lys og frisk aroma af citron og over 50 sorter. Det fordeles hovedsageligt i troperne og tempererede zoner. Det er en flerårig plante med lange og skarpe og høje blade. Fra det bruges bladene i græsdelen af græsset.
Kulinarisk Brug Af Ara
Få har hørt ordet "ararut", og de, der har hørt det et eller andet sted, har ingen idé om, hvad det er. Ararut er en type kornafgrøde, der er lidt kendt i Bulgarien. Det er dog meget nyttigt, fordi det er ekstremt let at fordøje og indeholder mange vitaminer.
Kulinarisk Brug Af Indrishe
Indrisheto er en meget aromatisk urt, der skal være til stede i enhver husstand. Få mennesker ved, at indrisheto faktisk er den eneste type geranium spiselig. Visuelt ligner det geranium, men det lugter som en rose - interessant, er det ikke?
Glutenfri! 5 Ting, Du Har Brug For At Vide Om Kassava Mel
Kassavamel har et stort potentiale for folk på en begrænset diæt og erstatter med succes hvedemel i madlavning og bagning. Men inden du går ud og køber alt det mel, du kan finde i dit kvarter, er der 5 ting, du virkelig har brug for at vide om det.
