2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Du behøver ikke gå til Panagyurishte for at spise Panagyurishte æg. De er så populære, at de kan prøves hvor som helst. Og de er så lækre, at de er en hyppig gæst i ikke kun menuen, men også familiebordet derhjemme. Aromaen af smeltet smør med rød peber og lugten af æg med hvidløg er de største syndere. Samt deres berømmelse som en hurtig, nem og fristende alaminut, en af toppe i vores kødfrie køkken.
Faktisk er kendere af kulinariske traditioner i Bulgarien overbevist om det Panagyurishte æg er lige så meget fra Panagyurishte som Shopska-salaten er Shopska. Både den lækre alaminut og den klassiske salat er den tidligere Balkantourists arbejde.
Dette er den kommunistiske organisation, der havde til formål at tage sig af udviklingen af turisme. Og en af hendes aktiviteter var at opfinde nye fødevarer. Ideen var at etablere nationale og regionale retter og opskrifter, der er en del af at tiltrække turister fra ind- og udland.
Sådan blev denne lækre formel født - sauce med mælk, hvidløg og ost, tilslørede kogte æg, smør, olie, paprika … Og så dens mange sorter. Ifølge nogle vidnesbyrd siger folk i Panagyurishte for eksempel ikke dette måltid. Æg 'Panagurski' stilOg forbundne æg.
Æg 'Panagurski' stil de kalder en anden opskrift, hvor de kun serveres på ost og drysses med smør og paprika. Og også med to eller tre skeer af vandet, hvor æggene koges.
Foto: Kostadinka Hristova
I Plovdiv-regionen er der to varianter af denne skål - den ene er fortrolig med tilslørede æg, men i den anden er de allerede stegte.
Panagyurishte æg er kun en del af den betydelige liste over Balkantourist over kunstigt oprettede madnavne, som er blevet symbolsk for det bulgarske køkken. Blandt dem er de tilsyneladende klassikere "Kavarma i Radomir-stil", "Bønnesuppe i klosterstil", "Peberburek", "Shopski-ost" og andre - alt pålagt af den kommunistiske nationale rejsearrangør.
Efter regimets fald og begyndelsen af overgangen begyndte mange af de klassiske opskrifter at ændre sig. For eksempel, ved at tilføje nye produkter, vises varianter af "Shopska salat", såsom "Shepherds salat". Peberfrugter, gul ost og nogle gange et æg tilsættes til den velkendte kavrma. Og så stopper det nationale køkken ikke med at udvikle og berige med nye opskrifter og retter.
Panagyurishte æg dog forbliver de klassikere.
Anbefalede:
Fejl Ved Madlavning Med Smør
Så kliché som det er, er det rigtigt, at smør gør alt mere velsmagende. Franske kager ville være triste kiks uden det. Bare en klump smør kan tilføje rigdom og dybde til næsten alt, hvad du rører ved. Men det kan også føre til forfærdelige kulinariske konsekvenser.
Kulinarisk Lærebog: Smeltet Svinefedt
Bacon, der er udpeget til smeltning af smør, skæres i ikke særlig store stykker, som placeres i en stor beholder og hældes med koldt vand i blød i 1-2 dage. Under gennemblødning skiftes vandet flere gange, indtil det holder op med at plette med blod.
Hvordan Fremstilles Smeltet Ost?
Madlavning derhjemme smeltet ost er ret simpelt. Det er meget smagere end dets modstykke og indeholder ikke kemiske tilsætningsstoffer. Den tilberedte ost har konsistensen af smeltet ost, der sælges af supermarkeder, den smager endda bedre.
Duften Af julen
Duften af juleferien kan invadere dit hjem med din hjælp. Ved hjælp af specielle aromatiske blandinger, som du selv kan fremstille, lugter dit hjem som jul. De traditionelle julearomatiske blandinger, der har været brugt i århundreder til hjemmets duft, indeholder de såkaldte vinteropvarmningskrydderier.
Duften Af frisk Brød Og Citron Gør Kvinder Glade
Hvis du har spekuleret på, hvad lugten af lykke er, kan en ny undersøgelse måske give dig svaret - det er lugten af frisk brød og citron. Faktisk er det duften, der kun gør kvinder glade, og for mænd er favoritluften af knirkende bacon.
