2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Få kan modstå en dessert eller en kage dekoreret med chokolade. Med de chokoladetriks, vi tilbyder dig, kan du forvandle almindelige kager til en luksuriøs, forførende kage og give et professionelt blik på enkle desserter.
Belagt med chokoladesmag
Den er lavet med vegetabilsk olie, smelter let og er let at påføre.
Almindelig mørk couverture: har en let bitter smag.
Madlavning af mørk chokolade: det er den højeste kvalitet og mest duftende naturlige chokolade.
Mælkechokolade: indeholder mindre kakao og mere smør, især egnet til sprøjtning.
Hvid chokolade: lavet af vegetabilsk fedt, sødmælk, kakaosmør og sukker. Det har en yderst behagelig smag.
Smeltning af chokoladen
Du skal huske to hoved ting, når du smelter chokolade - du bør aldrig varme den for meget, og du skal smelte den langsomt. Bryd chokoladen i stykker, læg den i en skål og læg den over en gryde med koldt vand. Skålens bund må ikke røre ved vandet. Opvarm vandet langsomt, kog det let. Når chokoladen er smeltet, skal du fjerne gryden fra varmen og røre chokoladen ind, indtil den er glat og skinnende. Hvis det begynder at hærde, skal du genopvarme det på samme måde.
Chokoladekrøller
Chokoladekrøller fremstilles meget hurtigt - ved hjælp af en vegetabilsk skrælle skrælles tynde strimler chokoladestang af.
De kan fremstilles på en anden måde - smelt chokoladen, hæld den på en marmor, melamin eller anden flad og ren overflade. Skrab krøllerne af overfladen med en stor kniv og juster knivens vinkel omhyggeligt.
Chokoladeskåle
Chokoladeskåle kan bruges som beholdere til is, sherbet, mousse eller frugt.
Runde: smør petit fours indvendige overflade med to eller tre lag smeltet chokolade, og tør chokoladen mellem hver to. Læg dem i en gryde for at hærde og opbevar dem i kulde. Frys dem ikke, da de vil vride sig.
Firkant: Linj en rektangulær bageplade med pergament og hæld et lag smeltet chokolade ovenpå. Spred den jævnt med en flad kniv i et ca. 3 mm tykt lag. Skær en firkant ud af pergament eller pap. Når chokoladen stivner, skal du skære den i formen med en varm skarp kniv. Skræl papiret bagfra på firkanterne og lim fem firkanter med smeltet chokolade for at lave en kasse. Med disse afskårne firkanter kan du dekorere frosne rektangulære kager.
Frugter i chokolade
Dyp toppen af frugter såsom jordbær, kirsebær, appelsinsegmenter, ananas trekanter, stikkelsbær og almindelige druer i smeltet chokolade. Frugten bør ikke være våd, fordi chokoladen ikke klæber fast. Hold frugten i luften i et par sekunder for at hærde chokoladen, og læg dem i en bakke foret med pergament.
Chokolade blade
Vælg velformede blade, såsom lyserød eller laurbær. Vask dem, tør dem, dypp undersiden i smeltet chokolade, eller påfør dem med en pensel. Lad overskydende chokolade dræne i skålen eller skrab bladene let på kanten af skålen for at gøre chokoladen glat. Arranger på en pergamentforet bakke med chokoladesiden opad. Fjern bladene, når det hærder. Hvis bladene skal se mere ægte ud, skal du lade dem tørre på en tyk kagerulle af træ.
Sprøjtestøbning
Fyld en pergamentsprøjtepose med smeltet chokolade - kølet og let hærdet. Klem lidt chokolade fra slutningen.
Former: Brug en pen med skarp spids til at tegne små figurer på hvidt papir. Læg det under et stykke pergament for at tjene som en skabelon. Sprøjt forme ovenpå og lad dem hærde. Fjern papiret.
Lige linjer: Injicér chokoladen i lige linjer, start fra den fjerne ende og gå mod dig med injektionsposen tæt på overfladen.
Krydslinjer: spray en kontinuerlig række parallelle linjer på overfladen. Drej kagen 90 grader og spray en anden række linjer.
Bølger: For at lave en attraktiv dekoration skal du først sprøjte et par vandrette linjer, og derefter med en metalspyd gå jævnt frem og tilbage på dem.
Flettede bogstaver: For at gøre dem smukke skal du først markere dem med stifter. Start altid øverst på brevet.
Anbefalede:
En Simpel Plov
En simpel plov / Delphinium consolida / er en årlig urteagtig plante af Buttercup-familien, også kendt som alton-top, vild bulica, delphinium, blue ralica og andre. Ploven har en tynd forgrenet stamme, der når 50 cm. Bladene på planten er fortløbende, de nederste og midterste på stilke, de øverste sidder, alle palmetalt, gentagne gange opdelt.
Gør Nytårsbordet Til Et Kulinarisk Mesterværk
Tur Nytårsbord i en usædvanlig blanding af kulinariske mesterværker indsamlet fra hele verden. I forskellige lande rundt om i verden har traditionelle retter, der er forbered dig på det nye år . Overrask dine kære med dem, og ferien bliver virkelig ekstraordinær.
Kødboller Pozharski - Et Kulinarisk Mesterværk Med En Russisk Smag
I begyndelsen af det nittende århundrede blev de lækre stegte kødboller, også kendt som Pozharski, især populære i Europa. Der er flere versioner af oprindelsen til denne skål, og i dem alle er hovedpersonen den russiske kejser Alexander I.
Masala Dosa - Indisk Pandekage Mesterværk
Det indiske køkken er meget forskelligt i hver stat. I nogle er det sædvanligt at spise morgenmad med pommes frites med karry og bønner, i andre spiser de naankager fyldt med løg eller ost. Men det mest behagelige er den sydindiske morgenmadsmulighed - masala dosa .
Frugtsalat - Den Nyttige Dessert, Der Gør Os Glade
Vi ved, at frugt er nyttigt, og vi skal spise dem for at være sunde. Men dette er langt fra den eneste fordel ved frugten. De er en kilde til slik. Hvad betyder det? Med fruktosen til stede i dem er de en naturlig kilde til sukker for kroppen.
