2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det indiske køkken er meget forskelligt i hver stat. I nogle er det sædvanligt at spise morgenmad med pommes frites med karry og bønner, i andre spiser de naankager fyldt med løg eller ost. Men det mest behagelige er den sydindiske morgenmadsmulighed - masala dosa. Det er især populært i staterne Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka, Kerala såvel som i Malaysia og Singapore, hvor der er store grupper af mennesker af indisk herkomst.
Masala dosa er en kæmpe sprød pandekage lavet af finmalet risdej, bukkehornfrø og urad / en slags sort linser /, som spredes på en varm plade eller pande og bages indtil den er gyldenbrun.
Fyldet er lavet af krydrede kartofler, og de saucer, som det garneres med, er oftest sambar - lavet af linser, grøntsager og krydderier og chutney-aromatiserede chutneys. Det serveres normalt på palme blade, som ifølge eksperter forhindrer produkter i at blive ødelagt i varme klimaer.
Masala dosa er et godt valg til morgenmad, da det er rig på kulhydrater og proteiner, der er nødvendige for at genoplade kroppen hele dagen. Det er en obligatorisk del af menuen i enhver restaurant, pavillon, restaurant ved vejene. Det er interessant at vide, at det sydindiske kulinariske mesterværk er inkluderet i top 50 mest lækre mad på planeten ifølge CNN-rangordningen.
Hvis du vil prøve disse indiske pandekager, her er opskriften på dem.
Nødvendige produkter til 2 portioner:
200 g kartofler
50 ml kokosmælk
krydderier efter smag - gurkemeje, garam masala, bukkehorn
salt efter smag
100 g yoghurt
3 spsk. dåse ananas
1 spsk. spåner af kokosnød
ingefær efter smag
1 kalk
grønne krydderier efter smag - mynte, persille, koriander
100 g rismel
Fremstillingsmetode:
1. Kog kartoflerne uden at skrælle dem. Tag dem ud, køle dem let, skræl dem og mos dem, mens de er varme. Tilsæt kokosmælk, salt og krydderier til puréen;
2. Til saucen - læg stykkerne med dåse ananas, kokosnødspåner, revet ingefær og limesaft i yoghurten. Skær de grønne krydderier og slå med en blender;
3. Til pandekagedejen tilsættes lidt vand til rismel, salt blandingen. Bag pandekager fra det på den sædvanlige måde, men kun på den ene side;
4. Spred kartoffelmos på den ubagte side af pandekagerne, og rul den. Server morgenmad med yoghurtsauce.
NB: I de originale opskrifter tilsættes ærter til blandingen med rismel og til krydderi - varm rød peber. Hvis du ikke har rismel, kan du suge 1 tsk i 1 nat. ris i koldt vand og om morgenen sammen med vandet for at male det i en blender til konsistensen af pandekagedej.
Anbefalede:
Gordon Ramsey's Hemmeligheder For Den Perfekte Pandekage
Er der noget bedre end den fantastiske aroma af en lørdagspandekage? Uanset om du foretrækker dem med sød eller salt fyldning, vil dette helt sikkert være den første ting, der ender på bordet - især hvis du har børn derhjemme. Hvis du tror det - denne artikel er lige noget for dig.
I Frankrig Fremsætter De Et ønske Med En Pandekage
I Frankrig har der længe været en tradition for at vende en pandekage i gryden for at give et ønske. Hvis en person holder pandens håndtag med den ene hånd og en mønt med den anden, vil ønsket blive opfyldt. Den største pandekage i verden var femten meter i diameter, næsten tre centimeter tyk og vejede tre tons.
Gør Nytårsbordet Til Et Kulinarisk Mesterværk
Tur Nytårsbord i en usædvanlig blanding af kulinariske mesterværker indsamlet fra hele verden. I forskellige lande rundt om i verden har traditionelle retter, der er forbered dig på det nye år . Overrask dine kære med dem, og ferien bliver virkelig ekstraordinær.
Kødboller Pozharski - Et Kulinarisk Mesterværk Med En Russisk Smag
I begyndelsen af det nittende århundrede blev de lækre stegte kødboller, også kendt som Pozharski, især populære i Europa. Der er flere versioner af oprindelsen til denne skål, og i dem alle er hovedpersonen den russiske kejser Alexander I.
Chokoladetriks, Der Gør En Simpel Dessert Til Et Mesterværk
Få kan modstå en dessert eller en kage dekoreret med chokolade. Med de chokoladetriks, vi tilbyder dig, kan du forvandle almindelige kager til en luksuriøs, forførende kage og give et professionelt blik på enkle desserter. Belagt med chokoladesmag Den er lavet med vegetabilsk olie, smelter let og er let at påføre.