Græskar Og Dets Uvurderlige Kvaliteter

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Græskar er stauder af familien Cucurbitaceae. Det er blevet brugt som et fødevareprodukt siden den fjerne fortid. Arkæologisk forskning viser, at græskaret blev spist for 3.000 år siden og måske 5.000 år siden. Græskarfrø blev fundet i gravene til peruvianske indianere, og indbyggerne i det antikke Grækenland og Rom lagrede forskellige væsker i et tørret græskar.

Der er fundet vilde græskar i Nordafrika, og det menes, at et græskar voksede i området, hvorfra det spredte sig over hele verden. Græskaret har ru, hårede og store blade, og under blomstringen er det dækket med store blomster fra gul til orange. Frugten er ret stor / 2-9 kg / og når undertiden gigantiske størrelser.

I vores lande blev græskar bragt fra Mexico i midten af det 16. århundrede ved hjælp af spanske søfolk. I Amerika brugte de første bosættere græskar ved at skære et låg af, grave og fjerne frøene, derefter fylde det med mælk, honning og krydderier og stege det i varm aske. Indianerne bagte græskarskiver på ilden.

Græskar har ekstremt værdifulde næringsstoffer, diæt og smagskvaliteter. Der er så mange forskellige måder at forberede det på, at ingen andre grøntsager kan prale. Blandt grøntsager er græskar en mester med hensyn til jern, kobber og fluor, det indeholder kalium, calcium, mangan, zink, cobalt, silicium. Det er rig på pektin, sukker, vitamin C, E, B-vitaminer, caroten.

Med sit karotenindhold er det endnu rigere end gulerødder. Jo mere orange eller lysegult græskarets kød er, jo højere er karotenindholdet i det. Derudover er græskar rig på kostfibre, som let absorberes af kroppen. Endelig er græskar lavt i kalorier.

Med hensyn til ernæringsværdi er den lig med kartofler. Kødet af modne frugter fra de bedste sorter af græskar indeholder op til 10 procent sukker og op til 91 procent vand. Cellulose er ca. 1 procent, og syrer er næsten fraværende.

Det højere indhold af kaliumsalte gør græskar til en meget velegnet mad til at forbedre diurese i nyre- og hjerte-kar-sygdomme ledsaget af ødemer.

På grund af den ubetydelige surhed og delikate cellulose er det et egnet produkt til sygdomme i mave-tarmkanalen og har en mild afføringseffekt. Den store mængde pektin i græskar har en meget gavnlig effekt på betændelse i tyktarmen. Fordi pektin også hjælper med at skylle kolesterol ud af kroppen, græskar er meget nyttigt ved aterosklerose.

På grund af dets høje kaliumindhold forbedrer græskar hjertet, styrker blodkarrene og lindrer hævelse. På grund af dets lave kalorieindhold er det velegnet til overvægtige mennesker. De kan tage 500 g kogt eller 300 g ristet græskar dagligt.

Græskar er meget nyttigt for mennesker, der lider af anæmi, simpelthen fordi græskar indeholder alle de mineraler, der er involveret i dannelsen af blod, og disse er jern, cobalt, kobber og zink.

Det er også godt at vide, at græskar indeholder zinksalte, hvilket betyder, at det øger styrken hos mænd. I Indien er græskar værdsat for sin høje mængde E-vitamin og hævder, at det bremser aldring.

Græskarets lette fordøjelighed gør det særligt nyttigt til bedring efter sygdom og hos ældre.

Folkemedicin anbefaler, at i sygdomme i nyrerne, leveren og galden i en og en halv måned at drikke om morgenen og aftenen på tom mave 1 kop friskpresset juice af rå græskar.

I tilfælde af søvnløshed og rastløs søvn, drik et glas græskarafkog med honning som beroligende om natten, inden du går i seng.

Pulp af revet græskar hjælper med noget eksem og forbrændinger.

Og i løbet af efterår-vintersæsonen, når frisk frugt og grøntsager er begrænset, vil græskar i høj grad diversificere vores bord, da det forbereder lækre retter, desserter, fyld til tærter, strudler, salater.

Græskar juice til en syg mave

Sukker placeres i hulrummet på et græskar, der er renset for frø. Dæk græskaret med den skårne del og dæk med tætningsdejen. Det forbliver sådan i en uge. Derefter åbnes den, og saften hældes i en glasbeholder. Opbevares køligt. Drik en kop te tre gange om dagen.

Folkemedicin anbefaler denne juice som en tonic for hele kroppen, især leveren og maven, til behandling af udmattede mennesker efter langvarige sygdomme.

Græskarfrø mod mavesår

Rå eller tørrede frø skrælles fra den hårde skal og knuses i en mørtel. 300 g frø blandes med ca. 2 spsk. skat og spis i 1 time.

Behandling af nyresten

Ca. 300 g græskarfrø blandes med 2 spsk. honning, 80 g tørret persille, majshår, enebær. Blandingen koges med kogende vand og lades henstå natten over. Drik 3 gange om dagen 1 tsk. før måltider.

Her er nogle forslag til, hvordan man bruger et græskar til kosmetiske formål.

Maske til [tør hud]: 2 spsk kogt græskar blandet med en spiseskefuld olivenolie (måske anden vegetabilsk olie). Blandingen påføres ansigtet, efterlades i 20 minutter, derefter vaskes ansigtet med koldt vand.

Græskar er en god tonic til alle hudtyper. Til dette formål er græskar fint høvlet, påføres huden og efterlades i ansigtet i ca. 15-20 minutter og vaskes derefter af med vand.

Græskar karamel creme

græskar - 1 kg.

sukker - 250 g

frisk mælk - 1 liter

æg - 7 stk.

vanilje - 1 stk.

Forberedelse: Skræl en squash og skær den i terninger. Kog det i lidt vand over svag varme, indtil det er blødt.

Tøm vandet, anbring de kogte stykker i en yenpotte, drys med sukker og hæld forsigtigt den tilberedte karamelcremeblanding / æg, godt slået med sukker, bland med forkogt og afkølet mælk og vanille /.

Dæk yenpotten med låget og bages i ovnen, indtil den tykner og bliver rød.

Afkøl den bagte dessert, skær den i stykker og server den på en tallerken.

Græskaret kan opbevares i flere måneder et køligt, mørkt sted.