2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Armensk køkken har vist sig at være et af de ældste på vores planet. Arkæologiske beviser viser, at det armenske folk allerede for 2500 år siden bagte surdejsbrød og tilberedte forskellige retter såsom kebab. Mange af disse opskrifter har været uændrede indtil i dag.
Nogle af de traditionelle måder at lave mad på, samt en del af redskaber i Armensk køkken for årtusinder siden blev de lånt fra aserbajdsjanske og georgiske traditioner.
De frugtbare dale og marker i dette lille land giver mange råvarer til fremstilling af traditionelle opskrifter. Armenske mesterkokke tilbereder storslåede kødboller, kød med frugt og den unikke smag af fisk fra Lake Sevan. Kutap er for eksempel en traditionel fiskerret, der har været til stede i den kulinariske tradition i næsten 1.500 år.
Armeniere elsker krydret og især salt mad. Et typisk eksempel på dette er favorit-forretten - pølse, for krydret på grund af den store mængde salt, hvidløg, peber og kanel i sammensætningen.
Tykke supper og retter med oksekød og fårekød er til stede ved hvert armensk bord. Om foråret tilberedes sarma af vinblade, og om sommeren forbruges mest æbler, kværter, ægplanter, peberfrugter og tomater fyldt med hakket kød, ris og grønne krydderier.
Der er intet armensk måltid, der kan klare sig uden det lækre armenske brød, bedre kendt som lavash. Den når en halv meter lang og er lavet af meget tynde og lange brød, der rulles op som pandekager. I nogle landdistrikter er den stadig bagt som for 6000 år siden - i gamle lertonere, der har en cylindrisk form og er begravet i jorden.
Bagværk er især æret i Armenien. En af de mest populære er alanitørrede ferskner fyldt med malede valnødder og sukker. Andre populære søde fristelser er baklava og hati. Mange frugter udover friske spises også tørrede. Druerne bruges til at fremstille dodash - en sirup med en mørk kirsebærfarve, som også har markante helbredende egenskaber.
Den traditionelle matsun, kendt i vores land som madzun, er et af de mest populære mælkesyreprodukter i Armensk køkken. Den er fremstillet af ko-, får- og bøffelmælk. I begyndelsen koges og afkøles til den ønskede temperatur.
Matsun, gæret fra den foregående dag, efter 5-6 timer afkøles til 5-8 grader. Resultatet ligner en tyk skorpe eller hytteost. Matsun med tilsat hakket hvidløg bruges til at forberede kurbade - en tilføjelse til enhver lokal skål.
Mere traditionelle armenske opskrifter: Bozbash, armenske boykos, armenske kødboller, armensk lavash, armensk appelsinkage.
Anbefalede:
De Mest Populære Sorter Af æbler
“Et æble om dagen holder lægen væk fra mig!” Hvis du ikke har hørt dette maksimale, er det tid til at rette den fejl ved at begynde at spise æbler oftere. Der er mange og forskellige ting i Bulgarien sorter af æbler , som er smagere og mere nyttigt end hvilken.
Armenske Pasta Specialiteter
Armensk køkken afspejler det armenske folks historie og geografi såvel som de steder, de beboede. Køkkenet afspejler også traditionelle afgrøder og dyr, der er opdrættet i armenske befolkede områder. Armeniere er også berømte for deres pastaspecialiteter.
Bring Rio Til Køkkenet - Populære Brasilianske Opskrifter
Verden er et OL! I de sidste par dage har alle øjne været rettet mod Rio de Janeiro, hvor verdens bedste atleter i øjeblikket er samlet. Mens vi klemmer tommelfingrene for de indfødte atleter for at vinde drømmemedaljerne, lad os gå endnu mere succesfuldt ind i situationen ved at tilberede et par specialiteter fra det fremragende brasilianske køkken.
Populære Opskrifter Til Tajine Fra Arabisk Køkken
Arabisk køkken er blevet populært over hele verden takket være den dygtige kombination af aromaer og smag, der gør det unikt. Det betragtes som en af de ældste og er stolt af de kulinariske traditioner, der er bevaret over tid, som fortsætter med at imponere mange mesterkokke i dag.
Hashlama: Den Armenske Skål Med Utrolig Smag
Hashlama (Khashlama) er en berømt armensk skål, som ofte fremstilles af lam eller oksekød og grøntsager. Dens største fordel er enkelheden af dets tilberedning: det er nok at lægge alle ingredienserne i en stor skål og sætte på ilden. Resultatet er appetitvækkende, saftigt og ekstremt let kød kombineret med duftende grøntsager og aromatiseret med en buket krydderier, som ikke kan efterlade ligegyldig enhver elsker kødretter.
