2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
De kalder det alligevel - suppe, gryderet, mad til folket … Det tilberedes derhjemme, du kan også finde det i menuen på en restaurant. Det findes på bayersk, amerikansk, wiener og tjekkisk. Utallige opskrifter holder hemmelighederne bag de forskellige sorter, klassiske, moderne, regionale.
Men uanset hvad de kalder det eller gør, Gulasjen betyder kun én ting - en traditionel ungarsk skål med stegt kød med grøntsager og paprika. Og hvis Goulash i starten var mad fra ungarske hyrder, betragtes den i dag som en af de symbolske retter i landet. Og ikke kun det - hans berømmelse har for længst forladt Ungarns grænser.
Populær i vores land serveres goulash ofte ved borde i Østeuropa. Han er gæst ved bordet i Tyskland, Østrig, og selv de kræsne franskmænd har i deres menu hilst den enkle stuvede med ungarsk karakter velkommen.
I den originale opskrift er gulasch lavet af oksekød. Forresten betyder hans navn bogstaveligt talt cowboysuppe. Over tid gennemgår Goulash imidlertid mange transformationer og variationer af sin klassiske smag og forberedelse. For eksempel er der i øjeblikket opskrifter på ungarsk gullasch, ungarsk kalvekødsgulash, svinekødgulash og mange flere sorter.
De grøntsager, der bruges til fremstilling af gulasch, varierer også afhængigt af opskriften.
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Hver kunstner i køkkenet beslutter selv, om han skal bruge gulerødder, tomater, majroe, kål eller peberfrugter for at tilføje fadet lidt mere smag. Selvfølgelig vil lidt hvidløg og løg tilføje ekstra smag. En knivspids peber og salt giver dig mulighed for at fremhæve alle aromaer af Gulasch.
Faktisk er det eneste produkt, der har været uændret i opskriften over tid, rød peber. Dette krydderi, der er meget typisk for både bulgarsk og ungarsk køkken, gør det muligt at trække grænsen mellem gulasch og almindelig suppe. Kendt som selve Goulash, gør dens bløde smag, at skålen føles lettere.
Oprindeligt blev gulasch tilberedt i en kedel, der var fastgjort til en brænde af ungarske hyrder. Hvis denne madlavningsmetode for længe siden er forsvundet, har vi i dag stadig traditionen med at stege kød, grøntsager og krydderier i keramiske eller støbejernspander. Deres styrke tillader, at gulasch koges i lang tid uden at brænde.
Og hvis du allerede er træt Gulasch, fordyb dig i havet af duftende opskrifter HER og vælg den version af din yndlings ungarske ret, som du bedst kan lide.
Anbefalede:
Den Ungarske Diæt Af Dr. Baykova
Hver dame har været på diæt mindst en gang for at få en perfekt krop. Der er mange diæter, der tilbyder alle mulige måder at tabe sig på. For nylig er internetpladsen blevet populær Dr. Baykovas diæt , også kaldet ungarsk. Ifølge hende er der ingen diæt, der gør underværker.
Det Kommer Som Influenza, Men Det Er Det Ikke! Her Er De Urter, Der Vil Helbrede Det
Disse nyttige urteopskrifter henviser til en relativt mild sygdom, der er forårsaget af vira, der ikke har noget med influenzavirus at gøre, men forårsager et lignende klinisk billede og symptomer. 1. Urteopskrift med sort hyldebær og mynte mynteblade - 25 g sorte ældreblomster - 25 g kamille blomster - 25 g storbladede lindeblomster - 25 g Fremstillingsmetode:
Karakteristiske Træk Ved Det Ungarske Køkken
Ungarsk køkken er påvirket af Magyars historie. Betydningen af dyrehold for disse stammer såvel som den nomadiske livsstil gør tilstedeværelsen af kød på bordet obligatorisk. Traditionelle kødretter, såsom gulasch og fiskesuppe, kan stadig ses som kogte over åben ild i en speciel kedel.
Det Mest Populære Af Det Græske Køkken
Græsk køkken er en kulinarisk blanding mellem middelhavs- og balkansk køkken. Det var i Grækenland, at den første kogebog fra 330 f.Kr. dukkede op. Grækerne kan lide at bruge en masse fetaost, oliven, courgette, aubergine, fisk og forskellige kød i deres retter.
Ungarske Specialiteter
Det ungarske køkken domineres af kød, tykke saucer og krydret smag - så atypisk for nabolande og europæiske lande. Dette skyldes de etablerede vaner hos ungarernes forfædre - den nomadiske stamme Magyars. De stolede helt på vildtfanget og tørret kødforsyning på grund af deres konstante bevægelse.
