2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det ungarske køkken domineres af kød, tykke saucer og krydret smag - så atypisk for nabolande og europæiske lande. Dette skyldes de etablerede vaner hos ungarernes forfædre - den nomadiske stamme Magyars. De stolede helt på vildtfanget og tørret kødforsyning på grund af deres konstante bevægelse.
Det er som et resultat af disse nomadiske traditioner, at de mest berømte ungarske retter blev født, som i dag er synonyme med det lokale køkken, såsom gulasch, porkolt, tokan og paprikash. Der er næsten ingen forskel mellem dem.
Gulasch
Nødvendige produkter: 1 kg oksekød, 5 kartofler, 4 peberfrugter, 4 fed hvidløg, 2 løg, 2 gulerødder, 2 laurbærblade, 100 g tomater (dåse), 2 spsk. mel, 2 spsk. rød peber, 50 g svinefedt, sort peber, salt.
Fremstillingsmetode: Kødet skæres i terninger. Steg den finthakket løg i fedtet. Tilsæt kødstykkerne, krydre med salt og steg i nogle få minutter til. Tilsæt mel og rød peber. Steg i yderligere 1-2 minutter.
Skær peber og gulerødder i skiver og kartoflerne i store stykker. Peber og gulerødder tilsættes kødet og hældes med ca. 1 liter vand. Tilsæt laurbærbladet og finhakket hvidløg. Kog indtil kødet er mørt, og tilsæt derefter kartoflerne. Når de er halvfærdige, tilsættes tomaterne og koges i yderligere 15 minutter.
Ud over kødretter spiser ungarere i dag en masse grøntsager. Den nationale specialitet i denne retning er leche. Det er tilberedt af tomater og peberfrugter med ris.
Kuren
Nødvendige produkter: 600 g tomater, 1 og 1/2 kg grøn peber, 2 løg, 80 g svinefedt, 1 spsk. sød rød peber, salt, 100 g ris, stegningolie.
Forberedelse: Skær peberfrugterne i stykker. Sæt tomaterne i kogende vand i et par minutter. Fjern forsigtigt, skræl og skær i kvart. Skær løg i halvcirkler.
Smelt fedtet i en stor gryde og steg løgene i det, indtil det er gyldent. Tilsæt rød peber, peber og tomater. Simmer afdækket over høj varme, indtil noget af væsken er fordampet. Når dette sker, falder temperaturen, fadet dækkes og koges.
Steg risen separat i lidt olie. Føj til linsen lige før den er klar sammen med lidt vand. Når risen er kogt, er skålen klar.
Ungarer er også kendt over hele verden for deres desserter. Den mest populære er Dobush-kagen, lavet med chokoladecreme og en påfyldning af karamel og nødder.
Dobush kage
Ingredienser: 6 æg, 120 g pulveriseret sukker, 120 g mel, spredningsolie, dryssende mel, 150 g sukker
Til cremen: 5 æg, 60 g chokolade, 1 tsk. (200 g) pulveriseret sukker, 200 g smør, vaniljesukker, nødder.
Fremstillingsmetode:
Creme: Pisk sukker, chokolade og æg i et vandbad, indtil det er fortykket. Fjern cremen og lad den køle af, omrør lejlighedsvis. Den afkølede blanding tilsættes i portioner til det piskede smør. Tilsæt vaniljesukker og pisk det til let fløde.
Kage: Pisk æggeblommer med pulveriseret sukker til et let let skum. Tilsæt gradvis de piskede æggehvider og sigtet mel. Spred dejen på en smurt og melet form i form af 6 lige store tynde cirkler, som bages.
Fem af dem er smurt med fløde og stablet oven på hinanden. Den sjette er toppet med gyldenbrun karamel (fremstillet ved at smelte sukkeret i en gryde) samt nødderne. Kagen skæres med en kniv smurt med smør. Serveres den næste dag.
Anbefalede:
Hurtige Specialiteter Med Hakket Kød
Med hakket kød kan du tilberede lækre specialiteter, der er meget hurtige og ikke tager væk fra den værdifulde tid, du kan bruge til dine kære eller dig selv. De dovne sarmier er nemme at tilberede og er meget velsmagende. Nødvendige produkter:
Tre Uimodståelige Specialiteter Med Hakket Kød
Hvis du har købt hakket kød og spekulerer på, hvad du skal bruge det til, vil du oftest tænke på standardretter som Stephanie-rulle, stegte kødboller eller grillede kebab, kødboller med hvid sauce, moussaka, fyldte peberfrugter og utallige andre opskrifter, som er kendt for næsten hver husmor, og på samme tid var hun træt af at forberede dem.
Den Ungarske Diæt Af Dr. Baykova
Hver dame har været på diæt mindst en gang for at få en perfekt krop. Der er mange diæter, der tilbyder alle mulige måder at tabe sig på. For nylig er internetpladsen blevet populær Dr. Baykovas diæt , også kaldet ungarsk. Ifølge hende er der ingen diæt, der gør underværker.
Karakteristiske Træk Ved Det Ungarske Køkken
Ungarsk køkken er påvirket af Magyars historie. Betydningen af dyrehold for disse stammer såvel som den nomadiske livsstil gør tilstedeværelsen af kød på bordet obligatorisk. Traditionelle kødretter, såsom gulasch og fiskesuppe, kan stadig ses som kogte over åben ild i en speciel kedel.
Goulash - Forkæmperen For Det Ungarske Køkken
De kalder det alligevel - suppe, gryderet, mad til folket … Det tilberedes derhjemme, du kan også finde det i menuen på en restaurant. Det findes på bayersk, amerikansk, wiener og tjekkisk. Utallige opskrifter holder hemmelighederne bag de forskellige sorter, klassiske, moderne, regionale.
