2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Forbered dig mascarponesom bruges til at fremstille mange desserter. Du har brug for flydende fløde - 125 ml, 250 ml fedtfattig mælk, 1 tsk citronsaft.
Du har også brug for et termometer til at måle væskens temperatur, men i fravær vælges temperaturregimet med øjet. Du har også brug for en sigte, helst kegleformet, samt et stykke bomuldsklud.
Mascarpone har konsistensen af cottage cheese, men uden sin karakteristiske granulære struktur. Dette skyldes den høje procentdel af fedt i mascarpone.
Den flydende fløde blandes med mælken og hældes i en gryde. Varm gradvist op under konstant omrøring. Når blandingens temperatur når 85 grader, skal du fjerne gryden fra varmen.
Tilsæt citronsaft under konstant omrøring. På dette tidspunkt vil cremens temperatur være 82 grader. Sæt gryden på kogepladen, og rør konstant, temperaturen er mellem 82 og 84 grader.
Skeen skal fjernes fra tid til anden for at se strukturen af det færdige produkt. Hvis skeen er næsten ren, når den fjernes, med små tætte spild, fortsætter opvarmningen.
Når skeen pakkes tæt ind i cremevæsken, når den fjernes, og væsken forbliver på den, når skeen er lodret, er mascarpone klar.
Fjern gryden fra varmen og afkøl til 50 grader under konstant omrøring. Mascarpone hældes i et dørslag dækket med en bomuldsklud.
Når drænet binder bomuldsstoffet, og væsken skal drænes helt - dette gøres ved konstant at dryppe dråber fra bundtet, indtil fugtigheden falder.
Når bomuldsbundtet har et tykt udseende, returneres det til dørslag, et pund vægt, såsom en pakke linser eller bønner, placeres ovenpå og efterlades i køleskabet i ti timer.
Efter et par timer fjernes mascarpone og blandes forsigtigt, indtil det er klart, at den har nået den krævede tæthed, der skal bruges som base til desserter.
Anbefalede:
Hvordan Man Laver ærter
Hvis du tror det ærterne koges lang, forbrænder let, bliver meget hård eller tværtimod bliver en mos, så du kan bare ikke lave mad ordentligt. Derfor er det vigtigt at kende nogle små tricks til madlavning af ærter ! Hvor lang tid koger ærter?
Hvordan Man Laver Lækre Croissanter
Varme croissanter med en delikat skorpe med chokolade-, fløde- eller ostefyldning er et symbol på det franske køkken. Mange husmødre er på udkig efter den rigtige opskrift til at lave croissanter, fordi hjemmelavede kager er mere lækre og overrasker også deres kære med en ny lækker dessert.
Tørret Sort Kalk - Hvordan Man Laver Og Hvor Man Skal Bruge
Tørret sort kalk er lille, ca. 2-4 centimeter i diameter og er rund til oval i form. Barkens farve varierer fra gulbrun til mørkebrun, nogle gange ser den næsten sort ud. Derfor kaldes produktet så. Indersiden er tørret, mørkebrun-sort, skør og skællet.
Hvordan Pletter Man Ikke Mange Redskaber, Når Man Laver Mad?
Normalt bliver de fleste redskaber snavsede under madlavningen. Hvordan forhindres dette? Ved tilberedning af grundlæggende retter er de fleste redskaber for det meste snavsede - bakker, gryder, blandere, kopper, tallerkener, skærebræt, skeer osv.
Hvordan Man Kender En God Avocado, Og Hvordan Man Opbevarer Den
Avocado er rig på enumættede syrer, som hjælper dig med at bekæmpe fedt i torsoen, hvilket igen skaber en risiko for hjerte-kar-sygdomme. Derudover indeholder avocadoer højt indhold af kalium, magnesium, folsyre, protein, vitamin B6, K og E.
