2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Røget kylling, der frister med sin smag og aroma, er en favorit blandt mange bulgarere. Men den måde, hvorpå dens smag opnås, er ikke kendt af alle. Rygningsprocessen har været kendt siden oldtiden.
Det blev hovedsagelig brugt til konservering af kød, hvilket gav det en bestemt smag og aroma og tillod det også at blive opbevaret i lang tid, før det blev forbrugt. Ved at blive udsat for røg og luft får kød en antioxidant virkning.
Dette tillader ikke patogene bakterier at formere sig i lang tid. I dag vil en sådan grund imidlertid næppe få nogen til at røg efter kød. Men for en picnic eller en lang tur er den uerstattelig.
Hvad angår de nyttige egenskaber ved røget kylling, er de lige så meget som i kogt eller dampet kylling. Forskellen er, at det røget produkt har et bestemt sæt krydderier.
De positive faktorer, der får mange til at købe røget kylling, er følgende - den opbevares i op til 48 timer uden køleskab, har en bestemt smag og aroma og passer godt sammen med andre produkter.
I stedet for at købe røget kylling, som når den ryges på fabrikken ikke kan komme væk med forskellige typer konserveringsmidler, hvilket gør den endnu mere holdbar, er det bedre at lave hjemmelavet røget kylling.
Dette garanterer ikke kun dens bedre smag, men også dens vidunderlige nyttige egenskaber, som bevares fuldt ud. De fleste fiskere har en særlig rygeapparat, så du kan låne hos en ven-fisker.
For at få en røget kylling skal du først skære den rensede krop i halve og hamre den med en træhammer eller placere den mellem to skærebrætter og slå den med noget tungt.
Dette gøres for at gøre knogler og led blødere og hjernen ud af dem. Varm derefter vand op og tilbered en opløsning med en halv spiseskefuld salt, laurbærblad, to fed finhakket hvidløg, sorte peberkorn, lidt kanel, en teskefuld sukker og en halv teskefuld ingefær.
Du har også brug for tre spiseskefulde eddike. Læg kyllingen i en dyb gryde og hæld saltopløsningen over den. Lad stå i to dage. Tag derefter kyllingen ud og lav snit, hvor du lægger hvidløgsfed og stykker bacon.
I et par timer skal kyllingen hænge hængende og derefter begynde at ryge. Den indledende opvarmning skal være maksimal, takket være hvilken glød på kyllingens hud opnås.
Under rygning nedsænkes kyllingen med jævne mellemrum i saltopløsningen for at gøre den mere duftende. Røget kylling giver en forbløffende smag til Cæsarsalat såvel som russisk salat.
Anbefalede:
Kulinariske Tricks Til En Smagere Kylling
Ved første øjekast er der ingen filosofi i forberedelsen af kylling, og det er ikke svært for alle at klare det. Dog skal kulinariske tricks bruges til at gøre kyllingen virkelig velsmagende. Det er meget vigtigt at vælge en god nok kylling.
Sådan Laver Du Det Perfekte Wienerbrød Og Dejen Af baklava Selv
De vigtigste produkter til fremstilling af tærter og strudler er: mel, vand og salt og yderligere - vegetabilsk olie, hvidvin, citronsaft og i undtagelsestilfælde lidt eddike. En rigtig husmor i vores land bør mindst en gang prøve at lave hjemmelavet dej til tærte og baklava.
Lad Os Lave En Røget Kylling
Røget kylling har en god smag og en meget behagelig aroma. Processen med at ryge og opbevare røget kylling inkluderer E'er og konserveringsmidler. Derfor er det bedst at lave din egen røget kylling derhjemme. Den første ting, du skal gøre, før du går videre til processen med at ryge kød, er at salte det godt.
Hvordan Man Laver Hjemmelavet Marmelade Smagere
Frugt marmelade og nogle grøntsager, tilberedt korrekt og opbevaret, er et meget værdifuldt produkt for mennesker. Hjemmelavet syltetøj er endnu mere værdifuldt, fordi det er lavet af rene naturlige produkter uden konserveringsmidler og farver.
Hvordan Laver Man Saltet, Røget Eller Kogt Bacon?
Salt bacon For at bacons hud skal være øm og velsmagende at spise, skal den gnides med salt, mens den stadig er varm. Baconet adskilles fra det slagtede svin dagen efter slagtningen, når kødet er afkølet og hærdet. Den mest lækre og ømme er bacon fra dyrets bagside.
