2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Enhver, der rejser i det centrale vestlige Frankrig, vil blive forbløffet over regionens overflod. Kun 45 miles fra Paris ligger departementet Solon. Når du krydser Loire nær Orleans, vil du snart finde dig selv i hjertet af det landlige Frankrig. Der spiller jagt og fiskeri stadig en vigtig rolle i den lokale økonomi. Mange af retterne der er spilbaserede, såsom stuet vild kanin.
Kort sagt, det vestlige Frankrig tilbyder mad til stærke og sunde mennesker med en god appetit. Madlavning følger stadig årstiderne, lokale produkter bruges lige når de er af højeste kvalitet. Der er mange varianter af pærer i denne region, såsom Børe-Ardi og William, hvorfra den kendte pærebrand William er fremstillet.
Retning
Gå lidt sydpå, lige vest for det centrale massiv ligger Auvergne, der er berømt for sit gode bjergkøkken. Der fremstilles saltede skinke, tørrede pølser og frugtpuddinger.
Produkter
Frugt og grønt
Loire-regionen har en gammel landbrugstradition, der går tilbage til den tid, hvor Charles VIII rejste til Italien og bragte gartnere til at dyrke frugt og grøntsager. Asparges, salat og pastinak vokser i overflod der. Frugterne er også meget forskellige. Björ-Ardi og Comis pærer er kun to af mange sorter. Loire-dalen er fødestedet for renglots (blommer opkaldt efter dronningen af klonen - ReineClaude og af sorten Reneta, æbledronningen. Svesker lægges i tærter, gryderetter eller bruges til fyld.
Fisk og vildt
Gedder, karper og aborre fanges i floderne der. Ål fanget i søer er også populær. Fasaner og patridges er ikke det eneste spil, der kan skydes i denne region - vildsvin og hjorte samt forskellige vilde fugle dekorerer også de indfødtes bord.
Specialiteter
Sved
Dette er en lækker kålsuppe, den mest berømte skål i Auvergne. Det er dog ikke unikt - hver region i Frankrig har sin egen sort. De vigtigste produkter er kål, saltet svinekød, frisk svinekød, gulerødder, løg, porrer og kartofler.
Aligo
Kartofler lavet som fondue kaldes aligo - kartoffelmos, ost og fløde, omrørt på ilden.
Kartoffeltærter
Måske er den mest populære kartoffelret i området trøffel eller trøffel - faktisk er det kartoffeltærter. De bages med løg og frisk fløde, og inden servering er de dekoreret med hakket persille.
Taten æbletærte
Dette er en æbletærte, serveret på hovedet, med en tyndvægget skorpe, under hvilken lag af æbler, smør og karamelliseret sukker er skjult, hvilket giver denne dessert en unik smag.
Anbefalede:
Hvad Ved Du Om Det Cubanske Køkken?
Cubansk køkken er en magisk kombination af spansk, afrikansk, indisk og lille asiatisk indflydelse. Forresten er disse de vigtigste ingredienser i den cubanske nation. De spanske erobrere og afrikanerne, der blev bragt som slaver, fra hvilke kreolerne stammer, dvs.
Fristelserne Ved Køkken I Det Nordlige Frankrig
Nordfrankrig har meget til fælles med nogle dele af England, men der er en stor forskel - franskmændene lever for at spise, mens briterne spiser for at leve. Geografiske påvirkninger Køkkenet i det nordlige Frankrig kan opdeles i tre hovedområder - Normandiet, Bretagne og Champagne.
Fristelserne Ved Køkkenet I Det Sydlige Frankrig
Køkkenet i det sydlige Frankrig er ret forskelligt. I Gascogne, et område, der indtager en del af Atlanterhavskysten og grænser op til Spanien, er der for eksempel mange specialiteter - skinke fra London, der spises rå, østers fra kaptajn Breton, gåselever stegt i en gryde, forskellige patéer og den berømte Baskisk skål - piperad.
Fristelserne, Der Får Kvinder Og Mænd Til At Svigte Deres Kostvaner
At følge en diæt er vanskelig af mange grunde. På den ene side er det ikke særlig let at indtage visse fødevarer hver dag, og på den anden side er det ekstremt vanskeligt at undgå de lækre fristelser, der omgiver os på kontoret og derhjemme.
Den Vestlige Måde At Spise Forkorter Vores Liv På
Den moderne vestlige måde at spise forkorter vores liv på. Vaner gør vores liv kortere end normalt. En ny undersøgelse har bevist, hvor skadelig de fede fødevarer, sukker og kød vi spiser dagligt er. Alt afhænger naturligvis af deres behandling, men generelt anbefales de ikke særlig, hvis vi lever flere år.
