2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Cubansk køkken er en magisk kombination af spansk, afrikansk, indisk og lille asiatisk indflydelse. Forresten er disse de vigtigste ingredienser i den cubanske nation.
De spanske erobrere og afrikanerne, der blev bragt som slaver, fra hvilke kreolerne stammer, dvs. nutidens cubanere, har også en særlig indflydelse.
Det cubanske køkken blev uafhængigt i slutningen af det 19. århundrede, hvorefter en asiatisk indflydelse blev tilføjet, hovedsagelig kinesisk. Det kommer med asiatiske bosættere, der i dag er omkring 1%.
Fra spanierne kommer for det meste ris, citroner som madlavningsprodukt, oksekød og hestekød. Nogle rodprodukter, der ikke er kendt i Europa, er af afrikansk oprindelse - stum, hertug, kimbombo. Mange majs- og bønneretter er arvet fra indianerne. Alt dette kombineres for at opnå det typiske cubanske køkken.
Cuba lider ikke under mangel på kulinarisk mangfoldighed. Tværtimod, selv i dette lille område er der områder, der adskiller sig meget i deres præferencer for produkter og retter. I øst, i bjergene, er skikken anderledes end i de centrale regioner.
I Santiago de Cuba anbringes for eksempel yucca eller grønne bananer i tortillaen i stedet for kartofler, og alt koges mere krydret, mens de i den centrale og vestlige del er afhængige af kokosnødder og chokolade. De bruger kun kokosolie til stegning, og saucerne tilberedes kun med kokosmælk.
Et cubansk bord skal have ris, sorte eller røde bønner, det kan have ærter, kikærter og noget kød.
En typisk skål er hvid ris med et eller to stegte æg på toppen, serveret med stegte modne bananer. Sorte bønner med ris kaldes "moros og kristianos".
En typisk ret er ahiako creolo. Det er tilberedt af rodfrugter - malanga, stum, hertug, bonito, også kartofler, grønne og modne bananer, majs, røget og saltet kød og obligatorisk svinekød. Det bliver noget som en grød, men det er ikke en homogen blanding, og de enkelte produkter adskiller sig.
Cubanere mener, at den lokale nationale skål, ahiaco cryolo, er legemliggørelsen af en særlig cubansk livsstil og et symbol på lang levetid. Årsagen er, at mange af hundrederne på øen deler med medierne, at denne suppe er en konstant del af deres menu.
Anbefalede:
Hemmelighederne Ved Det Cubanske Køkken
Hvis Cuba kun er kendt for dig for salsa, rom, cigarer og Fidel Castro, skal du vide, at du har gået glip af en meget vigtig del af cubansk kultur og ånd, nemlig delen med de traditionelle retter i regionen. Det unikke ved det cubanske køkken er, at det indeholder mange ting, ganske let og simpelt ved første øjekast, men meget anderledes og lækker end noget, du hidtil har prøvet.
De Mest Symbolske Retter I Det Cubanske Køkken
Hvis du spørger en cubaner om hans nationale køkken, vil han helt sikkert fortælle dig, at du ud over mange krydderier har brug for kærlighed, lidenskab og temperament for at tilberede en ægte cubansk skål. Selvom cubanere laver mad med ingredienser, der ligner de bulgarske - bønner, ris, kartofler, kylling og svinekød, er smagen polær anderledes.
Hvad Ved Du Om Det Brasilianske Køkken?
Det brasilianske køkken er en kombination af lokale, europæiske og afrikanske påvirkninger. Det er ret forskelligt og varierer alt efter den region, det afspejler. Svinekød, oksekød og fisk er grundlaget for mange retter og suppleres oftest med mangfoldigheden af bælgfrugter, der er kendt i regionen og ikke sjældent med ris.
Hvad Ved Du Om Det Asiatiske Køkken?
Rejsen igennem Asiatisk køkken kan forårsage svimmelhed og fuldstændig ekstase. Asiatiske opskrifter er tæt forbundet med de kulturelle skikke, der findes i hvert land på dette kontinent, med de mange eksotiske krydderier, usædvanlige smagskombinationer og fantastiske aromaer.
Desi Banova - En Fakir I Det Cubanske Køkken
Den cubanske ambassadør anerkendte Desi Banova og Geri Doncheva som fakirs i det cubanske køkken, og "Miss Silicon" vandt med Hemingways favoritcocktail. Skønheder konkurrerede om den bedste "gamle kjole" og den mest lækre banancocktail.
