2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det moderne Østrigsk køkken er et sæt traditioner fra forskellige folkeslag, der beboede territorierne, der kom ind i det habsburgske imperium. I begyndelsen af første verdenskrig dækkede det landene i det nuværende Tyskland, Frankrig, Schweiz, Polen, det tidligere Tjekkoslovakiet og Jugoslavien, distrikterne Bøhmen og Mähren.
Østrig er et land med en stor etnisk befolkning, der hovedsagelig taler tysk. Det er opdelt i ni provinser, hvor tabellen bestemmes af geografiske træk og lokale traditioner.
I Burgenland er køkkenet påvirket af dets nærhed til Ungarn. Frisk frugt og grøntsager, kyllinger og gæs, der er opdrættet i naturen, hedres. En ofte tilberedt skål er kogt gåselever med løg.
I det sydøstlige Kärnten og Steiermark er køkkenet påvirket af køkkenerne i Ungarn, Italien og det tidligere Jugoslavien. Her på bordet er retter fra middelhavskøkkenet - røget skinke, aromatiske urter og en række grøntsager.
Midtøstens indflydelse mærkes stadig i Nedre Østrig, og derfor tilberedes ofte orientalske retter som bagt brød med safran sauce og strudel, der ligner baklava.
Øvre Østrig, der grænser op til Tyskland og Tjekkiet, er berømt for sin Linzer-kage og Salzburger Nokerln-specialiteten, en air souffle drysset med pulveriseret sukker.
Tyroler køkken til trods for de dårlige bjergjord provokeres af den aktive handel mellem Italien og Schweiz. Typiske retter er lever med polenta, stegte løg og kartoffelringe, dumplings med spinat, drysset med parmesanost og smeltet smør.
På grund af Wiens enorme kulturelle og historiske indflydelse i hele Europa får det østrigske køkken et internationalt præg. Hovedstadens handelsforbindelser med næsten alle europæiske lande er årsagen til fremkomsten og kombinationen af mange importerede retter.
Foto: marcheva14
Wiener schnitzel er baseret på en lignende italiensk skål kaldet kotelet a la Milanese, og wienergulash adskiller sig kun fra ungarsk gulasch ved at den er tilberedt med sød peber, ikke varm peber.
Wien er også slikens dronning, og kronen placeres fortjent på den berømte Sacher-kage. Byen er også berømt for sine mange cafeterier.
Juleferien er især højtidelig i Østrig. Gaderne er rigt dekoreret, og butikkerne lugter af kanel, honning, ristede kastanjer og gløgg med frugt og aromatiske urter. Besøgende tilbydes også håndlavede souvenirs og kort.
Anbefalede:
Hvilken Skål Følger Med Hvilken Vin?
Hvordan kombineres vin med mad? Hvad skal man se efter hvornår valget af vin ? Cocktails, søde vine, bitre vine … Hvilke retter kan kombineres med? Følgende linjer fortæller dig, hvad du skal passe på kombinerer vin og mad . Først skal du være opmærksom på smagsløg - salt, sød, bitter eller sur.
Hvilken Vin Er Egnet Til Hvilken Ost
Kombinationen af vin og ost er et rigtigt mesterværk. Hvide vine vælges oftere til osten, da deres aroma og smag er mere velegnet til kombination med forskellige ostetyper. Unge rødvine passer ikke godt sammen med de fleste oste på grund af de tanniner, de indeholder, som er i store mængder.
Hvilken Mad At Spise For At Få Hvert Vitamin
For at forblive sund har din krop brug for en række essentielle næringsstoffer, der spænder fra antioxidanter til at bekæmpe sygdom til vitaminer for at understøtte immunsystemet. Selvom du kan få mange af disse næringsstoffer fra farmaceutiske kosttilskud, næsten alle vitaminer findes i fødevarer at du spiser og skal spise hver dag.
Mimolet Ost - En Delikatesse, Du Skal Prøve
Blandt de forskellige oste er ud over de traditionelle hvide oste også blå ost og grøn ost velkendte, der betragtes som en særlig delikatesse. Men der er også appelsinost og det kaldes Mimolette . For dem der ikke kender denne nysgerrige delikatesse, vil det være interessant at lære mere om det, hvilket kan styrke deres vilje til at prøve det.
Kopalen - Den Dødbringende Delikatesse, Du Næppe Vil Prøve
For kun få årtier siden var det uklart for os, hvordan japanerne kunne spise rå fisk. Sandsynligvis den dag i dag undrer vi os også over, hvordan de kan forbruge den giftige fisk Fugu. Her vil vi dog introducere dig til en hel del en mærkelig delikatesse , som ikke kommer fra Japan, men fra de kolde lande Chukotka, som vi primært forbinder med vittighederne om hammerne.
