Uventede Sundhedsmæssige Fordele Ved Søde Kartofler Og Hvordan Man Tilbereder Dem

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Uanset om du spiser dem bagt eller kogt, er søde kartofler en lækker tilføjelse til ethvert måltid. Rodgrøntsager er overkommelige, nemme at tilberede, har en lang holdbarhed og er fremragende til dig.

Men hvad mere at sige om denne stivelsesholdige skat? Er der sukker? Det er rigtigt, at de fleste søde kartoffelopskrifter er til rige tærter og dejlige sidetallerkener dækket med brunt sukker, men der er mange andre måder at forberede dem på som en nærende mad, ikke kun som en dessert.

Se ernæringsværdien af søde kartofler og se selv. En gennemsnitlig sød kartoffel har en imponerende ernæringsprofil:

103 kalorier 2 g protein; 0 g total fedt 24 g kulhydrater

4 g fiber; 7 g sukker; 43 mg calcium; 62 mg fosfor; 31 mg magnesium; 542 mg kalium; 21, 909 IE vitamin A; 22 mg vitamin C.

Rig på vitamin A

Den gennemsnitlige søde kartoffel kan indeholde op til seks gange dit daglige behov for vitamin A, hvilket er afgørende for sundheden for dine øjne, knogleudvikling og immunsystem. A-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, hvilket betyder, at din krop er lettere at absorbere det, når det kombineres med en form for sundt fedt, så spis søde kartofler med lidt olivenolie, avocado eller hakkede nødder.

Kulhydrater godt for dig

Ja, søde kartofler indeholder meget kulhydrater - men det skræmmer dig ikke nødvendigvis. I modsætning til kulhydraterne i hvidt brød og pakkede snacks indeholder søde kartofler komplekse kulhydrater, der tager længere tid for din krop at absorbere, hvilket fører til mere bæredygtig energi.

Hvad med alt dette naturlige sukker? Tag det roligt! Fordi søde kartofler indeholder en sund dosis fiber - som hjælper med at bremse frigivelsen af glukose i din krop, springer dit blodsukker ikke for meget.

Brændstof til træning før træning

Spis søde kartofler et par timer før en træning for at give din krop langvarig energi. Desuden vil du modtage en dosis elektrolytter i form af kalium for at hjælpe med at balancere væsker i din krop.

Forbedret tarmsundhed

Fiber kan hjælpe dig med at opretholde en sund vægt, sænke kolesterolniveauer og endda ændre bakterierne i tarmen positivt for at reducere betændelse i kroppen.

Det er rigtigt, at de fleste af os prøver at spise en varieret diæt, og ældre kvinder har brug for 25 til 29 gram fiber om dagen. Sammen med huden indeholder søde kartofler ca. 15% af dit daglige fiberbehov, så spis dem ofte for at holde din tarm sund.

Bedre blodtryk

Kalium i søde kartofler reducerer virkningen af natrium på kroppen og slapper af blodkarvæggene, hvilket gør det til et vigtigt mineral til at sænke blodtrykket. Magnesium i søde kartofler er et ekstra plus, da mineralet faktisk hjælper med at transportere kalium til cellerne.

Søde kartofler versus almindelige kartofler: hvilke er bedre?

At vælge søde kartofler i stedet for almindelige er ikke nødvendigvis et sundere valg. Mens søde kartofler indeholder A-vitamin og fiber, har hvide kartofler mere kalium. Hver mulighed er et sundt valg, men det hele afhænger af deres forberedelse.

For at få mest muligt udbytte skal du bage eller dampe hver type kartoffel. Forlad deres hud, da den indeholder mange af de gavnlige stoffer.

Hvad med lilla søde kartofler?

Jo mere farve du kan medtage i din kost, jo bedre! Mens orange søde kartofler er rige på beta-caroten (en forbindelse med antioxidantegenskaber), har lilla søde kartofler anthocyaniner.

Søde kartofler er en god tilføjelse til ethvert måltid på dagen. Her er nogle nemme måder at tilføje flere af dem til din menu på:

Morgenmad: Ristede kartoffelskiver: Skær søde kartofler i 2 cm skiver og bag dem i brødristeren. Tilføj dine yndlingsadditiver - smør, smeltet ost, jordnøddesmør eller avocado.

Frokost: Til en frokost inspireret af efteråret, prøv en salat med spinat, skåret æble, bagt søde kartofler, revet cheddar og quinoa. Sæson med din yndlingsdressing.

Mellemmåltid: Søde kartofler er en god erstatning for fedtede kartoffelchips. Lav dine egne søde kartoffelchips ved at skære søde kartofler tyndt i skiver og bage dem ved 250 grader i ca. 30 minutter. Du kan også tilberede nogle bagte søde kartoffelterninger søndag og spise dem med hummus til en velafbalanceret eftermiddagsmatbit hele ugen.

Aftensmad: Bag de søde kartofler i terninger og tilsæt kogte sorte bønner, revet ost, pølser, revet kylling og hæld med yoghurt som en sundere erstatning for creme fraiche.

Dessert: Søde kartofler er elsket med kanel, ahornsirup eller mørk chokolade. Brug et sæt af disse ingredienser til at lave en lækker sød kartoffel dessert.