2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Arakacha er en af de ældste rodafgrøder i Nord- og Sydamerika. Bladene ligner persille og spænder fra mørkegrøn til lilla. Rødderne ligner store og hvide gulerødder.
Den mest anvendte del af planten er roden. Det kan spises rå, kogt, endda stegt. Det har en smag og aroma, der ligner smagen af selleri og gulerod. I kogt tilstand kan det være en erstatning for kartofler. Med roden af Aracacha kan der laves puréer, dumplings og gnocchi, kager, flødesupper med finhakket persille og krutoner og mere.
I Andes-regionen laver de chips af det og kiks. Disse rødder har et meget højt stivelsesindhold, der varierer mellem 10% og 25%. Da det er let fordøjeligt, er roden meget foretrukket for sammensætningen af babypuréer og supper. I nogle lande laver de også sødt brød af det.
Frisk Arakacha kan opbevares i køleskabet i 2 til 3 uger.
Det daglige indtag af 100 gram rod giver ca. 100 kalorier. Planten er fire gange rigere på calcium end almindelige kartofler. Den gule sort indeholder betydelige mængder carotenoider, pigmenter, der er en forløber for vitamin A.
Så overdreven forbrug af gul Arakacha kan forårsage gulfarvning af huden, som ikke betragtes som skadelig.
Ud over calcium er roden en rig kilde til andre værdifulde stoffer og vitaminer som fiber, protein, lipider, P-caroten, ascorbinsyre, fosfor, kalium, magnesium, jern, C-vitamin og andre.
De unge stængler kan spises kogt eller i salater, og bladene kan fodres til dyr. Aracacha dyrkes normalt i små hjemhaver. De plantes ofte mellem eller sammen med andre madafgrøder som kartofler, kaffe, bønner og majs.
Anbefalede:
Dyrkning Af Kartofler Søde Kartofler
Søde søde kartofler er meget mere diæt og nyttige end almindelige kartofler. For nogle mennesker er de en delikatesse, og for andre en del af den daglige menu. Denne type kartoffel stammer fra Mellemamerika. Efterhånden blev søde kartofler meget populære, fordi de blev distribueret af spanske handelsskibe i Filippinerne og Nordamerika og af portugiserne i Indien, Sydasien og afrikanske lande.
Hvilke Er De Bulgarske Superfoods, Der Erstatter Verdensmaden?
Markedet er overfyldt med importerede produkter, der er berømte som ekstremt nyttige fødevarer. Ifølge ernæringseksperter har lokale frugter og grøntsager en meget mere gavnlig effekt på vores krop end fremmede. Derfor har mange fundet det ækvivalente med såkaldte superfood og er glade for at spise dem.
Fødevarer, Der Indeholder Mere Stivelse End Kartofler
Stivelse er et kulhydrat og en vigtig energikilde for mange mennesker. Korn og rodfrugter er de mest almindelige kilder til stivelse . Stivelse er klassificeret som et komplekst kulhydrat, fordi det består af sukkermolekyler bundet sammen.
Top 8 Olier, Der Erstatter Dyre Kosmetik
Enhver kvinde drømmer om evig skønhed. Derfor tjener kosmetikindustrien milliarder af dollars hvert år - fra kvinders ønske om altid at være velplejet og smukt. Men vores forfædre havde hemmelig viden, der hjalp dem med at se friske og ungdommelige ud, selv før opfindelsen af industriel kosmetik.
Krydderierne, Der Gør Kartofler Uimodståelige
Kartofler er en meget populær grøntsag af bulgarere, som ofte findes på vores borde. Vi kan tilberede kartofler på en række forskellige måder, desuden tilføjer vi dem til supper, fade og salater. Generelt, uanset hvordan vi forbereder dem, bliver de lækre og meget nemme at kombinere med andre grøntsager såvel som med kød og sidst men ikke mindst fisk.
