2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Saint Basil den Store var ærkebiskop af Cæsarea Kappadokien. Han levede under kejser Konstantins Stores regeringstid og styrede kirken i 15 år.
Ferien Survaki tidligere blev det fejret overalt. Dens ritualer og skikke bevares i dag og er forbundet med fejringen af det nye år.
Den 31. december før nytår blev der afholdt en anden røgelsesmiddag efter juleaften. Men skikke og ritualer er forskellige fra dem, der er forbundet med at byde velkommen til juleaften. For at byde velkommen til nytårsferien tilberedes salige retter, ikke magre.
Kagen (tærte med en mønt), tærte og svinekødsretter skal arrangeres på bordet. Brødet æltes af husfruen i huset, og der sættes sølvdamp i det. Efter at have æltet brødet, inden hun vasker hænderne fra dejen, går hun ud i haven og rører ved et frugttræ med hænderne - for at bære meget frugt; bikube - så bierne er frugtbare og giver mere honning.
Kagen, også kaldet en mølle, tilberedes også af husmoren. Mellem dejpladerne placerer hun kornelkvist med knopper og ringer på forhånd - For Gud, For huset, For sundhed, For penge, For kvæg, For vingården osv. Kog et svinehoved sammen med benene med kun salt, hvidløg og mel og læg det på bordet i form af en plaster.
Der er en tro på, at fjerfugle bringer held og lykke, og det er derfor i nogle områder, det er obligatorisk at forberede retter fra hane, retter med kylling og andre. Sammen med disse retter placeres løg, honning, valnødder, hvede, svinekødsarmi med ris, stegt eller ristet svinekød på bordet.
Efter at have arrangeret bordet med opvasken ryges det af den ældste mand i huset, de andre rum, bygninger og kvæg ryges, og derefter brydes kagen i så mange stykker, som der er navne. Den, der får pengene, vil være årets heldigste. Folkeskikken dikterer, at dampen derefter købes af ejeren, og han lægger den i sin pung. I andre områder bæres den til kirken, og andre binder den med rød tråd til gryden, som de drikker vin med, for at gøre året sundt og frugtbart.
Middagen begynder med at spise, drikke, fortælle sjove historier og vente på det nye år. Survakane gøres, når de første hane synger og er anden del af røgelsesnatten.
Survakars er kun drenge fra de yngste til 15-16 år gamle. De bærer spirende kornelstænger, der er dekoreret med popcorn, hvid og rød uld og småkager og tørrede frugter - valle.
Survakars overlever og velsigner værterne, og de giver dem småkager, tørret frugt og penge. Hver dreng på nytårs første overlevede sine forældre og går derefter til overlevende slægtninge, venner og naboer.
Opvasken på bordet skal være salig, og nogle foretrækker plasterne på benene og hovedet på julegrisen. Den rituelle menu skal indeholde en tærte med held og lykke fra kornelkvist kaldet sundhed, kæledyr, hus og rigdom eller en tærte med damp, en hane, en kylling eller en kalkun, honning, hvede, valnødder og oshav.
Anbefalede:
Kulinariske Traditioner I Litauen
Litauen er den sydligste og største af de tre baltiske stater. Det ligger på den sydøstlige kyst af Østersøen. Landet grænser op til Letland mod nord, Hviderusland mod sydøst og Polen og Rusland mod sydvest. Litauisk tilhører gruppen af indoeuropæiske sprog og tales af omkring 4.
Kulinariske Traditioner I Danmark
Den danske kulinariske tradition bestemmes af landets geografiske placering. De vigtigste produkter er kartofler, byg, rug, roer, majroe, svampe. Både fisk og skaldyr er udbredt. Morgenmaden består normalt af kaffe eller te og rug eller hvidt brød med ost eller marmelade.
Tyrkiske Kulinariske Traditioner - Interessante Fakta
At være i stand til at dykke lidt dybere ned i Tyrkiets kulinariske traditioner , bliver vi nødt til at introducere dig til mindst et par sætninger og dens historie med løftet om ikke at kede dig. Som mange andre folkeslag var tyrkerne engang nomader.
Kulinariske Traditioner I Australien
Set fra Østeuropa ser Australien fjernt og eksotisk ud. Det samme kan siges for hendes køkken, rig på kød, fisk og skaldyr og ukendt fisk. I dag er Australiens kontinent beboet af indvandrere fra hele verden, hvor hver gruppe bevarer sine kulinariske traditioner og skikke.
Magien Ved Spanske Kulinariske Traditioner
Spanien tiltrækker millioner af turister med sine historiske monumenter, rige natur, fantastiske klima og selvfølgelig - dets køkken. Køkkenet i det moderne Spanien ikke meget forskellig fra det gamle, originale, enkle og lækre i et rustikt spansk køkken.
