2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det vigtigste ved valg af lam er at finde kød fra et ungt dyr, helst hun. Det bedste er kødet af et 4 måneder gammelt lam (der vejer ca. 20 kg). Det er allerede skiftet til at spise græs og er begyndt at akkumulere fedt, hvilket gør det så appetitvækkende. Hvis det stadig er en sucker, er den meget skrøbelig, men også for mager.
Efter mere end et halvt år begynder det mandlige lam at udskille kønshormoner, som giver kødet en specifik og påtrængende lugt.
Den voksne får / vædder (fyldt et år) er hårdere med meget fedt og lugter. Derfor er deres kød drastisk billigere.
Hvis du vil købe et bulgarsk lam, skal du se på seglet - det skal indeholde bogstaverne BG.
Hvis kødet er fedt, og det er hvidt, er det et ungt lam. Dens farve skal være frisk og lyserød. Fedt lam skal steges ved en lavere temperatur, men i længere tid. Fedtet smelter gradvist og forbliver saftigt og ømt.
Kokkene har en formel om emnet - 30 minutter for hver 500 g kød, hvor ovnens temperatur ikke overstiger 200 ° C.
Det unge lam koges med hvidvin. Efter hældning af vinen skal du lade gryden stå åben i 20 minutter - for at fordampe alkoholen.
Leveren opbevares i frisk mælk i 2 timer før stegning. For at gøre det blødt og ømt steges det usaltet.
Lammet kombinerer perfekt med mynte timian og rosmarin til krydderi - sort og rød peber. Krydderierne gnides godt og saltes, inden de sættes i ovnen.
Anbefalede:
Sådan Vælger Du En Vandmelon
Når du køber en vandmelon, skal du ikke tage den første foran dig, men følg disse få tip, der garanterer dig en sød og moden vandmelon. • Køb altid vandmelon i august. Eksponerede vandmeloner før denne måned blev sandsynligvis behandlet og modnet under menneskelig indgriben;
Sådan Vælger Du Den Rigtige Fisk Fra Butikken
Fisken er et af de vigtige fødevarer til den menneskelige krop. Ud over at være rig på vitaminer er det et afrodisiakum og ekstremt velsmagende og diæt (selvfølgelig ikke alle typer fisk). Mange mennesker kan ikke lide fisk på nogen måde - hverken for at rense den eller for at se den, endsige forbruge den.
Sådan Vælger Du Grillet Kød
Du har lige købt den drømme nye grill eller grill, du altid har ønsket, og du kan ikke vente med at bruge den. Den aktive spyt i munden fra tanken om en saftig bøf, og du er ivrig efter at imponere dine gæster med dine nye grillfærdigheder. Men ved du, hvad der er det bedste kød, du kan bruge?
Sådan Vælger Du Den Mest Lækre Vandmelon
er det muligt at vælg den "perfekte vandmelon" ? Og hvem siger, at det ikke er det? !! Selvfølgelig sker det ofte, især om sommeren køb en vandmelon og ser frem til at spise et forfriskende stykke, komme hjem, finder du dig selv involveret i et meget godt røveri.
Hvordan Vælger Man Et Godt Lam, Og Hvad Er Det Nyttigt Til?
På tærsklen til påske er lambhandel traditionelt hyppigere. Hvad skal vi vide for at sikre et kvalitetsvalg af lækkert kød? I henhold til standarderne skal lammet, der sælges i butikkerne, have et stempel og det tilsvarende BG-nummer. Omkring påske stiger de monetære omkostninger ved lamskuldre imidlertid betydeligt.
