2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Shopska-salaten er symbolsk for det bulgarske køkken. Et af de første ord, som udlændinge lærer, er det vanskelige at sige "Shopska salat", som traditionelt er det første, de prøver, når de kommer til vores land.
Opskriften på denne symbolske salat til vores køkken er strengt etableret. Shopska salat fremstilles af tomater, agurker, løg, ristede eller rå peberfrugter. Toppen drysses generøst med revet ost og persille og krydres med salt, eddike og olie. Imponerende er det faktum, at Shopska-salaten har farven på vores nationale flag.
I nogle opskrifter varierer ingredienserne. I Shopska-salaten kan du tilføje ikke revet, men knust ost, oliven, hvidløg eller varm peber.
Den unikke smag, der opnås ved at blande de ellers kontrasterende smag af grøntsager, løg og ost, værdsættes både i vores land og i vores naboer og videre. Variationer af Shopska-salaten findes i græsk, tjekkisk, ungarsk og endda amerikansk køkken.
Shopska-salatens historie begyndte for ikke så længe siden. Denne stjerne i menuen er ret skrøbelig. Da data om den ikke findes i nogen gammel kogebog, kan det antages, at den dukkede op omkring 60'erne i sidste århundrede. Så mærkeligt som det er, begynder det ikke i nogen landsby - det har optrådt som et produkt af den bulgarske statsforening "Balkantourist".
I begyndelsen af det 20. århundrede var bulgarske landmænd ikke særlig glade for modne røde tomater og brugte dem hovedsageligt som råmateriale til fremstilling af grønne syltede agurker. Modne, røde tomater tjente derimod primært som dyrefoder eller endte i skraldespanden.
En lignende frygt for modne tomater hersker både i vores land og i de fleste lande i Vesteuropa i det attende og tidlige nittende århundrede. I lande som Holland og Danmark blev tomater f.eks. Betragtet som giftige. Der er ikke noget usædvanligt ved dette.
Det viser sig, at tomater virkelig forårsagede maveforstyrrelser og mild forgiftning. Årsagen til dette var imidlertid metalbeholdere med et højt blyindhold, som derefter blev brugt i vid udstrækning til mad. Syren i tomater tillod dem at frigive skadelige stoffer.
Salatets navn kommer imidlertid ikke fra det faktum, at shopperne er de første, der har råd til at skære friske tomater i salaten. Kendt for deres konservatisme havde de næppe råd til sådan frihed. Det viser sig, at en ukendt mester fra imperiet "Balkantourist" besluttede at navngive den nye opfindelse "Shopska salat" på grund af den hvide tykke duge af revet ost, der ligner Shopska hatten.
På trods af den beskedne historiske alder af Shopska-salaten er det et af de mest utrolige eksempler på en vellykket kombination af smag. Det blev hurtigt noget karakteristisk og intimt bulgarsk.
Anbefalede:
Den Ukendte Lupin
Lupiner, eller rettere søde lupiner, har mere end 300 sorter. De er ikke-alkaloid og blev oprettet i 1930'erne. Der er stauder og enårige, hvoraf de fleste er vilde. Kun få arter, hovedsagelig europæiske, er blevet dyrket. Deres anvendelse som mad til mennesker og dyr øges konstant.
Aronia - Den Ukendte Healer
Når vi taler om kost og sund kost, nævner vi uundgåeligt frugt og grøntsager. Vi bruger dog alle og tænker på et begrænset antal af dem, og vi er ikke opmærksomme på mange flere, og de er ekstremt nyttige. Indianerne på det nordamerikanske kontinent var de mennesker, der først begyndte at dyrke og bruge chokeberry .
Den Ukendte Urteblomst: Nyttige Egenskaber Og Medicinske Afkog
Urten med det mærkelige navn podubiche har en fremragende hæmostatisk virkning, som er en af dens vigtigste egenskaber, der anvendes i folkemedicin. Det er kendt som hvid eller rød, løg, bjergaske. Til behandling kan den bruges ved at erhverve den jordbaserede del, som kan opsamles under blomstring.
Gin And Tonic - Den Utrolige Historie Om Den Evige Cocktail
Let at tilberede, en fornøjelse at drikke, gin og tonic forbliver sommerens tidløse cocktail. Det er altid på mode - på stranden, i baren, og når vi har brug for friskhed og godt humør. Alle ved, at det er meget populært, men de har næppe mistanke om, at dette ikke kun skyldes dets utrolige smag.
Er Shopska Salat Shopska?
Shopska salat er den ubestridte leder af det bulgarske nationale køkken. Dens afbalancerede smag af friske tomater, agurker, løg, peberfrugter og revet ost frister os hver dag og overalt. Og ikke kun os. Shopska-salaten er sandsynligvis den første ting, som udlændinge lærer i Bulgarien og om Bulgarien, som de staver i restauranter eller i tv-interviews, og som de ikke glemmer længe efter de forlader.
