2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Konserveringsmidler, smagsstoffer og forskellige forbedringsmidler, som er meget anvendte i fødevareproduktion, beskadiger human desoribonukleinsyre (DNA) og kan forårsage kræft.
Opdagelsen er en landsby af en gruppe forskere fra laboratoriet for molekylær genetik ved Institut for Molekylærbiologi fra det bulgarske videnskabsakademi (BAS) ledet af lektor Georgi Milushev.
Forskere har undersøgt i detaljer 12 af de mest almindelige konserveringsmidler, forstærkere og smagsstoffer, der er kendt under det mere populære navn E, alt sammen en godkendt til brug i fødevareindustrien.
Resultaterne af forskningen er mere end chokerende. Det viser sig, at seks af de tilladte fødevaretilsætningsstoffer beskadiger menneskeligt DNA og dermed kan forårsage kræft eller anden sygdom.
Disse er specifikt farvestofferne erythrosin - E112, indigo carmine-E132, hurtig grøn - E143, konserveringsmidlet natriumnitrit - E250, tilsætningsstoffet koffein og 4-aminoantipyren - 4AAP, hvor sidstnævnte er meget anvendt i den farmaceutiske industri.
Ifølge lederen af forskergruppen, Assoc. Prof. Miloshev, udgør disse stoffer en reel sundhedsrisiko, selv når de bruges i meget lavere doser end tilladte.
For at forhindre DNA-beskadigelse og potentielle sundhedsrisici bør de pågældende kosttilskud være i koncentrationer 10 til 100 gange lavere end i øjeblikket tilladt, sagde professor Miloshev.
Han hævder i sin rapport, at engangseksponeringen for visse stoffer, såsom natriumnitrit, der tilsættes kød og pølser, skal være 1000 gange lavere end tidligere tilladt.
De indfødte forskere har advaret adskillige bulgarske ministerier, agenturer og kommissioner om resultaterne af deres forskning. De har også underrettet Europa-Kommissionen og Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) og andre.
Indtil videre er det eneste svar, som de indfødte eksperter har modtaget fra EFSA, som svarede, at laboratorieundersøgelserne har nogle svagheder og begrænsninger, men vil præsentere offentliggørelsen af den permanente arbejdsgruppe om genotoksicitet for Det Videnskabelige Råd.
Ifølge europæiske eksperter fra EFSA giver den videnskabelige offentliggørelse af indfødte genetikere ikke nye oplysninger om sikkerhedsvurderingen af disse kosttilskud.
EFSA's opfattelse forvirrer ikke forfatterne af fundet, der spekulerer på, at når agenturet først har rapporteret om de skadelige virkninger af disse tilsætningsstoffer, er der ikke truffet foranstaltninger til at reducere deres toksicitet eller anvendelse.
Anbefalede:
Tre Farvestoffer Til Mad Og Drikkevarer Er Farlige For Børn
Tre af de mest anvendte farvestoffer til mad og drikkevarer er farlige for børns sundhed, siger lektor Georgi Miloshev, leder af laboratoriet for molekylær genetik ved det bulgarske videnskabsakademi. Problemet er, at disse farvestoffer er blevet identificeret som sikre af europæiske sundhedsmyndigheder og bruges i vid udstrækning af producenter.
Bevist! Fed Mad Fører Til Prostatakræft
Vi ved alle, at fede fødevarer ikke er blandt de mest nyttige, vi kan lægge på vores bord. Især for mænd viser de sig katastrofale. Det er almindeligt kendt, at en usund kost af fede fødevarer og forarbejdede fødevarer kan bidrage til prostatakræft.
Fed Mad Fører Til Depression
Overdreven fede fødevarer kan forårsage depression hos kvinder, siger australske forskere fra University of Melbourne. Ifølge dem er hyppige humørsvingninger karakteristiske for de kvinder, der vælger fedtfattige måltider. For at bevise deres pointe udførte de laboratorietest på kvinder fra forskellige samfundslag i forskellige aldre med forskelle i uddannelse, økonomisk status og fysisk aktivitet.
Kulsyre ændrer Vores DNA Og Får Os Til At Blive ældre
Det faktum, at kulsyreholdige drikkevarer ikke er nyttige, er ikke ny information. Ernæringseksperter råder konstant folk til at begrænse deres indtag, fordi de indeholder for mange kalorier, som derefter ikke brænder. Disse drikkevarer er særligt skadelige for teenagere, der bestemt foretrækker dem.
Mad Med Lavt Kalorieindhold Fører Til Overspisning Og Fedme
Ifølge nyere forskning foretaget af ernæringseksperter og ernæringseksperter kan spisning med lavt kalorieindhold forårsage fedme. Årsagen til dette er oprindeligt enkel - mad med lavt kalorieindhold mættes ikke hurtigt og disponerer kroppen for overspisning.
