2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Tre af de mest anvendte farvestoffer til mad og drikkevarer er farlige for børns sundhed, siger lektor Georgi Miloshev, leder af laboratoriet for molekylær genetik ved det bulgarske videnskabsakademi.
Problemet er, at disse farvestoffer er blevet identificeret som sikre af europæiske sundhedsmyndigheder og bruges i vid udstrækning af producenter.
Disse farvestoffer er kendt som E143 (hurtig grøn), E132 (indigokarmin) og E127 (erythrosin). og de bruges til at male slik, drikkevarer og alle slags slik i rød, blå og grøn.
Selvom de er optaget i de europæiske registre som uskadelige, når de bruges i små doser, kan lektor Miloshev ifølge lektor føre til en ændring i strukturen af humant DNA og dermed til en risiko for menneskers sundhed.
Blandt de mest sårbare over for de farlige virkninger af disse farvestoffer er børn, der også er blandt de største forbrugere af de produkter, de bruges i - farverige slik, slikkepinde og læskedrikke.
Flere og flere indenlandske producenter forsøger at erstatte de farlige farvestoffer skjult under det almindelige navn E og harmløse naturlige farvestoffer.
Helt med succes producerer et ekstrakt fra drueskind, kendt som grapefrugtskind, en rød farve, der er karakteristisk for drikkevarer som hindbær og kirsebær.
Bortset fra det faktum, at det naturlige farvestof er helt sikkert for helbredet, hører det også til gruppen af de såkaldte antioxidanter. Imidlertid er dens anvendelse meget begrænset, fordi det er betydeligt dyrere end kunstige kemikalier.
En rød farve kan også opnås ved at ekstrahere farvestoffet fra en række røde gulerødder.
For mange år siden var grønne drikke blandt de mest efterspurgte og solgte i vores land. Den karakteristiske grønne farve blev opnået ved hjælp af farvestoffet i spørgsmålet E143 (hurtigt grønt).
Limonadens farve, som også ofte findes på bordet derhjemme, opnås ved hjælp af det kemiske tartrazin, der er mærket E102 på drikkevareetiketter.
Den gule farve kan også opnås ved hjælp af naturlige farvestoffer, og carotener er de mest egnede til dette.
Problemet med at bruge naturlige i stedet for kunstige farver i mad og drikkevarer er, at de er relativt dyrere end kemikalier.
Derudover er de meget mere holdbare, hvilket vil påvirke slutproduktets holdbarhed.
Anbefalede:
Sund Mad Til Børn Fra 7 Til 12 år
I alle aldre skal barnet fodres ordentligt. Det afhænger af, hvordan hans voksende organisme vil udvikle sig i fremtiden. Børn har brug for mad til vækst og udvikling. Korrekt ernæring er en diæt, der giver energi og næringsstoffer, vækst, vedligeholdelse og styrkelse af kropsvæv.
Ernæringsvejledning Til Børn: Sund Kost For Børn
Madindeks for børn De næringsstoffer, der kræves for et barn, er de samme som for voksne, den eneste forskel er mængden. I årene med deres vækst har børn en større appetit. De har brug for en masse energi, fordi de er involveret i mange fysiske aktiviteter.
Er Farvestoffer Farlige?
Farvestoffer, der anvendes i forskellige typer produkter, er også en del af de allerede kendte E'er. Vi kan finde dem på emballagen og genkende dem ved at se fra E 100 til E 199. Hvad er farverne i den mad, vi spiser? Naturligvis er den mest logiske grund at give produkterne et bedre kommercielt udseende - i nogle fødevarer tilsættes de for at ændre farve, i andre for at forbedre dem.
Inspektion Fundet: Er Der Farlige Farvestoffer I Citrus På Markedet?
I de seneste uger tilbyder markederne i vores land en enorm mængde citrus, hvilket tiltrækker os med sine lyse farver og skinnende kommercielle udseende. Men når de berøres, farve de hænderne, og det får mange forbrugere til at bekymre sig om de stoffer, som disse eksotiske frugter behandles med.
BAS: Farvestoffer I Vores Mad Fører Til DNA-mutationer
Konserveringsmidler, smagsstoffer og forskellige forbedringsmidler, som er meget anvendte i fødevareproduktion, beskadiger human desoribonukleinsyre (DNA) og kan forårsage kræft. Opdagelsen er en landsby af en gruppe forskere fra laboratoriet for molekylær genetik ved Institut for Molekylærbiologi fra det bulgarske videnskabsakademi (BAS) ledet af lektor Georgi Milushev.
