2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Butikkerne har et stort udvalg af alle slags tomatprodukter. Lad os introducere dig til nogle af dem, og hvordan du bruger dem.
Hermetiske tomater
Disse tomater er runde sorter og dåse modne i deres egen juice. Tomatstykkerne koges i ca. 30 minutter, men saucen bevarer sin struktur. Nogle typer dåsemad indeholder hvidløg eller krydderier, endda peberfrugter og oliven. Brug disse tomater i pasta-, karry- og grydesauce.
Hermetiske cherrytomater
De er søde og meget duftende. Kog dem ikke for længe, fordi de mister deres form. Brug disse tomater til hurtige pastasauce.
Hele dåse tomater
Hele tomater på dåse har en længere form og er kødfulde end runde tomatsorter. Disse tomater er gode finhakket til salsa. Til tykke pastasauce drænes tomaterne og lad dem simre i en gryde, og mos dem derefter med en gaffel.
Pasningen
Disse er mosede og spændte tomater. Den glatte og sauce-lignende struktur er velegnet til chili, bolognese sauce, gryderet, gryderet og supper. Du kan også bruge pastaen til at sprede pizzadej. Der er også falske versioner i butikkerne.
Tomatpuré
Det kaldes undertiden tomatpuré eller tomatkoncentrat. Giver en rig smag til retterne, du kan også bruge den som fortykningsmiddel af sauce i bagte retter eller for at forbedre farven på en lysere skål. Butikkerne tilbyder forskellige muligheder i flasker, dåser eller rør.
Soltørrede tomater
Disse er tomater, skåret og skrællet, saltet og soltørret. Tomater mister meget af deres råvægt, og 1 kg tørrede tomater kræver cirka 14 kg friske tomater. Butikkerne tilbyder også gennemblødt i olivenolie og krydderier. Deres smag er meget rig og er velegnet til vegetariske retter eller til at forbedre aromaen af brød, gryderet kød eller risotto.
Nyttige tip
Kogte tomater er endnu mere nyttige end friske. Madlavning i 15 minutter ødelægger cellevæggen af tomater og frigiver den værdifulde antioxidant lycopen, som menes at reducere risikoen for nogle kræftformer og bruges til at behandle højt kolesteroltal og hjertesygdomme.
Forskellen mellem billigere og dyrere dåse-tomater er, at billigere dåse-tomater normalt ikke har samme størrelse, saften er tyndere og mindre sød og duftende. Dette er let fast med en lille tomatpasta eller en knivspids sukker, som neutraliserer overskydende syre.
Anbefalede:
Kulinarisk Lærebog: Hvordan Tilberedes Kød Og Grøntsager?
For at opnå en stærk bouillon mættet med næringsstoffer er det nødvendigt at placere produkterne (kød, knogler, fisk eller grøntsager) i koldt vand og opvarme dem langsomt på komfuret, og det er endnu bedre at skære dem i små stykker. stykker.
Kulinarisk Lærebog: Hvordan Opbevares Kager Korrekt?
Den færdige pasta opbevares på forskellige måder og til forskellige tidspunkter. Produkter fremstillet af smuldret smør og blandet smørdej, tilberedt med syltetøj og marmelade, varer flere dage i tørre og ventilerede rum. De samme produkter, når de er tilberedt med frugt eller cremer, skal opbevares i køleskabe i højst 36 timer.
Kulinarisk Lærebog: Hvordan Laver Man Perfekt Sur?
Sur er en let, velsmagende og aromatisk dessert, og mange af dem indeholder meget vitaminer, frugtsukker og frugtsyrer. De fremstilles af friske eller tørrede frugter samt af frugtsirup, kompotter, syltetøj og ekstrakter. De indeholder også sukker, kartoffel- og majsstivelse, vinsyre eller citronsyre.
Hjemmelavede Ristede Jordnødder Med Bælg - Hvordan Laver Man Dem?
Jordnødder er en af de mest overkommelige, elskede og udbredte nødder i verden. Disse små proteinbomber, der leveres til os af naturen, er rige på næringsstoffer og fulde af muligheder for forskellige anvendelser i vores menu (bagværk, fade, saucer og dressinger).
Hvordan Pletter Man Ikke Mange Redskaber, Når Man Laver Mad?
Normalt bliver de fleste redskaber snavsede under madlavningen. Hvordan forhindres dette? Ved tilberedning af grundlæggende retter er de fleste redskaber for det meste snavsede - bakker, gryder, blandere, kopper, tallerkener, skærebræt, skeer osv.
