2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Byg / Hordeum vulgare / er en meget vigtig foderteknisk afgrøde, som i nogle lande også er mad. Byg dyrkes i tempererede dele af verden, hvor det mest værdifulde er kornet. Cirka 800 millioner dekar af denne afgrøde sås over hele verden - halvdelen af dem i Kina og Rusland.
Byg er en lav eller moderat høj kornplante, hvis højde varierer fra 35 til 130 cm. Den har en kort vækstperiode, sås i oktober og høstes inden slutningen af sommeren - i begyndelsen af august.
Byg er en af de bedste planter, der er tilpasset alle forhold. Det kan vokse i meget lave temperaturer og tørke, føde på mineralfattig jord.
I vores land har de såede områder med byg nået næsten 5 millioner dekar, men på grund af de nye ændringer i klimaet og reduktionen af antallet af produktive dyr reduceres området i begyndelsen af det 21. århundrede næsten to gange.
Byg er en af de ældste korn, menneskeheden kender. Det menes, at indbyggerne i ørkenerne i det sydvestlige Asien fodrede sig selv og deres dyr med bygkorn for 10.000 år siden. Nogle nyere undersøgelser viser, at byg først dukkede op i de sydøstlige regioner i Asien eller i de bjergrige regioner i det nuværende Etiopien.
I dag har byg mistet sin position i forhold til majs betydeligt. Mens det i middelalderen var ekstremt populært, er det ikke i dag.
Sammensætning af byg
Byg er rig på værdifulde vitaminer B1, B2, B3, B6 og B9. Af mineralerne er magnesium, fosfor, jern og zink bedst repræsenteret. Byg er rig på aminosyrer, især lysin. 100 g byg indeholder 354 kcal, 9,45% vand, 17,3 g fiber, 0,8 g sukker, 2,3 g fedt, 12,5 g protein, 73,5 g kulhydrater og 0 mg cholesterol.
Udvælgelse og opbevaring af byg
Der er flere hovedprodukter fra bygder findes på markedet. Først og fremmest renses dette byg. I den fjernes kun kornets ydre skaller, men den indre cellulosebelægning og kimen er der. Kun en lille del af fibrene og ingredienserne går tabt. Dette er den mest nærende form for byg.
Madlavning af byg er tredobbelt poleret rent, hvilket betyder, at det har mistet meget af dets nyttige egenskaber.
Perlebyg skrælles fire til seks gange, hvilket betyder, at næsten alle vigtige stoffer mangler.
Byg nødder er meget mindre populære end havregryn, men de er ikke ringere på nogen måde. Bygsmel er mørkere end hvede og har en lys nøddeagtig smag.
Når du køber disse produkter, skal du se efter eventuelle skader på emballagen og sørge for at kontrollere etiketens egnethed.
Se efter nødder eller mel fra bygder har indhold på etiketten. Med hensyn til opbevaring er det tilstrækkeligt at følge instruktionerne på emballagen og overvåge udløbsdatoer. Opbevar bygprodukter et tørt, mørkt og køligt sted.
Byg i madlavning
Byg det er ikke særlig populært i madlavning på grund af den udbredte tro på, at det kun kan bruges til dyrefoder. Dette er slet ikke tilfældet, fordi korrekt kogt byg kan ikke kun være velsmagende, men også meget nyttigt.
Den mest almindelige måde at forberede bygnødder på ved at lave mad. De koges i mælk eller vand i ca. 20 minutter og er klar til forbrug. De kan indtages i form af müsli med tørrede frugter eller nødder / en meget nærende morgenmad / eller som en grød med ost og grøntsager.
Byg bønner koges meget længere end byg nødder, derudover skal de være gennemblødt i vand i flere timer. Blødlagt, bagt og derefter kogt på svag varme i cirka 45 minutter, kan byg nødder eller mel bruges til at lave nogle bagværk. De kan bruges i brøddej eller diætkager og kager. I det asiatiske køkken, rå byg bruges til at lave den berømte Miso pasta.
Ifølge en række ernæringseksperter skal byg gennemblødes og koges meget langsomt, for kun på denne måde kan stivelse og fiber indeholdt i det beriges, hvilket garanterer dets fulde absorption og god fordøjelse. Fremtrædende kokke anbefaler at kombinere byg med ris i kolde salater, som også indeholder friske grøntsager.
Fordele ved byg
Aminosyren lysin, som er en del af byg, har en veldefineret antimikrobiel og antiviral virkning, især på mikrober, herpes og forkølelsesvira. Derudover er lysin aktivt involveret i dannelsen af kollagen, hvilket giver et glat og elastisk udseende til huden. B-gruppens vitaminer er ansvarlige for, at nervesystemet fungerer korrekt, samt for godt hår og hud.
Indholdet af fosfor i byg er dobbelt så højt som i andre kornarter, og som det er kendt, betragtes det som "sporelementet for atleter", fordi det bestemmer styrken og hastigheden af muskelsammentrækninger. Byggrød indeholder fiber, som renser kroppen for toksiner, desuden indeholder den stoffer, der forhindrer aflejring af fedt i taljen. Derfor anbefaler ernæringseksperter byggrød til alle, der ønsker at tabe sig.
Kost med byg
Når vi først finder ud af, at byg hjælper med at reducere fedt, lad os se på en ordentlig diæt. Det er effektivt og meget let, fordi det ikke kræver meget indsats for at forberede produktet.
Kog byggrød uden tilsætningsstoffer med salt, sukker eller andre krydderier. Bønnerne skal koges meget godt. Grøden opbevares i køleskabet. Det forbruges i ubegrænsede mængder i fem dage til en uge, og de eneste andre tilladte produkter er te og kaffe / uden sukker / samt vand.
Anbefalede:
Kost Med Byg
Byg er ikke særlig populær i vores land. Det betragtes ofte som en mad, der er egnet til dyr snarere end mennesker. Dette er dog slet ikke tilfældet. Byggrød blev anbragt på en piedestal i oldtiden. Det blev betragtet som en kongelig skål, og opskrifterne med den var varierede.
Kulinarisk Brug Af Byg
Byg (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) er en plante af kornfamilien. Det er blevet brugt til mad siden yngre stenalder. Skriftlige data om det findes fra det 1. århundrede. Derefter anbefalede den antikke græske healer Diskoridis det som et middel mod ondt i halsen, mod dårligt humør og for vægttab.
Lækre Salater Med Byg
Byg betragtes som det første korn, der dyrkes af mennesker overhovedet. Den indeholder alle de essentielle mineraler, en person har brug for. Det er en fremragende antioxidant og anbefales til behandling af mange sygdomme. Det er også ekstremt velsmagende, hvorfor det er en del af en række appetitlige og lette salater.
9 Imponerende Sundhedsmæssige Fordele Ved Byg
Byg er et af de mest forbrugte kornprodukter. Det er rig på mange næringsstoffer og har imponerende sundhedsmæssige fordele, lige fra forbedret fordøjelse og vægttab til sænkning af kolesterolniveauer og et sundere hjerte. Her er 9 imponerende sundhedsmæssige fordele ved byg der får dig til at se på denne kultur med andre øjne.
Byg Er En Mirakel Mad! Indeholder 12 Aminosyrer
Ved sygdomme som astma, gigt, impotens, problemhud, anæmi, fedme, forstoppelse, type 2-diabetes, forhøjet blodtryk, hjerte-kar- eller nyresygdom, skal du lære mere om fordelene ved at indtage byg. Undersøgelser i de senere år viser, at det regulerer blodsukkerniveauet.
