Blåbær

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Blåbær er frugt, der vokser på en busk, der tilhører den pyrenæanske familie, hvis medlemmer inkluderer blåbær, azalea, bjergblad og rhododendron. Blåbær vokser i klaser og kan variere i størrelse fra en lille ært til en spilbold. De er i mættede farver, der spænder fra mørkeblå til lilla-brun og sort og har en hvidgrå voksagtig belægning, der fungerer som en beskyttende belægning. Deres indre del er halvgennemsigtig og frøene er små. Dyrkede blåbær de er normalt lidt søde, mens de vilde har en mere sur og skarp smag.

Blåbærene stammer fra Nordamerika, hvor de vokser i skovklædte og bjergrige områder i USA og Canada. Denne frugt vokser sjældent i Europa og er først for nylig blevet introduceret i Australien. Blåbær blev først dyrket i begyndelsen af det 20. århundrede og kom på markedet i 1916.

Sammensætning af blåbær

Blåbærene er meget gode kilder til caroten, vitamin B1, vitamin B2, kalium, natrium, calcium, magnesium, fosfor, jern. Blåbær indeholder betydelige mængder af anthocyanidiner, antioxidantingredienser, der giver blå, lilla og røde farver til frugt og grøntsager. Disse frugter indeholder også ellaginsyre, en anden fytokemisk, der forhindrer celledestruktion. Blåbær er også en meget god kilde til C-vitamin, mangan, opløselige og uopløselige fibre, såsom pektin. De er også en god kilde til vitamin D. 145 g. blåbær indeholder 81,2 kalorier og 0,98 gram protein.

Brombær de indeholder også sukker, organiske syrer (æblesyre, citronsyre, ravsyre osv.), tanniner, glykosider, pektin og farvestoffer.

Typer af blåbær

Der dyrkes omkring 30 forskellige typer blåbær i forskellige regioner. I Bulgarien er der hovedsagelig fire typer blåbær.

Blåbær - stammer fra Nordamerika, i Bulgarien findes den i alle bjerge. Den blomstrer i maj-juni og modner i juli-september. Dens frugter har en grønlig lokal del og en due-blå belægning, og under den er mørkeblå. Selv efter at frugterne er helt blå, fortsætter de med at vokse. Tranebær er rig på mange mineraler og tanniner, vitamin A, B, C, jern, mangan og sukker.

Tranebær - er en frugt, der vokser på en stedsegrøn busk. Under modningen er frugterne saftige og røde. Tranebær er meget rig på vitaminer, mineraler, sporstoffer og en række nyttige stoffer.

blåbær - præget af en mørkeblå farve, sur smag og kødfuld struktur. Den er spredt i de høje bjerge i vores land, den er rig på mange vitaminer og tanniner.

Hvilket blåbær - Det kaldes også Strandzha blåbær, for selvom det er sjældent i Strandzha-bjerget. Ligesom sine fætre er det meget velsmagende og har en række sundhedsmæssige fordele.

Kulinarisk brug af blåbær

Ud over nyttige, blåbær er også meget velsmagende, derfor bruges de i vid udstrækning til madlavning. De kan indtages alene eller i mange blåbærkager, blåbærmuffins, blåbærkager, blåbærkage eller klassisk blåbærostkage. De tjener som en god dekoration, passer godt sammen med andre frugter. Blåbær kan bruges til at fremstille god blåbærsyltetøj eller blåbærsirup, som også er meget velsmagende og nærende.

Udvælgelse og opbevaring af blåbær

Hvornår valget af blåbær, dem, der er faste og har en levende farve med en hvidlig nuance, skal vælges. Frugter, der er matere i farve eller blødere og lysere, bør undgås. Den bedste antioxidant er fuldt moden frugt.

Modne blåbær skal opbevares i en beholder i køleskabet, hvor de kan opbevares i ca. en uge, selvom det er bedst at forbruge inden for få dage. Undersøg altid frugten inden opbevaring, og fjern eventuelle beskadigede korn for at forhindre spredning af skimmel. Blåbær bør ikke vaskes før opbevaring, da dette fjerner den beskyttende belægning, der beskytter deres hud mod nedbrydning.

Fordele ved blåbær

Blåbær er frugterne med den højeste evne til at nedbryde frie radikaler. Anthocyanidinerne indeholdt i dem neutraliserer de skadelige virkninger af frie radikaler på det intercellulære kollagenstof i celler og væv, hvilket kan føre til grå stær, glaukom, åreknuder, hæmorroider, mavesår, hjertesygdomme og kræft. Anthocyaniner hjælper med at forbedre integriteten af venernes understøttende strukturer gennem det vaskulære system. Forbrug af disse små bær garanterer naturlig beskyttelse mod forhøjet blodtryk.

Blåbær har en kardiobeskyttende funktion. Talrige undersøgelser har vist, at de også kan forbedre nattesynet. De hjælper med at reducere risikoen for aldersrelateret makuladegeneration.

Blåbær hjælper også med at beskytte hjernen mod oxidativ stress og reducere risikoen for sygdomme som Alzheimers og demens. Spise blåbær anbefales også til nyresten, gigt, anæmi og hudsygdomme.

Blåbær indeholder og en anden antioxidantforbindelse, der blokerer metaboliske veje, der kan føre til kræft. Takket være det giver de beskyttelse mod tyktarmskræft, æggestokkræft og mere.

Det høje indhold af mangan og jern i blåbær har en gavnlig virkning på hæmatopoiesis, og friske blåbær og blåbærjuice har antiinflammatoriske virkninger.

For ældre er tranebær yderst nyttigt, og deres regelmæssige forbrug anbefales. De forbedrer ikke kun synet, har en gavnlig virkning på hjernens funktion, men reducerer også risikoen for Alzheimers sygdom.

Sund tranebærsirup

Der vælges sunde og godt modne blåbær, som knuses og lades stå i to timer, hvorefter den resulterende mos afkøles, og saften filtreres gennem gaze eller osteklud. 2 kg tilsættes til hver liter juice. sukker og 5 gram citronsyre eller vinsyre. Tranebærsaft hældes i mørke og tørre flasker og opbevares på et tørt og køligt sted.

Vægttab med blåbær

Blåbær diæt varer tre dage, hvor du let kan tabe tre pund. Til dette har du brug for friske eller frosne blåbær, frisk eller yoghurt, fedtfattig cottage cheese, skummet yoghurt, fedtfattig og fløde.

Den samme menu følges hver af de tre dage. Morgenmaden består af 100 g hytteost blandet med en halv kop blåbær og en teskefuld fløde. Frokosten består igen af 100 gram hytteost blandet med en halv kop blåbær og et glas yoghurt eller mælk. Til eftermiddags morgenmad kan du lave en cocktail på 100 ml. yoghurt og en halv kop blåbær.

Middag er en 125 ml cocktail. yoghurt eller mælk og en halv kop blåbær. Inden du går i seng, skal du lave en cocktail af en te kop yoghurt og en halv kop blåbær.

Med denne diæt vil du ikke kun tabe et par ekstra pund, men det vil også forskønne dig. Blåbær diæt anbefales ikke til mennesker med fordøjelsesproblemer.

Skader fra blåbær

Blåbær er blandt de få fødevarer, der indeholder målbare mængder oxylater. Når oxylater bliver for koncentreret i kropsvæsker, kan de blive sukkerholdige og forårsage sundhedsmæssige problemer. Af denne grund bør folk med nyre- eller galdeproblemer undgå at spise blåbær.