2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Velkogt, lækkert lam er noget guddommeligt. Det har en kompleks, specifik og delikat smag.
Når det kommer til lam i kulinarisk henseende, kan du vælge mellem et lille lam, op til 6 måneder gammelt, med mere mørt kød og et stort lam, op til 12 måneder gammelt.
Lamkød er yderst karakteristisk og adskiller sig fra andet kød i sin karakteristiske farve, aroma og smag. Der er nogle faktorer, der skal overvejes, når man køber kød.
Rå, den skal ikke flyde i fedt, og selve fedtet skal have hvid farve. Dens farve skal være lyserød til lys rød og knoglerne rødlige. Hvis disse egenskaber ikke er opfyldt, vil selv den bedste behandling og forberedelse ikke have en mat effekt.
Retter med lam i vores land er opskrifter med tradition. De mest almindelige opskrifter er til stegt lam med fyld, grillede lammespidser, lammekoteletter og fyldt skulder. Nogle er også afhængige af lammegrill eller madlavning af kød i en gryderet.
Fra bagatellerne bliver det lammelever eller aromatisk leversuppe. Lammesuppe kan også tilberedes med skaft eller hoved som hovedingrediens.
Lam passer godt til alle slags grønne grøntsager, især dok, spinat, brændenælder, grønne løg, bønner, svampe, kartofler, bulgur og tilbydes oftest med ris.
Hvad krydderier angår, har lam ikke brug for store mængder, da det har en stærk aroma. Frisk hvidløg, rosmarin, mynte, persille og timian er dog velegnede.
Når du tilbereder lam, skal du kende et par finesser. Aromaen kommer først. Mange mennesker kan ikke lide den stærke aroma af lam. For at fjerne det efterlades kødet i et par timer i en marinade af olivenolie, citronsaft og krydderier.
For at kødet bliver mørt, skal kødet have stuetemperatur, før skålen kan steges. Derudover saltes lammet straks inden tilberedningen. Hvis saltet tidligere, kan kødet blive tørt.
De federe dele af lammet, såsom hals og ribben, kræver mere tid og en lavere temperatur. Magert kød har brug for en moderat temperatur, så de ikke krymper og bliver tørre.
Råt kød opbevares i køleskabet i højst to eller tre dage, dækket med folie. Frosset kød skal være helt optøet inden tilberedning.
Anbefalede:
Hemmelighederne Bag Lækkert Hakket Kød
Hakket kød er et hovedprodukt til en række retter fra lækre kødboller til tilsætning af spaghetti og andre. Det indtager et meget vigtigt sted på vores bord. Det er sket for os alle at købe hakket kød, og det opfylder ikke hans forventninger.
Subtiliteter Til Et Lækkert Stegt Lam
På påske og St. George's Day skal han være til stede ved bordet lam , men det er bare de vigtige helligdage, hvor vi traditionelt spiser lækkert stegt lam. Denne type krumme er æret af bulgarere hele året, fordi lam kan tilberedes på forskellige måder og uden grund.
Hemmelighederne Bag Lækkert Kalkunkød
For at tilberede en lækker kalkunret skal du være opmærksom på visse regler for tilberedningen af dette lækre og diætkød. Hvis du køber kølet kalkun i stedet for frossen, skal du købe den to dage før madlavning. Når kalkunen er bragt hjem, skal du vaske den godt og tørre den indvendigt og udvendigt med et håndklæde, dække den med folie og lade den stå i køleskabet.
Hemmelighederne Ved Lækkert Lammeaffald
Lam slagteaffald det smager godt, så længe det er kogt på den rigtige måde. Der er flere finesser i rengøring og madlavning. Når vi taler om slagteaffald , vi mener lever, nyrer, piger, hjerte, lunger, tarme) Det er vigtigt at rengøre meget godt for at fjerne den ubehagelige lugt.
Hemmelighederne Bag Lækkert Stegt Kød
Den vigtigste regel for at gøre ristet og stegt kød ømt og velsmagende er at vælge kvalitetskød, der passer til den ret, du tilbereder. Før kødet steges, er det bedst at marinere det. Den nemmeste og hurtigste måde er at drysse den med sort peber og gnide den med hvidløg og derefter hælde olie over den.
