2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kokke, der kan lide stærkere krydderier, inkluderer ofte en af dem i deres opskrifter - nelliker. Det giver retterne en bestemt smag, men der er også mange sundhedsmæssige fordelefordi det er kendt for sine antiseptiske egenskaber.
I det asiatiske og nordeuropæiske køkken æres dette krydderi. De sundhedsmæssige fordele ved nelliker skyldes den baserede ingrediens i det, og det er det eugenol. Hvad er det?
Navnet på eugenol kommer Eugenia caryophyllata, som er det videnskabelige navn fedter, givet af naturforskeren Carl Linné. Hans videnskabelige beskrivelse præsenterer eugenol som en aromatisk flygtig forbindelse katalyseret af en type enzym af slægten Gimnadenia.
Ifølge dens struktur er det et phenylpropanoid indeholdende mindst en benzenring. Dens biosyntese er meget kompleks og begynder med en aminosyre - tyrosin. Efter en række kemiske processer nås eugenol.
Dens eksterne beskrivelse præsenterer det som en farveløs væske, der når en lysegul - med en stærk karakteristisk aroma - behagelig, krydret, der ligner fed. Det har en olieagtig konsistens og findes i æteriske olier i nogle planter. Disse er nelliker, muskatnød, kanel, basilikum og laurbærblad. Eugenol er mest koncentreret i fed olie - fra 80 til 90 procent af dets sammensætning.
Ifølge alle undersøgelser har det potentialet til at hjælpe tarmperistaltik og genoprette normal tarmfunktion.
Eugenol har en række anvendelser i tandpleje til tandpine og til opretholdelse af mundhygiejne i tandpastaer såvel som i tandcement og er derfor anerkendt som et middel til at løse tandproblemer.
Det blev fundet, at eugenol har bedøvelsesegenskaber. Dette gjorde det muligt at skabe to bedøvelsesmidler, der finder anvendelse i praksis.
Også i parfume bruger eugenol. Det er en komponent i en udbredt balsam produceret i Peru og bruges også i fødevarer. Der bruges det som en aroma til at forbedre den skarpe pebret smag af nelliker til forskellige fødevarer og drikkevarer.
Det er kendt, at eugenol nedsætter blodpropper og det skal huskes, at det kan reagere dårligt, når det interagerer med blodfortyndende stoffer.
Anbefalede:
Top Kilder Til Folsyre
Folsyre , også kendt som vitamin B9 eller folat, er et stof, der er ansvarlig for en række vitale processer i menneskekroppen. Det er involveret i DNA-produktion, cellevækst, aminosyresyntese, styrer kolesterolniveauer, understøtter immunsystemets funktion.
Hvilke Fødevarer Er De Rigeste Kilder Til Selen
Selen er et særligt værdifuldt mineral for menneskers sundhed, som har en ekstremt kraftig virkning, og derfor har vi kun brug for små mængder. Det spiller en vigtig rolle i kroppens korrekte funktion og det normale forløb af metaboliske processer, der forekommer i kroppen.
De Bedste Kilder Til B-kompleks Vitaminer
Vitamin B-kompleks er et sæt med 8 forskellige vandopløselige vitaminer. Det spiller en vigtig rolle i reguleringen af cellemetabolisme, hvorfor det er vigtigt for energiforsyningen. Tilsammen giver forskellige typer vitamin B et stærkere immunsystem, bedre nervesystemfunktion og vedligeholdelse af stofskiftet.
Gallinsyre - Egenskaber, Kilder Og Fordele
Gallinsyre er en type organisk syre og er udbredt i naturen. Det er et produkt opnået ved alkalisk eller sur hydrolyse af tanniner fra planter, nødder eller svampe, der er rige på disse forbindelser. Kemisk fungerer det som et reduktionsmiddel, det er snerpende og antioxidant.
Rutine - Fordele, Egenskaber Og Kilder
Rutinen er et sandt naturligt vidunder med mange sundhedsmæssige fordele. Det er et naturligt flavonoid, der findes i mange planter - frugt, grøntsager, fuldkorn. Denne fytokemiske, kendt som vitamin P, som giver en række plantearter gulgrøn farve, er gavnlig i mange aspekter for helbredet.
