2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hestemakrel (Trachurus) er en slægt af rovfisk, der lever i saltvand og normalt bevæger sig i passager. Jeg tilhører familien Carangidae. De findes i Stillehavet, Atlanterhavet og det Indiske Ocean såvel som i deres have. Hestemakrel har et stort hoved.
Den øverste del af kroppen er malet grå og grønlig. Den nederste del er farvet hvid eller sølv. Interessant nok har hestemakrel en mørk plet på gælgehætten. Hestemakrel kan vokse op til 40 centimeter i længden. De kan veje op til et halvt kilo. Naturligvis er der fanget tungere prøver i isolerede tilfælde.
Typer af hestemakrel
Mere end 15 arter er til stede i slægten Trachurus hestemakrel. Sortehavshestmakrel / Trachurus mediterraneus ponticus / er udbredt i Bulgarien. Han har en mørkegrøn ryg, som steder er blå. Fiskens side er grålig og maven er farvet sølv til hvid. Sortehavsmakrel har specifikke skalaer, der er arrangeret i en veldefineret linje.
Han har et relativt stort hoved og store øjne. Det har også en kraftig kæbe og små tænder. Sortehavets hestemakrel er normalt ikke mere end tyve centimeter lang. Dens vægt overstiger ikke 100 gram. Mindre individer kaldes graza, og større - haimana.
Sædvanlig opførsel af hestemakrel
Hestemakrel er en skolefisk. Prøver af mere beskeden størrelse lever af zooplankton og stor hestemakrel angriber små fisk. De spiser også krebsdyr. Hestemakrel foretrækker varmt vand, og når temperaturen falder, går den til områder, hvor den kan tilbringe vintermånederne. I nogle tilfælde, når vinteren viser sig at være varmere, forbliver den på den bulgarske kyst, men hvis temperaturen pludselig falder drastisk, kan den ikke overleve.
Med opvarmningstemperaturer kommer tiden til at reproducere. Kaviar kastes i portioner i perioden maj til august. Dette sker i en afstand på 10 til 30 kilometer fra kysten, og vandtemperaturen skal være mellem 16-26 grader. I de sidste dage af september samles passagerne igen til den næste sæsonbestemte migration. Hestemakrel lever relativt lang tid. Nogle arter klarer at overleve op til 15 år.
Fangst af hestemakrel
Denne type fisk er af stor økonomisk betydning. Erfarne fiskere forbereder sig på at fange hestemakrel i anden del af maj, når den nærmer sig kysten i yngletiden. Vi har hestemakrel kan fanges i farvandene omkring Varna, Bourgas, Saint Vlas og Lozenets. Denne type fisk fanges på en bundstang. I august og oktober fiskes der aborre. Da jagten skal udføres fra kysten.
Gødning og havorme samt rejer er egnede lokkemad til hestemakrel. Stykker fisk eller muslinger bruges sjældnere. Når hestemakrillen bider, kan dette straks mærkes af dens skarpe bevægelser. Denne art er dog meget bange, så når man bider, skal den fjernes så hurtigt som muligt, da der er fare for at skræmme de andre medlemmer af besætningen.
Rengøring af hestemakrel
Det første trin til rengøring hestemakrel er en grundig vask med koldt vand. Hestemakrel er en lille fisk, så de af de fisk, der er ret små, frigøres normalt bare fra hovedet uden at skære mavevæggene. Hos større fisk rengøres de specifikke skalaer, idet de er forsigtige, da de kan forårsage skade. Hovedet fjernes, og indvoldene med det bagpå. Fisken vaskes derefter igen og tørres. Du kan salte den rensede og tørrede fisk og gå videre til den videre behandling.
Hestemakrel i madlavning
Hestemakrel er en ægte skaldyrsgave. Kødet er meget appetitvækkende og minder om makrel. Fisken er velegnet til brug i forskellige specialiteter såvel som til konservering. Imidlertid hævder ivrige gourmeter, at det er mere lækker stegt, og dets anvendelse i specialiteter er unødvendig.
Under alle omstændigheder er aromaen, der vil forsvinde under tilberedning af fisken, ubeskrivelig. Især hvis du krydrer det ømme kød med sort peber, hvidløg, persille og dild. Du kan pynt hestemakrellen med produkter efter eget valg, da de vegetabilske tilsætningsstoffer bedst supplerer fiskens smag. Pamid rødvin er en fremragende drink til hestemakrel.
Fordele ved hestemakrel
Hestemakrel er ikke kun et lækkert madprodukt, men også en værdifuld kilde til vigtige ingredienser. Fra det kan vi få calcium, kobber, mangan, jod, fosfor, cobalt, jern, natrium, kalium, omega-3 fedtsyrer og mere. At spise hestemakrel understøtter det kardiovaskulære system og understøtter hjertets funktion. Det styrker også skjoldbruskkirtlen.
Fordelene ved kød fra hestemakrel slut ikke der. Regelmæssigt forbrug af denne type fisk bidrager til stabilisering af hæmoglobinniveauet i blodet samt til at styrke immunforsvaret. Det anbefales at spise fisk til mental og fysisk udmattelse, mangel på energi, træthed og nervøsitet.
Det andet positive træk ved hestemakrel er, at det henviser til mager fisk, dvs. dem, der indeholder op til 5 procent fedt, hvilket gør den velegnet til mennesker, der overholder diæter, såvel som for dem, der har stofskifteforstyrrelser.
Anbefalede:
Spis Friske Brisling Til Vitamin A Og Hestemakrel Til Vitamin D
Meget ofte, når vi skal tilberede fisk, går vi til nærmeste købmand og køber frossen fisk. Ja, det er meget hurtigere og mere praktisk! Men som de fleste frosne produkter / frugter, grøntsager / er fisk meget mere nyttigt frisk end i den frosne version.
Prisen På Hestemakrel Falder, Fangsten Er Rigelig
Prisen pr. Kilo hestemakrel falder til BGN 5 på grund af den rigelige fangst af fisk siden begyndelsen af sommersæsonen, viser en inspektion af avisen Tvoyat Den. I de seneste måneder har produktionen været høj i Pomorie, Ahtopol, Primorsko og Nessebar.
De Fandt Også Hestemakrel I Vores Land
Et andet produkt, der distribueres på det bulgarske marked, fandt indhold af heste kød . En af prøverne, der blev sendt tidligere på denne måned til test i et tysk laboratorium, viste et positivt resultat for ureguleret indhold af hestekød.
