2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Sushi kan tilberedes i alle former og variationer. For at forberede det har du brug for flere grundlæggende basisprodukter samt den nødvendige viden.
Det vigtigste ved fremstilling af sushi er at vælge de rigtige produkter. Her er de:
Sushi ris (Sushi ris) - Sushi-meshi ris er specielt lavet af hvid ris, kogt og smagfuld med en blanding af riseddike, sukker, salt, kombu (speciel tang) og undertiden sake (svag japansk brandy).
Denne senkornede japanske ris har den vigtigste kvalitet - klæbrighed. Den skal hverken være for klæbrig eller for tør. Anvendes straks efter kogning og afkøling.
Nori - Dette er en type japanske alger, der blev dyrket for mange år siden i japanske havne. Det blev skrabet fra dokkerne, spredt på blade og tørret i solen. De resulterende blade blev let ristet. I dag har disse blade en standardstørrelse på 18 cm x 21 cm. Nori af høj kvalitet er tykke, glatte, sorte og blanke og har ingen huller i dem. De bruges til indpakning af sushi.
Toppings og fyld - Et meget vigtigt element, hvor du kan vælge mellem:
Fisk - tun, laks, olieagtig fisk, sardiner og snapper;
Grøntsager - avocado, agurk, gulerødder og asparges;
Rødt kød - oksekød;
Fisk og skaldyr - blæksprutte, blæksprutte, rejer og kaviar;
Andre fyld - Japansk omelet.
Wasabi - Det er en krydret pasta lavet af wasabi-plantens knuste rod. Den rigtige wasabi - hon-wasabi, kaldes Wasabi japonica. Det har en antiseptisk virkning og kan reducere risikoen for madforgiftning. Uden for Japan er imitation af wasabi - seiyo-wasabi - imidlertid meget populær. Den er tilberedt af peberrod og sennepspulver og bliver grøn. Wasabi er en passende sauce til pynt af færdiglavet sushi.
Soya sovs (Sojasovs) - En anden tilføjelse til sushi er kinesisk mørk og lys sojasovs. Begge typer er renset og lette.
Ingefær (Gari) - Denne søde og syltede ingefær i japansk køkken tilsættes for det meste til forskellige typer skaldyr for at neutralisere smagen. Det giver fylde til smagssensationerne, samtidig med at det understøtter fordøjelsesprocessen.
Comez (Komezu). Dette er riseddike, som har en ekstrem mild smag. Tilføjet til sushi hjælper det med at bevare den naturlige farve på grøntsager og fjerne deres bitre smag.
Skyld (Skyld) - Risbrandy er det perfekte firma til sushi. Hvis du har besluttet at vove dig ind i dybden af denne kultur, så gør det til slutningen. Denne brandy har mange underarter, der spænder fra meget sød til meget bitter. Det serveres både varmt og koldt - afhængigt af præferencer, kvalitet og sæson.
Anbefalede:
Liste Over Beskyttede Produkter Fra Europa-Kommissionen
Der er tre typer produkter med en særlig reguleringsordning fra Europa-Kommissionen. Disse er de beskyttede navne på fødevarer efter deres oprindelse, produkter, der kun er godkendt til produktion i visse territorier, og fødevarer af traditionel specifik art.
Superfoods Blandt De Traditionelle Bulgarske Produkter
Moderne superfood er altid prissat højere, og generelt har de fleste ikke råd til dem. På den anden side er der i vores køkken og i vores breddegrader produkter, der også har fremragende sundhedsegenskaber, og som vi kan købe til langt mere overkommelige priser.
Produkter Til God Fordøjelse
Tørrede kirsebær er en af de bedste venner af god fordøjelse . De bruges også til forebyggelse af hjertesygdomme såvel som vaskulær sygdom. Tørrede kirsebær indeholder organiske syrer, pektiske stoffer, jern, kobber, cobalt, magnesium, vitamin A, C, PP, B-vitaminer.
Frosne Produkter
Ved frysning af friske grøntsager skal de vaskes, rengøres og forblancheres i varmt vand eller dampes let. Dette gøres for at deaktivere de enzymer, der kan ændre grøntsager - for at gøre dem hårdere og for at ændre deres farve og smag.
Sådan Afrimes Forskellige Produkter
Der er mange detaljerede oplysninger om, hvordan man fryser produkter fra en fryser eller et kammer. Værterne er dog aldrig helt klar over en af de sidste faser af opbevaring af mad - dens optøning. Der er flere muligheder for optøning af produkterne afhængigt af deres yderligere anvendelse:
