2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Oksekød bliver velsmagende og ømt, hvis nogle regler følges i forberedelsen. For at gøre det gryderede oksekød smagere, dypp det i mel og steg det indtil det er gyldent, inden det tilberedes.
Overfør det stegte kød sammen med resten af stegefedtet i en gryde, hæld lidt bouillon eller varmt vand over det og lad det simre over svag varme.
Under gryderet drejes kødet flere gange, eller gryden rystes for ikke at brænde kødet. Tilsæt varmt vand, hvis det er nødvendigt.
Når kødet er klar, sil grydesauce og hæld det over kødet, når det serveres.
Kød til stewing kan være med sener, ikke nødvendigvis en filet. Stewing blødgør muskelvævet, og kødet bliver ømt.
Når kødet blødgør, skal det fjernes fra komfuret, fordi for lang stewing fører til overkogning af kødet, og dets smag ændres.
Stew oksekødet uden at skære det i stykker. Det er bedst at gryderet et stykke, der vejer omkring to kg.
Roastbeef bliver kun meget velsmagende, hvis der anvendes kød af høj kvalitet, helst bål. Kødet skal ikke være fedtet. Det er godt at marinere i en blanding af eddike, honning og krydderier inden bagning.
Bagning af et stykke oksekød, der vejer cirka to kg, kræver cirka to timers bagning i ovnen. For at gøre kødet ømt, slå det med en træhammer, salt det, drys det med lidt mel, steg det indtil det er gyldent på alle sider.
Overfør til en gryde med den ønskede størrelse, hæld stegefedtet i og bages, hæld konstant stegefedtet over kødet. Om nødvendigt tilsættes vand.
Kødet er klar, når du gennemborer det med en gaffel eller kniv, og der flyder klar juice ud af det.
Oksekød ben bruges til bouillon, bryst og skulder til gryderetter og skaft til suppe. Stykker af bagbenene er velegnede til bagning.
Anbefalede:
De Mest Berømte Italienske Retter Med Oksekød
Hvis du kun forbinder pizza og pasta med det italienske køkken, vil enhver selvrespekterende italiensk kok blive uendeligt fornærmet og ked af din idé om deres nationale køkken. Og med fuld ret. Italiensk køkken det er ikke kun pizza, pasta og risotto, men et stort udvalg af traditionelle retter, salater og italienske desserter, altid tilberedt af ømt kød, fisk, friske grøntsager og frugter, der bærer den uforglemmelige middelhavssmag.
Oksekød Går Med Asparges, Svinekød - Med Ananas
Hvis du serverer en simpel svinekødsbøf med udsøgte aspargeskviste og en oksekødsbøf med ris og ananas, vil din frokost være en total fiasko, siger gourmeteksperter fra Frankrig. Ifølge dem kombineres hver type kød med visse garneringer, der ikke undertrykker, men tværtimod - understreger dens rige smag og aroma.
Hemmeligheden Bag ømt Fårekød
Fårkød er mest lækker, hvis den kommer fra et dyr, der ikke er mere end tre år gammel. Det er kendetegnet ved sin lyserøde farve, fedtet er tykt og hvidt. Kødet fra et gammelt dyr er mørkerødt med gult fedt. Hvis fedtet er gult, skal det fjernes, fordi dets lugt ikke er behagelig.
Hvordan Laver Man Kylling ømt?
For at tilberede et ømt kyllingested er det vigtigt, om kyllingen er hjemmelavet eller fra butikken. Huskyllinger skal koges, inden de bages i ovnen. Dette gør kødet ømt. En anden mulighed er at stege kyllingen med alkohol - øl eller vin. Dette garanterer dig også et perfekt resultat.
GMO-rapsolie Gør Kødet Ekstremt ømt
Canola er et nyt produkt, der er en genetisk modificeret rapsolie. Det har de laveste mængder mættede fedtstoffer samt et rigt indhold af kolesterolsænkende enumættede fedtstoffer. Canola har de hidtil højeste niveauer af omega-3 fedtstoffer.
