2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Focaccia er et traditionelt fladt italiensk brød med forskellige ingredienser tilsat som løg, oliven og forskellige krydderier. Typerne af focaccia er ufatteligt mange, og enhver husmor kan frit sprede opskriften med produkter efter eget valg. Her er nogle opskrifter på uimodståelig focaccia.
Hele korn focaccia med grøntsager
Nødvendige produkter: 200 g fuldkornsrug-hvedemel, 150 g hvidt mel, 200 ml varmt vand, 50 ml olivenolie, 1 pakke tørt gærgær, 1/2 tsk. sol.
Om topping: 50 ml olivenolie, 1 spsk. blanding af krydderier efter eget valg (malede soltørrede tomater, hvidløg, basilikum, oregano, sort peber, havsalt), 1 lille courgette, 5-6 cherrytomater, 2 løg, 2 spsk. løgolie, 1 fed hvidløg, 5-6 blade frisk basilikum.
Fremstillingsmetode: Melet sigtes med salt. Tilsæt gæren til den og bland godt. En brønd er lavet i midten. Hæld langsomt olivenolie og lidt vand. Ælt en klæbrig dej, der overføres til en melet overflade. Ælt, indtil det holder op med at sidde fast.
Læg dejen i en smurt skål. Dæk med et håndklæde, og lad det hæve på et varmt sted i cirka en time. Den færdige dej rulles ud i et rektangel eller cirkel og placeres i en stor gryde smurt med olivenolie. Dæk toppen med et håndklæde, og lad den stå i yderligere 30 minutter.
Krydderierne blandes med olivenolie. Skær løg i halvmåner og steg i 2 spsk. olivenolie. Fjern fra varmen, og lad den køle af. Skær courgette og cherrytomater i tynde skiver og hvidløg i skiver.
Forvarm ovnen til 200 C. Prik dejen med fingerspidserne og dann små gruber. Focaccias overflade er smurt med halvdelen af blandingen med olivenolie og krydderier. Top med karamelliserede løg, courgette, tomater og hvidløg. Drys den resterende blanding af olivenolie og krydderier ovenpå.
Sæt focaccia i ovnen og bages i 30 minutter. Skær i stykker, når den er kølig.
Focaccia med løg
Nødvendige produkter: 400 g mel, 350 ml lunkent vand, 1 tsk. tør gær, 1/2 tsk. salt, 1 tsk. sukker, 80 g blød masse.
Til pynt: 3-4 store hoveder af gamle løg, salt, peber, 5-6 spsk. olivenolie, friske krydderier efter eget valg (timian, rosmarin, salvie, basilikum, oregano osv.)
Fremstillingsmetode: Løg rengøres og skrælles. Skær i halvmåner og læg i en stor skål. Sæt med salt og peber og mariner med olivenolie. Tilsæt de groft hakkede friske krydderier, og lad dem stå i 2-3 timer efter smag.
Bland det sigtede mel i gær med salt, salt og sukker i en skål. Tilsæt vandet og bland godt. Blødt smør tilsættes til den klæbrige blanding og omrøres igen.
Den resulterende klæbrige, tykke dej lades hæve. Den kan bruges på én gang, i en stor bakke eller flere gange. Fra den resulterende dej kan der opnås tre focaccia med en størrelse på 25 - 30 cm.
Dæk bunden af gryden med bagepapir og drys generøst med mel. Læg en del af dejen i den, og vend den en gang i melet. Hun spredte fingrene, indtil der dannedes et tyndt brød. Arranger de syltede løg ovenpå.
Forvarm ovnen til 200 C. Bag i ca. 20 - 25 minutter. Focaccia serveres varm.
Anbefalede:
Uimodståelige Opskrifter Til Lækker Paella
Paella er en ikonisk spansk skål, hvis hjemland anses for at være Valencia. Der spiser lokalbefolkningen det om søndagen og på Fei-ferien. Den lækre ret kombinerer perfekt aromaerne fra middelhavskøkkenet. Hovedingredienserne, som paellaen er fremstillet af, er ris, safran og olivenolie.
Tre Uimodståelige Opskrifter Til Landdistrikter
Pickles er traditionelle for hvert bulgarsk bord i vintermånederne. Det er en god forretter til brandy og vin. Det er lige så elsket af kødædere og vegetarer. Det er også en god måde at minde os om de kommende varme måneder. Ved lejligheden er her tre uimodståelige opskrifter til landlige pickles:
Uimodståelige Opskrifter Til Saganaki
Saganaki bærer en del af den uimodståelige smag af det græske køkken. Saganaki rejer er en yndlingsdelikatesse i Grækenland. Udover rejer er opskrifterne til Saganaki Ost, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki også populære. I vores land findes fornøjelsen med fisk og skaldyr i flere græske restauranter, men til ganske høje priser.
Uimodståelige Opskrifter Til Mish-mash
Mish-mos er en af de største stoltheder i vores traditionelle køkken. Der er ikke en mere praktisk kombination end den mellem løg, peberfrugt, tomater, æg og ost - produkter, der findes i ethvert bulgarsk hjem. Mish-mash opskriften videregives fra generation til generation.
Aromatisk Morgen! Opskrifter Til Kaffe Med Muskatnød
Muskatnød er et opvarmningskrydderi produceret af det indre frø af træet med samme navn med oprindelse i Indonesien. Det bruges i både søde og krydret mad. Du skal dog huske på at muskatnød er et toksin, når det bruges i store mængder.
