2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Paella er en ikonisk spansk skål, hvis hjemland anses for at være Valencia. Der spiser lokalbefolkningen det om søndagen og på Fei-ferien. Den lækre ret kombinerer perfekt aromaerne fra middelhavskøkkenet.
Hovedingredienserne, som paellaen er fremstillet af, er ris, safran og olivenolie. Det er almindeligt at supplere med forskellige grøntsager, kylling, kanin eller skaldyr. Navnet på skålen kommer fra skålen, hvor den er tilberedt. Dette er en stor flad gryde med to håndtag.
Ifølge traditionen koges paella på en ild, der lyser på gulvet. Det anvendte træ er lavet af orange træ, fordi røg giver paellaen en ekstra smag. Denne type træ findes let i Valencia på grund af de store appelsinlunde, der beskæres regelmæssigt.
Tradition dikterer, at paella skal spises uden at spilde med en træske lige fra gryden. I dag introducerer vi dig til 3 lækre paella opskriftersom naturligvis ikke behøver at lave mad på gulvet.
Til den første opskrift, som er med fisk og skaldyr, har du brug for: 500 g kogte muslinger med skal, 150 g stor rejer, 400 g fiskefilet, skåret i stykker, 1 hoved gammel løg, finhakket, 2 fed hvidløg, hakket finhakket, 2 røde peberfrugter, 250 g ris, 200 g frosne ærter, 1/2 spsk. safran, 1 liter kylling bouillon, 50 ml hvid tør vin, olivenolie, salt, peber, juice af 1/2 citron.
Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en gryde og steg skaldyrene. Salt med salt og peber og hæld i en anden skål. De er afsat. I samme gryde hældes lidt mere olivenolie og sauter løg og peberfrugter. Tilsæt hvidløg og ris. Bland godt og hæld vinen.
Hæld safranen i kyllingekraften for at opløse den. Så snart vinen er absorberet fra risen, hæld lidt af safranbuljongen og tilsæt ærterne.
Når risen absorberer væsken, tilsættes lidt af bouillon og efterlader ca. 1/4 af den. Til sidst tilsættes muslingerne, rejerne, fisken og den sidste 1/4 af kylling bouillon. Skålen flyttes til en forvarmet 180 graders ovn i ca. 20 minutter.
Hvis du vil tilberede paella med kylling eller andet kød, skal du bruge ovenstående tilberedningsmetode. Grøntsagerne er de samme.
Mange mennesker kan lide at spise vegetarisk paella. Til det har du brug for: 1 tsk. safran ris, 2 tsk. vegetabilsk bouillon, 1 rød peber, skåret i strimler, 150 g grønne bønner, 150 g store modne bønner, forkogt, 2-3 røde tomater, 1 løg, 3 fed hvidløg, 80 ml olivenolie, salt, en knivspids safran, citron.
Fortynd den jordede safran med lidt bouillon og kog let. Varm 1/3 olivenolie i en gryde, tilsæt peber og steg indtil den er gyldenbrun. Fjern og lad afkøle, og skræl derefter. Steg de grønne bønner med lidt hvidløg og løg og tag dem ud af panden.
Tilsæt tomaterne og steg dem sammen med løgene i et par minutter. Tilsæt ris, både bønner og vegetabilsk bouillon. Stegningen fortsætter, men over svag varme.
Anbefalede:
Uimodståelige Opskrifter Til Aromatisk Focaccia
Focaccia er et traditionelt fladt italiensk brød med forskellige ingredienser tilsat som løg, oliven og forskellige krydderier. Typerne af focaccia er ufatteligt mange, og enhver husmor kan frit sprede opskriften med produkter efter eget valg.
Tre Uimodståelige Opskrifter Til Landdistrikter
Pickles er traditionelle for hvert bulgarsk bord i vintermånederne. Det er en god forretter til brandy og vin. Det er lige så elsket af kødædere og vegetarer. Det er også en god måde at minde os om de kommende varme måneder. Ved lejligheden er her tre uimodståelige opskrifter til landlige pickles:
Uimodståelige Opskrifter Fra Etiopisk Køkken
Etiopien er unik. Det betragtes som menneskehedens vugge. De ældste menneskelige rester, der dateres til 4,4 millioner år siden, er fundet der. Etiopien er også hjemsted for kaffe. Dens lange isolation i fortiden, forårsaget af det faktum, at det er en kristen stat fuldstændig omgivet af muslimske riger og derefter af europæiske kolonisatorer, har bidraget til at skabe en unik kultur, hvor mad er et særligt godt eksempel på dette.
Uimodståelige Opskrifter Til Saganaki
Saganaki bærer en del af den uimodståelige smag af det græske køkken. Saganaki rejer er en yndlingsdelikatesse i Grækenland. Udover rejer er opskrifterne til Saganaki Ost, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki også populære. I vores land findes fornøjelsen med fisk og skaldyr i flere græske restauranter, men til ganske høje priser.
Uimodståelige Opskrifter Til Mish-mash
Mish-mos er en af de største stoltheder i vores traditionelle køkken. Der er ikke en mere praktisk kombination end den mellem løg, peberfrugt, tomater, æg og ost - produkter, der findes i ethvert bulgarsk hjem. Mish-mash opskriften videregives fra generation til generation.
