2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Pickles er traditionelle for hvert bulgarsk bord i vintermånederne. Det er en god forretter til brandy og vin. Det er lige så elsket af kødædere og vegetarer. Det er også en god måde at minde os om de kommende varme måneder. Ved lejligheden er her tre uimodståelige opskrifter til landlige pickles:
Pickles med marinerede kvede
Til denne ikke så populære syltetøj har du brug for 14 kg kværter, 2,5 kg sukker, 2 liter eddike, 10 g nelliker, 5 g kanel, 3 liter vand.
Fremstillingsmetode: Vask godt og skær kværne i lige store skiver. Rengør frugtstykkerne fra frøene og stenede celler. Derefter skrælles skiverne. Lav en saltopløsning af tre liter vand blandet med to spiseskefulde salt. Sæt kvederne i opløsningen, så de ikke bliver mørkere. Marinaden tilberedes ved at tilsætte sukker til den let opvarmede eddike og omrøre, indtil den smelter. Tilsæt nelliker, kanel og vand. Kog væsken.
Blancher kvederne i 10 minutter. Afkøl dem, og placer dem tæt i krukker. Hæld den varme marinade over dem. Steriliser i 15 minutter.
Hvidløgspik uden madlavning
Denne type frisk syltede agurk bliver en perfekt forretter til absolut alt. De produkter, du har brug for, er 1 kg frisk hvidløg, for nylig formet til fedter, 3 spsk. salt, 4 spsk. eddike, 4 spsk. sukker, 10 grønt skrammel (valgfrit)
Fremstillingsmetode: Rens og vask hvidløgene godt. Fjern hagen og den øverste skala. Arranger det tæt i krukker, og hvis det ønskes, kan du lægge uønsket mellem hovederne. Fyld det med koldt vand. Dæk krukkerne og læg dem et mørkt og køligt sted. Hvidløg skal forblive sådan i tre dage og skifte vand med en ny hver dag.
Efter den sidste ændring tilsættes en lige stor skefuld salt, sukker og eddike i krukken. Fyld igen med koldt vand. Lad hvidløg koge. Tilsæt vand. Det bliver mørkere, men efter et par dage bliver det lyserødt. Så ved du, at denne lækre pickle er klar.
Syltet med aubergine og persille
Til denne type pickle har du brug for 6 kg aubergine, 2 liter eddike, 1 liter olie, 500 g hvidløg og 1 flok frisk persille
Fremstillingsmetode: Skræl og skær auberginerne i længderetningen. Fyld dem med koldt vand og lad dem stå i 1 time for at adskille den bitre juice. Varm olie, salt og eddike i en gryde. Tilsæt auberginerne, som skal være drænet for vand.
Hold dem sådan i en halv time. Tag dem ud og lad dem dræne og køle af. Arranger dem i krukker. Tilsæt hvidløgsfed og finhakket frisk persille. Lad det stå på et mørkt og tørt sted i ti dage, hvorefter syltede agurker er klar til forbrug.
Anbefalede:
Uimodståelige Opskrifter Til Aromatisk Focaccia
Focaccia er et traditionelt fladt italiensk brød med forskellige ingredienser tilsat som løg, oliven og forskellige krydderier. Typerne af focaccia er ufatteligt mange, og enhver husmor kan frit sprede opskriften med produkter efter eget valg.
Uimodståelige Opskrifter Til Lækker Paella
Paella er en ikonisk spansk skål, hvis hjemland anses for at være Valencia. Der spiser lokalbefolkningen det om søndagen og på Fei-ferien. Den lækre ret kombinerer perfekt aromaerne fra middelhavskøkkenet. Hovedingredienserne, som paellaen er fremstillet af, er ris, safran og olivenolie.
Uimodståelige Opskrifter Til Saganaki
Saganaki bærer en del af den uimodståelige smag af det græske køkken. Saganaki rejer er en yndlingsdelikatesse i Grækenland. Udover rejer er opskrifterne til Saganaki Ost, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki også populære. I vores land findes fornøjelsen med fisk og skaldyr i flere græske restauranter, men til ganske høje priser.
Uimodståelige Opskrifter Til Mish-mash
Mish-mos er en af de største stoltheder i vores traditionelle køkken. Der er ikke en mere praktisk kombination end den mellem løg, peberfrugt, tomater, æg og ost - produkter, der findes i ethvert bulgarsk hjem. Mish-mash opskriften videregives fra generation til generation.
Tre Opskrifter På Den Uimodståelige Græske Snack Tirokafteri
Thyrocafferry eller varm ost er en favorit Græsk snack med ostesmag og er en fremragende ledsager til hovedretten. Vi spørger os ofte, hvor meget ost der indtages i den græske middelhavsdiæt: er det sundt? Spiser ikke grækerne for meget ost?
