2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Mish-mos er en af de største stoltheder i vores traditionelle køkken. Der er ikke en mere praktisk kombination end den mellem løg, peberfrugt, tomater, æg og ost - produkter, der findes i ethvert bulgarsk hjem.
Mish-mash opskriften videregives fra generation til generation. Tilberedt med en fast mængde smør er det salig, duftende og utrolig velsmagende.
I forskellige regioner i vores land er der forskellige variationer til fremstilling af mish-masha. Nogle erstatter ost med hytteost, andre blander de to ingredienser, og andre bruger krukke peber Den eneste forudsætning for at fremstille en mish-mos er skoldning og grundig skrælning af tomater. Her finder du fire af de mest populære opskrifter til din foretrukne bulgarske skål:
Klassisk mish-mash
Nødvendige produkter: 5 store røde peberfrugter, skåret i små stykker, 500 g tomater, terninger, 250 g ost, 100 g smør, 5 æg, en flok persille, 1 lille løg, salt.
Fremstillingsmetode: Varm halvdelen af olien op i en gryde. Tilsæt peberfrugter og hakkede løg. Steg grøntsagerne i 15 minutter under et låg, og tilsæt derefter tomaterne. Lad det simre over svag varme uden låg. Når væsken fra grøntsagerne er fuldstændig fordampet, tilsættes den anden halvdel af olien. Rør og tilsæt ost og æg. Rør kraftigt i yderligere 5-7 minutter. Fjern mish-mash fra varmen og drys med finhakket persille.
Mish-mash i Shopski-stil
Nødvendige produkter: 2 kvist porrer, 1 løg, 5 store kartofler, 5 friske peberfrugter, 2 peberfrugter, 100 ml vegetabilsk olie, 5 røde tomater, en halv flok persille, 2 kvist selleri, salt, peber.
Fremstillingsmetode: Løg, porrer, peberfrugter, tomater og selleri er finhakket. Kartoflerne koges og raspes på et rivejern. Varm vegetabilsk olie i en gryde. Sæt porrer, løg og peberfrugter i gryden. Når de stuves, tilsæt de revede tomater sammen med krydderier. Når tomatene er kogte, tilsæt revet kartofler. Rør, indtil blandingen tykner.
Mish-mos i en gryderet
Nødvendige produkter: 2-3 løg, 2-3 tomater, 5-6 ristede peberfrugter, 300 g ost, 1 flok persille, 3-4 æg, olie, salt og peber
Fremstillingsmetode: Skær løg i skiver. Sæt i gryderet i en gryde med lidt olie og vand. Indersiden af tomaterne er udhulet, finhakket og tilsat løg. Omrør og tilsæt endnu en halvdel af revet ost, salt og peber.
Fyld de udskårne tomater og ristede peberfrugter med den resulterende blanding. Arranger i en lerpotte og drys med den resterende ristede ost. Pisk et æg på hver tomat. Bag gryden i en moderat ovn. Drys finhakket persille i slutningen af madlavningen.
Mish-mash med hakket kød
Nødvendige produkter: 100 g hakket svinekød, 100 g hakket oksekød, 400 g rød peber, 8 tomater, 2 løg, 4 fed hvidløg, 4 æg, salte, basilikum.
Fremstillingsmetode: Peberfrugterne bages og skrælles. Skær i små stykker. Hak de to hakket kød og steg dem i lidt olivenolie. Når det er blødt, tilsæt ternet løg og peberfrugter.
Når det er blødt, tilsæt tomaterne og saltet. Lad det simre på svag varme i 10-15 minutter. Finhak eller knus hvidløg og tilsæt til blandingen sammen med den salte og basilikum. Tilsæt æggene sidst. Omrør grundigt og kog i yderligere 5-6 minutter.
Anbefalede:
Uimodståelige Opskrifter Til Aromatisk Focaccia
Focaccia er et traditionelt fladt italiensk brød med forskellige ingredienser tilsat som løg, oliven og forskellige krydderier. Typerne af focaccia er ufatteligt mange, og enhver husmor kan frit sprede opskriften med produkter efter eget valg.
Uimodståelige Opskrifter Til Lækker Paella
Paella er en ikonisk spansk skål, hvis hjemland anses for at være Valencia. Der spiser lokalbefolkningen det om søndagen og på Fei-ferien. Den lækre ret kombinerer perfekt aromaerne fra middelhavskøkkenet. Hovedingredienserne, som paellaen er fremstillet af, er ris, safran og olivenolie.
Tre Uimodståelige Opskrifter Til Landdistrikter
Pickles er traditionelle for hvert bulgarsk bord i vintermånederne. Det er en god forretter til brandy og vin. Det er lige så elsket af kødædere og vegetarer. Det er også en god måde at minde os om de kommende varme måneder. Ved lejligheden er her tre uimodståelige opskrifter til landlige pickles:
Uimodståelige Opskrifter Fra Etiopisk Køkken
Etiopien er unik. Det betragtes som menneskehedens vugge. De ældste menneskelige rester, der dateres til 4,4 millioner år siden, er fundet der. Etiopien er også hjemsted for kaffe. Dens lange isolation i fortiden, forårsaget af det faktum, at det er en kristen stat fuldstændig omgivet af muslimske riger og derefter af europæiske kolonisatorer, har bidraget til at skabe en unik kultur, hvor mad er et særligt godt eksempel på dette.
Uimodståelige Opskrifter Til Saganaki
Saganaki bærer en del af den uimodståelige smag af det græske køkken. Saganaki rejer er en yndlingsdelikatesse i Grækenland. Udover rejer er opskrifterne til Saganaki Ost, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki også populære. I vores land findes fornøjelsen med fisk og skaldyr i flere græske restauranter, men til ganske høje priser.
