2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hasselnødder er en del af gruppen nødder og er som sådan uvurderlig mad for mennesker, især for os, der er vegetarer og undgår animalske produkter. Hasselnødder er nødderne på det lille hasselnøddetræ Corylus avellana. Dette træ er også kendt som hassel. I dag er der over hundrede sorter og hasselnødder. En del af dem er frugterne af hasseltræet, som er en bestemt type almindelig hasselnød. Hasselnødet når tre til fem meter i højden, har en tynd kuffert og har en meget tæt krone. Bladene er runde, ovale eller hjerteformede. De mest anvendte typer hasselnødder er: almindelig hasselnød, hasselnød (hasselnød), der er den største art, amerikansk hasselnød med næb og asiatisk hasselnød med næb.
Til brugen af hasselnødder fra mennesker vidner kinesiske manuskripter for 5000 år siden, selv da kineserne betragtede disse nødder som en værdifuld landbrugsafgrøde. Vores forfædre begyndte at spise hasselnødder i yngre stenalder. I gamle tider troede folk, at disse nødder ikke kun bringer sundhed, men også beskytter mod lyn, magi, onde kræfter, slanger og mus. Andre nødder som mandler, valnødder og jordnødder blev også værdsat. Træet var også et symbol på ægteskab, rigelig rigdom og familiens lykke. Hasselnød blev accepteret som et symbol på fred og sundhed og en kilde til rigdom og magt.
Hasselnødder kom sandsynligvis fra Lilleasien og spredte sig derfra gradvis til det sydlige Middelhav, fra Grækenland til Italien og Frankrig og til sidst til Spanien. Efter kineserne, grækerne og de gamle romere forbrugte hasselnødder på grund af deres utrolige smag, men de brugte dem primært som medicin. Det latinske navn på hasselnød er "Corylus" og kommer fra det græske ord "korys", som betyder hjelm. Navnet er forbundet med ligheden med kamphjelmen i hasselnødskallen.
I dag hasselnødder findes primært i landene omkring Middelhavet. De dyrkes i Spanien, Italien og USA og især Tyrkiet, hvor de kommer fra. I dag betragtes Tyrkiet stadig som den største producent og eksportør af hasselnødder med en fortjeneste på omkring 1,1 mia. $ Fra hasselnødshandel. Den årlige gennemsnitlige produktion af hasselnødder til Tyrkiet er 500 tusind tons, Italien - 125 tusind tons, og Spanien og De Forenede Stater - 25 tusind tons.
Sammensætning af hasselnødder
Hasselnødder er ekstremt rige på E-vitamin, som er en stærk antioxidant, og folinsyre, som er nødvendig for dannelsen af røde blodlegemer. Hasselnødder har næsten ingen kulhydrater, og deres fedt er lavt. Derfor er de ifølge ernæringseksperter yderst velegnede til kostvaner. Rå hasselnødder indeholder 5, 3% vand, og ca. 88% hasselnødfedt er umættet. Hasselnødder er rige af mineraler, magnesium, kobber og kalium og er en god kilde til fiber.
De indeholder pantothensyre og vitamin C. De fedtstoffer, der fås fra hasselnødder, er mere holdbare, da de modstår harskhed, har en behagelig smag og absorberes let af kroppen. De indeholder lipotrope stoffer (methionin, cholin, lecithin) såvel som umættede fedtsyrer. Der er fundet betydelige mængder jod.
I ristede hasselnødder er næringsværdierne lavere. De indeholder 2,5% vand, 649 kcal, 15 g protein, 60, 8 g fedt, 17, 6 g kulhydrater, 0 kolesterol, 4, 9 g sukker, 9, 4 g fiber.
Valg og opbevaring af hasselnødder
De høstede hasselnødder tørres normalt, indtil vandindholdet i møtrikken reduceres med 10%, hvorefter de opbevares i et tørt og ventileret rum. De sælges på markedet med eller uden skaller, skrællede eller bløde, naturlige, tørbagt og bagt i fedt tilsat salt. Når du vælger hasselnødder i skal, skal du være forsigtig med ikke at have huller i det - dette er et tegn på forværret kvalitet af nødder. Det er bedst at købe hasselnødder i vakuumpakket uigennemsigtig emballage, krukker eller kasser.
Hasselnødder skal opbevares et køligt, tørt sted på grund af deres fedtindhold. Hvis nødderne udsættes for lys og varme, dannes svampen Aspergillus-svamp i dem, som hjælper med at frigive aflatoksiner. Disse toksiner forårsager leverkræft og undertrykker immunsystemet. Skrælede og rå hasselnødder skal indtages inden for 7 dage, forudsat at de opbevares i køleskabet. Så er det muligt, at deres smag bliver bitter, og nødderne er tørre. Ikke-skrællede hasselnødder kan opbevares i flere måneder et køligt sted.
Hasselnødder til madlavning
Hasselnødder er en af de uvurderlige fødevarer, vi har brug for, hvis ikke dagligt, så mindst flere gange om ugen. Disse nødder bruges også i vid udstrækning til madlavning, især i konfekture. Lækre hasselnødcremer, hasselnødskage, kager tilberedes, hasselnødder bruges knust som en sideskål mellem kagens toppe, eller den drysses oven på dem. Hasselnødder er også en uadskillelig ven af den foretrukne chokolade fra milliarder af mennesker over hele verden.
Fra disse nødder fremstilles hasselnøddeolie, hasselnøddeolie, hasselnøddemel, hasselnødder, hasselnødder. De bruges undertiden som tilsætningsstof i salater og saucer til kød, fisk og skaldyr. Hasselnødder er ofte en tilføjelse til havregryn og mysli, protein shakes og forskellige grønsager. Det anbefales at stege hasselnødder ved maksimalt 200 grader Celsius.
Fordele ved hasselnødder
Hasselnødder er især nyttige, når de er rå. Hasselnødder har været brugt som medicin i tusinder af år. Ud over møtrik og bark blev træets blade også brugt mod forskellige sygdomme.
I dag menes hasselnødder at hjælpe med at producere blod og forbedre mental sundhed. De er en fremragende hjælper for mennesker, der lider af anæmi og for at komme sig efter mere alvorlige sygdomme og operationer. Hasselnødder kan være en kur mod tuberkulose, mod lidelser i de endokrine kirtler, mod diabetes. De anbefales til nyre- og galdesand og sten, betændelse i urinvejen, fordi de har en vanddrivende virkning og til en vis grad er alkaliserende.
Den maksimale absorption af de nyttige stoffer i hasselnødder i kroppen opstår, hvis de tages i form af mel. Hasselnødder indeholder kalium, calcium og magnesium - mineraler, der er vigtige for at opretholde normalt blodtryk og vitalitet. De anbefales både efter svære infektionssygdomme og i bronkitis, ledsmerter, kronisk træthed, nervøs spænding og venøs udvidelse. Lipotrope stoffer (methionin, cholin, lecithin) og umættede fedtsyrer i hasselnødder er vigtige for fedtstofskiftet og til behandling af åreforkalkning, højt blodtryk.
En portion på 20-30 g anbefales til diæt ernæring hasselnødder daglige. På grund af den enorme mængde folinsyre er hasselnødder et must-have mad til gravide kvinder. E-vitamin, som er en stærk antioxidant, hjælper igen med at forhindre hjerte-kar-sygdomme og kræft. de betydelige mængder jod i hasselnødder gør dem til en særlig nyttig mad for dem, der lider af endemisk struma.
Anbefalede:
Hvorfor Spise Hasselnødder?
Hasselnødder er en mad med meget energi, fyldt med mange sunde næringsstoffer, der er essentielle for optimal sundhed. Hundrede gram nødder indeholder ca. 628 kalorier. Disse guddommelige nødder er rige på monoumættede fedtsyrer, såsom oliesyre, samt essentielle fedtsyrer, såsom linolsyre, som hjælper med at reducere dårligt kolesterol og øge godt kolesterol.
Sådan Ristes Hasselnødder
Forskellige typer nødder kræver forskellige måder at riste og forbruge. Hasselnødder er yderst velsmagende og nyttige nødder, men de er relativt dyre færdige, ristede. Derfor kan du forberede dem selv derhjemme. Faktisk er hasselnødder, som de fleste nødder, mest nyttige i deres rå tilstand.
Sundhedsmæssige Fordele Ved Hasselnødder
Ikke underligt at trænødder er en af de mest næringsrige snacks, du kan vælge at føje til din kost. I en verden fuld af overskydende fedt og konserveringsmidler er nødder som hasselnødder en god og nærende løsning. Hasselnødder er rige på protein, fiber, umættede fedtstoffer og mange andre vigtige vitaminer og mineraler.
Hvordan Rengøres Og Bages Hasselnødder?
Ristning af nødder har også et subtilt øjeblik og derudover de forskellige typer nødder kræver en anden måde at bage på. Nu bliver vi bekendt med hasselnødder - disse nødder er så lækre og har en bestemt smag, men de er også ret dyre færdige.
7 Gode Grunde Til At Spise Flere Hasselnødder
Hasselnød er en type valnød, der kommer fra Corylus-træet. Det dyrkes hovedsageligt i Tyrkiet, Italien, Spanien og USA. Hasselnødder har en sød aroma og kan spises rå, brændt eller formalet. Disse nødder er meget velsmagende som en del af vores foretrukne flydende chokolade og forskellige smag som kager, bagværk og brownies.
