2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Uanset om du laver supper eller retter med svinekød eller oksekød, er det vigtigt at kende nogle grundlæggende regler ved tilberedning af skaft. Vi deler gerne vores tip med dig:
Skaftet er ret fedtet kød, og uanset hvad du tilbereder med det, behøver du ikke tilsætte fedt (undtagen nogle opskrifter, hvor skaftet tilberedes direkte på grillen).
Skaftet, især hvis det er større, kræver lang tid til varmebehandling. Hvis den opskrift, du vælger, kræver, at du koger den, skal du lægge den i en trykkoger sammen med de ønskede krydderier. Laurbærblad, allehånde, peberkorn osv. Passer godt sammen med skaftet.
Der er ingen måde at forberede et klassisk kalvekød tilberedt uden en knogleskaft. Det er obligatorisk at tilføje hakket sellerirot til det - nøglen til det lækre kogte kalvekød!
De tilberedes med svinekød også ekstremt velsmagende kødsupper, som du igen ikke behøver at tilføje fedt til. Denne type kød er fedt nok!
Hvis du vil bage skaftet, kan du svinefedt det (med skiver gulerod, hvidløg, løg, syltede agurk osv.), Salt derefter og krydre efter smag og steg. Således bliver alle smagsstoffer "forseglet" i kødet, og efter at de er ristet i ovnen, indtil det er fuldt kogt, bevares de.
De fungerer godt retter med skaftkogt i en gryderet. Om vinteren er det et klassisk skaft med surkål med eller uden ris eller bønner. I de varmere måneder kan vi ikke lide "skaft" i en gryde, men intet forhindrer dig i at forberede det med kartofler.
Reglen her er at tilføje alle de grøntsager, du tilføjer til kødet i slutningen af steken, samt at skære dem i løs vægt. Ved længere madlavning, som er typisk for retter kogt i en gryderet, kan grøntsager bogstaveligt talt ligne grød.
Du har sikkert hørt, at tysktalende folk er rigtige fakirs, når det kommer til madlavning af skaftretter. En traditionel tysk opskrift er at bage et skaft direkte på ovnens grill. Vi tilbyder ikke specifikke tyske opskrifter, fordi vi har nok på vores side.
Vi vil kun minde dig om, at på denne måde bages en bakke under grillen, hvor skaftet er bagt, hvilket fjerner fedt og sauce, der frigøres under bagning.
Skaftet blandes med jævne mellemrum med det, så det ikke brænder. Og ifølge de fleste tyske opskrifter tilsættes den øltypiske tyske drink til den adskilte sauce. Efterlad noget af flasken øl og derefter til en "jubel" mens du spiser!
Anbefalede:
Top Tip Til Tilberedning Af Lækre Og Sunde Retter Med Kartofler
Kartofler er ofte på listen over junkfood til folk, der følger en særlig diæt. Udsagnene som "kartofler bliver federe" og "det er ikke godt at blande kartofler med proteiner (kød)", som vi ofte hører, har bidraget til, at kartofler i stigende grad undgås.
Krydderier, Der Er Egnede Til Skaft
Svinekød du kan lave mad i ovnen, i en gryde, under folie, i en gryderet eller kogt. Sættene kan være meget forskellige og varierede. Du kan kombinere svinekød med kartofler, svampe, bønner, surkål, ris, gulerødder eller ærter. Du kan også tilberede en lækker skaft med øl eller vin.
Festlig Menu Til Juleaften I Henhold Til Antallet Af Retter
Den 24. december holder verden vejret i forventning om den gode nyhed, at Gud er født. juleaften er en af de mest vidunderlige helligdage i den kristne kalender. Det er ikke bare endnu en lejlighed til at spise, men en magisk tid til at dele med din familie og nyde selskabet med dine kære.
Tips Til Tilberedning Af Kød Bouillon
Kød bouillon de kan tilberedes af ethvert kød, men generelt er de opdelt i stærke og svage. Forskellen er, at i førstnævnte er der et højere indhold af ekstraktiver, og i sidstnævnte reduceres mængden. Stærke bouillon er normalt lavet af knogler og kød, og svage bouillon er designet til at bruge knogler, der er fattige i knoglemarv.
Nysgerrige Fakta Om Tilberedning Af Japanske Retter
I modsætning til mange andre verdensberømte køkkener, hvor der lægges vægt på komplekse og snoede opskrifter, er det japanske køkken afhængigt af enklere, men fristende tilberedte retter. Alle har set, hvordan de forskellige sushi ser ud, og hvor udsøgt de serveres.
