2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Der er sandsynligvis ingen anden mad, der altid føder billedet af en ferie, familie og venner som kalkunen. Vinter er den sæson, vi nyder kalkun kød, men dens vidunderlige smag og næringsværdi skal mærkes hele året rundt, for hvis det ønskes, kan det findes i butikkerne på alle årstider.
Kalkuner er hjemmehørende i USA og Mexico og er en mad, der er en del af indianernes traditionelle kultur. Christopher Columbus bragte disse fugle, da han vendte tilbage til Europa fra den nye verden, og omkring det 16. århundrede blev de allerede holdt hjemme i Italien, Frankrig og England. Oprindeligt blev kalkuner kun serveret ved festlige kongeborde, men spredte sig snart til andre dele af samfundet.
Kalkunen har længe været forbundet med amerikansk historie. Man forbandt det med pilgrimme og Thanksgiving-middage.
Benjamin Franklin havde en fornemmelse af, at kalkuner var en helamerikansk skabelse og var skuffet, da ørnen blev valgt som det nationale symbol, ikke kalkunen. Som et ikon for Amerika og frihed slutter populariteten af denne fugl ikke der - Neil Armstrongs og Buzz Aldrins første mad, der træder på månen, var en ristet kalkun.
I dag er de lande, der bruger mest Tyrkiet kød pr. indbygger er Israel, USA, Frankrig, Italien, Storbritannien, Canada og Holland.
Sammensætning af kalkun kød
Tyrkiet kød er en meget vigtig kilde til B-vitaminer, mineraler fosfor, zink, selen og jern. Den er rig på protein og har næsten intet fedt.
100 kalkuner indeholder 136 kcal, 3 g umættet fedt, 25 g protein og 0 g kulhydrater.
Sort kalkun har en højere procentdel af fedt, mens hvidt kød er lavere i kalorier. Sidstnævnte repræsenterer 70% af kalkunen.
Udvælgelse og opbevaring af kalkunkød
- Hvis du køber en hel kalkun, skal du vælge en med en solid og afrundet form. Det skal føles elastisk til let berøring og ikke have nogen ubehagelig lugt.
"Hvis de sælger kalkunen med dens hud, skal den have hvid farve."
- Hvis du køber en frossen kalkun, skal du være forsigtig med ikke at have nogen isrester i pakken, da det betyder, at kalkunen kan blive frosset igen.
Kulinarisk brug af kalkunkød
- Som med andet kød skal du være forsigtig, når du forarbejder rå Tyrkiet kød. Det må ikke komme i kontakt med andre fødevarer, især dem, der serveres uden varmebehandling. Vask dit skærebræt, redskaber og hænder med varmt sæbevand, når du er færdig med dit arbejde med kødet;
- Hvis din opskrift kræver marinering, skal du altid sætte kødet med marinaden i køleskabet.
- Hvis du afrimer en kalkun, skal du gøre det i køleskabet, ikke ved stuetemperatur.
- Hvis du har købt en kalkun med slagteaffald, skal du adskille dem
Tyrkiet kød kombinerer meget godt med grøntsager, kartofler, ris. Det kan bages og koges, og det er vigtigt at bemærke, at det kræver en længere varmebehandling. Da kalkunkød er lidt tørre end de andre, anbefales det at tilberede med sauce, hvis det er muligt. Tyrkiet steaks kombineres godt med øl og svampe, blåbærsauce og fløde og svampe.
Du kan bruge Tyrkiet kød til fremstilling af sandwich og burgere; server kalkunen på salat med tærte søde kartofler, blåbær, valnødder og vinaigrette sauce. Kalkunkød får en meget interessant smag i kombination med purre, mandler, tørrede abrikoser og selleri.
Fordele ved kalkun kød
- Indeholder selen - et mineral, der har anti-kræft virkning. Tyrkisk kød indeholder selen, som er en mikromineral med antioxidant, kræft og anti-inflammatorisk virkning. Det er nødvendigt for, at vores antioxidantsystem fungerer korrekt, hvilket reducerer niveauet af skadelige frie radikaler i kroppen. Dyreforsøg viser, at der er en stærk sammenhæng mellem selenindtag og kræft.
Tyrkiet er også en meget god kilde til kræftbeskyttende vitamin B3 - niacin. Komponenterne i DNA kræver niacin, og dets mangel har været direkte forbundet med genetisk skade.
- Indeholder B-vitaminer til energi og kardiovaskulær beskyttelse. Kødprodukter, såsom kalkun, er en god kilde til B-vitaminer. Tyrkiet er en god kilde til ikke kun niacin, men også vitamin B6. Disse to B-vitaminer er vigtige for energiproduktion, og niacin er især nyttigt til regulering af blodsukkerniveauet.
Skader fra kalkun kød
Tyrkiet kød er en af de få fødevarer, der indeholder puriner - så folk med purinproblemer bør undgå Tyrkiet kød.
Anbefalede:
Kulinarisk Rejse Gennem Tyrkiet
Tyrkiet er et land, hvor vi ikke kun ønsker at tage en kulinarisk rejse, men snarere en reel kulinarisk odyssé. Fordi en kort tur ikke vil være nok til at prøve alle specialiteterne i det tyrkiske køkken. Den første ting, der kommer til at tænke på, når vi hører Tyrkisk køkken , er en gylden, saftig, sirupstyrkisk baklava.
Kog Hurtigt Og Nemt: Tyrkiet
Tyrkisk kød er diæt og velegnet til daglig brug. Med nemme og hurtige opskrifter kan du gøre dine kære glade. Tyrkiet med svampe tilberedes meget hurtigt. Nødvendige produkter: 400 gram kalkun, 100 gram ost, 300 gram svampe, salt og peber efter smag, 2 spsk olivenolie.
Tyrkiet Kødsauce
Tyrkiet kød vi kan smage med mange forskellige saucer. De kan være søde, søde og sure eller grøntsager med fløde. Saucer med fløde, sennep, hvidvin, rødvin, cider, karry, tomatsauce eller sojasovs er velegnede. Du kan også tilberede gode saucer med forskellige frugter og grøntsager både individuelt og i forskellige kombinationer.
Tyrkiet Kød Til En Slank Figur
Hvis du vil have en slank figur, skal du spise kalkunkød. Den indeholder et minimum af fedt, hvilket er vigtigt for dem, der ikke ønsker at gå op i vægt. Ristet kalkunkød indeholder kun 132 kalorier pr. 100 gram, hvilket er meget mindre end bøf og roastbeef.
Hvordan Fremstilles Boza I Tyrkiet?
I Tyrkiet produceres boza hovedsageligt af majskorn, vand og sukker. I andre lande og i Bulgarien bruges hvede, byg, rug, havre, ris, brød og undertiden hampemel også til fremstilling af boza. Store gryder bruges mest til at fremstille boza.
