2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Du kan ikke tale om Tyrkisk køkkenfor ikke at nævne dolma og sarma. Dolma betyder bogstaveligt fyldte ting, og sarma betyder pakkede ting. Disse er generelle udtryk, der bruges til mange sorter af grøntsager og blade fyldt med fyld af kød og ris.
Begge retter tager lang tid at tilberede og er derfor lavet af hjemmelavede værter. At forberede dem "på den rigtige måde" er meget subjektivt, og det er et spørgsmål om stolthed for næsten enhver kok.
I Tyrkiet er de yndlingsgrøntsager til fyldning courgette, kambi, tomater, aubergine og løg. Vinblade, grønne bladgrøntsager og kålblade foretrækkes til emballering.
I tilfælde af dolma bruges en blanding stuet i sine egne juice oftest til påfyldning. Skålen serveres varm, dækket af yoghurt. Dette resulterer i en lys og farverig skål, der passer til enhver smag.
Forberedelsen af "dolma" involverer flere trin. Skær først toppen af grøntsagen, så er den udskåret med en lille ske. Derefter krydres det indvendige med smag af kød og fyldes i de udskårne grøntsager. Til sidst tilsættes den afskårne top og bages, indtil den er færdig.
Hvis du ikke er fan af grøntsager, er der en anden mulighed for madlavning af dolma. Disse er for eksempel fugle fyldt med ris, bulgur, krydderier og nødder. Fisk og andre skaldyr tilberedes også lækkert på denne typisk tyrkiske måde. Fyldt med ris, urter, tomater og undertiden ost er de en yndlingsret i mange tyrkiske restauranter.
En af mange folks yndlingsopskrifter er kalamar dolması eller fyldt blæksprutte. Dette er en luksusret fra den Ægæiske region i Tyrkiet, lavet med mange basale ingredienser.
Der er også muligheder for kold dolma. Den tilberedes og serveres med generøse mængder olivenolie, som hjælper ris og andre ingredienser til at blive kombineret under madlavning og bidrager til den vidunderlige smag. Små grønne kamme og ægplanter er de mest almindelige fyldte grøntsager kogt i olivenolie.
Fyldte muslinger eller midye dolması koges med den samme duftende rispåfyldning og tjener som forretter, før de spiser fisk.
Mange retter indpakket i vinstokke eller andre grønne bladgrøntsager bruger de samme fyld som dolma. Dette gælder også for varme og kolde typer sarma. For eksempel er den aromatiserede rispåfyldning, der bruges til at fremstille vinstokke i olivenolie, den samme fyldning, der bruges i opskriften på fyldte muslinger. Både påfyldning og beklædning kan eksperimenteres med, indtil den bedste løsning til din smag findes.
Anbefalede:
Forskellen Mellem Langkornet, Kortkornet Og Mellemkornet Ris
Risen er en af de mest nyttige kornprodukter. Det er rig på komplekse kulhydrater (75% - 85%) og protein (5% - 10%), som er kroppens vigtigste energikilde. Derfor er det så udbredt. Men forberedelsen viser sig at være en vanskelig opgave for mange.
Forskellen Mellem Spidskommen Og Spidskommen
Nogle gange betyder lignende navne helt forskellige ting, og dette er især vigtigt for madlavning. Selvom spidskommen og spidskommen har samme rod, og selvom begge er krydderier og ret duftende (men på en anden måde), er der bestemt en forskel.
Forskellen Mellem Ammoniak Soda Og Bagepulver
I det væsentlige er ammoniak soda og bagepulver kemiske hævemidler. De handler hovedsageligt i et surt miljø. Effekten af begge er ens. Dette gør dem udskiftelige. Hvilken type hævemiddel, der skal bruges, er et spørgsmål om både smag og selve opskriften.
Forskellen Mellem Sorte Og Grønne Oliven
Oliven blev dyrket af mennesker for mere end 7.000 år siden, og i dag er det næsten et obligatorisk element i hvert bord. De dyrkes i forskellige dele af verden - nogle mere traditionelle som Italien, Spanien og Grækenland, andre - mere usædvanlige som Schweiz.
Forskellen Mellem Fettuccine, Bregne, Garganeller
Italiensk pasta er repræsenteret af mange forskellige typer pasta, hvoraf nogle ikke engang har formået at vinde stor popularitet uden for det land, hvor de blev oprettet. Dette gælder ikke for fettuccine, som er en favorit blandt mange mennesker rundt omkring i verden.
