2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Oliven blev dyrket af mennesker for mere end 7.000 år siden, og i dag er det næsten et obligatorisk element i hvert bord. De dyrkes i forskellige dele af verden - nogle mere traditionelle som Italien, Spanien og Grækenland, andre - mere usædvanlige som Schweiz. Men uanset hvor den dyrkes, oliven har sine egne egenskaber, der svarer til sorten.
Den nemmeste måde at opdele oliven på er i sort og grøn. Sorte oliven har generelt en lettere smag. I de fleste af dem kan du endda lugte en frugtagtig og endda lidt sød note. De grønne er på den anden ekstreme. Mere bitter, ofte meget sværere.
Deres stærke smag og aroma kommer både fra selve sorten og fra det faktum, at de bevares i længere tid. Ofte sælges grønne oliven udstenede, og i stedet for i oliven er der peberfrugter, mandler, hvidløgsfed osv. En anden forskel mellem sorte og grønne oliven er fedtindholdet - sorte oliven er mere fedtede end grønne.
Selvfølgelig, når vi taler om sorte oliven, så mærkeligt det måske lyder, skal du først angive den nøjagtige sortfarve. Hvis de er sorte, med samme mætningsfarve på alle sider såvel som indeni - har du bestemt købt malede oliven.
Selv høstet fra det samme træ har nogle af dem lyse sider, og endda nogle af dem er grønne. For det andet, selvom de bliver mørkere af den enzymatiske proces, bliver de aldrig piksorte både indeni og ude.
I dag opnås den sorte farve ved at plukke grønne oliven, som derefter farves med jerngluconat, men sommetider behandles med kaustisk soda, og der har været rapporter om ulovlig farvning med tekstilfarvestof til tøj.
Så vær yderst forsigtig med udvælgelsen af sorte oliven.
Kalamata er den mest populære sort sorte oliven. Navnet stammer fra den græske by Kalamata, hvor denne sort kommer fra. Kalamata har en mild smag, de plukkes, når de er fuldt modne. Dåse i eddike, olivenolie eller endda vin.
Deres bløde smag gør dem velegnede til alle typer retter. Hvis du serverer dem som en hors d'oeuvre, skal du kombinere dem med fetaost, Chardonnay eller Pinot Noir, hvortil du har tilføjet en blanding af krydderier.
Halkidiki er de mest populære grønne oliven. Du kan gætte deres oprindelse. De er oftest dåse og opbevares i saltlage. I nogle Halkidiki-oliven kan du føle en let krydret note. De er store oliven, ofte med en stærk og påtrængende smag, der ofte sælges fyldt med mandler.
Anbefalede:
Forskellen Mellem Langkornet, Kortkornet Og Mellemkornet Ris
Risen er en af de mest nyttige kornprodukter. Det er rig på komplekse kulhydrater (75% - 85%) og protein (5% - 10%), som er kroppens vigtigste energikilde. Derfor er det så udbredt. Men forberedelsen viser sig at være en vanskelig opgave for mange.
Hvad Er Forskellen Mellem Almindelig Fløde, Flødeskum, Creme Fraiche Og Konfekturecreme?
Cremen er en af de mest anvendte ingredienser til madlavning. Alle bruger det til at lave lækre måltider. Det bruges til fremstilling af saucer, cremer, forskellige typer kød og selvfølgelig - bagværk. Det er ofte grundlaget for forskellige cremer, kagebakker og glasur og er en obligatorisk del af enhver anden sød fristelse.
Hvad Er Forskellen Mellem Cassia Cinnamon Og Ceylon Cinnamon?
Vi elsker alle sammen duften af kanel , især i julen. Der er nogle slags kanel , men i dag vil jeg dvæle mere detaljeret om to og fortælle dig, hvad det er forskellen mellem Ceylon kanel og cassia . Ceylon kanel er meget mere elsket, foretrukket og værdsat end cassia.
Forskellen Mellem Spidskommen Og Spidskommen
Nogle gange betyder lignende navne helt forskellige ting, og dette er især vigtigt for madlavning. Selvom spidskommen og spidskommen har samme rod, og selvom begge er krydderier og ret duftende (men på en anden måde), er der bestemt en forskel.
Oliven Sorter Og Forskellen Mellem Dem
Oliven er et yndlingsprodukt for mange af os. Der er en række arter, sorter og oprindelse. Vi kan kombinere dem med forskellige fødevarer og føje dem til yndlingsretter. Oliven dyrkes forskellige steder rundt om i verden, men de mest traditionelle steder er Spanien og Italien og selvfølgelig vores nabo Grækenland, og som det mest utraditionelle land kan vi nævne Schweiz.
