2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Fisk er en yderst nyttig, nærende og lækker mad. Det er grundlaget for alle sunde kostvaner. Det kan tilberedes på forskellige måder - stegt, bagt, dampet eller i form af fiskesuppe.
Stegning og bagning er de mest populære måder at tilberede fisk på. Det er især lækkert stegt fisk, selvom stegning hører til usunde madbehandlinger. Men korrekt stegt fisk er en uundværlig kulinarisk fornøjelse, som vi ikke bør fratage os selv for.
Forberedelse af individuelle typer fisk til stegning
Den lille fisk er stegt hele og over høj varme, og de store rengøres, skæres i stykker og steges på lavere varme, så varmebehandlingen er jævn.
Stykkerne til stegning skæres skråt i en vinkel på ca. 45 grader, det er ikke godt at være tykkere end 3 centimeter.
Før stegning saltes fisken, drysses med sort peber og paneres med mel, brødkrummer eller tynd dej. Der findes forskellige typer panering, panering med æg, øl og brødkrummer er meget populær.
Nogle værter marinerer fisken inden stegning. Dette gøres ved at vande stykkerne med citronsaft, lidt olie, persille, hakket løg, sort peber og efterlade i denne påfyldning i køleskabet i 1 time. Når den fjernes fra marinaden, tørres fisken, paneres og steges.
Fisken bliver velsmagende og øm, hvis den gennemblødes i 20-25 minutter i salt mælk, derefter tørres og paneres.
Valg af fad og fedt til stegning
Fisken steges bedst i en gryde med en tyk bund, da den opvarmes jævnt, og der ikke er fare for, at nogle stykker brænder. For ikke at brænde fisken, er tykkelsen af panering også vigtig. Den tykkere panering beskytter det ømme kød mod brænding.
Stegning af fedt er oftest solsikkeolie, da det ikke lugter, og fisken bevarer marinen eller lugningen. For at være sundere er det dog godt at stege i olivenolie. Når du steger, skal du kun dreje stykkerne en gang med en spatel.
Her er nogle flere tip til korrekt stegning af fisk:
• For at fjerne den stærke lugt ved stegning af fisk, læg en kartoffel i gryden, skrællet og skåret i skiver.
• For at forhindre fisken i at falde fra hinanden under stegning, skal du lade den stå i 30 minutter i vand blandet med eddike i lige store mængder.
• Ved stegning deformeres ikke fiskestykkerne, hvis du forskærer dem.
Anbefalede:
Hvordan Man Tilbereder Pasta Korrekt?
Pasta lavet af hård hvede er ikke kun lækker, men også nyttig. Den indeholder planteproteiner, B-vitaminer og fiber. Derfor anbefaler ernæringseksperter os at følge eksemplet med den storslåede Sofia Loren, der aldrig har begrænset sig til at spise sin yndlingsspaghetti.
Hvor Længe Skal Man Stege Kylling
Hvornår stegt kylling , skal du vide, hvor lang tid det tager at blive meget skrøbelig, og dens hud bliver duftende, gylden og sprød. Stegt kyllinges beredskab bestemmes ved at gennembore kødet med en gaffel. Hvis saften, der flyder, er klar, betyder det, at kyllingen er helt klar.
Hvordan Skal Man Smage Hakket Korrekt?
Hvis du er fan af kødspecialiteter, ville det være svært at forestille sig, hvad man skal lave mad, hvis du ikke har hakket kød. Det er sandsynligvis den mest anvendte kødblanding, da den er velegnet til både frokost- og aftenmenuer såvel som om morgenen.
Hvordan Laver Man Spaghetti Korrekt?
Spaghetti såvel som de fleste typer italiensk pasta er kommet ind på det bulgarske marked i årevis og er en yndlingsret på vores bord. De er en komplet erstatning for det brød, som bulgareren er vant til at indtage ved hvert måltid, og de er nemme og hurtige at tilberede.
Hvordan Smager Man Spyd Korrekt?
For at smage spydene godt er vi nødt til at tage nok tid til, at de suger marinaden og får den ønskede smag. For at kødet skal være saftigt og velsmagende, anbefales det, at krydderierne er friske og ikke tørres. Egnede produkter til smag af mere krydrede spyd er sojasovs, honning, sennep, grillsauce, tabascosauce.
