2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hyben kaldes også "vild rose". De gamle grækere forbandt hende med skønhedsgudinden, som, så snart hun fik at vide om sin elskede Adonis død, skyndte sig til ham gennem de tykke rosenbuske.
Hendes sorg var så stor, at hun ikke bemærkede de stikkende torner, der rev i hendes sarte hud. Hver dråbe blod, der faldt på de grønne kviste, blev til en rød rose. Gudinden forvandlede den smukke teenager til en anemone. Og siden da, når anemoner blomstrer i skoven, er nåle i hyben skjult af dejlige lyserøde blomster.
Den bulgarske har længe værdsat hyben som en universel medicin og madkilde. "Wild rose" er meget brugt i folkemedicin som en kilde til vitaminer, der øger kroppens forsvar. Disse frugter har ingen analog i planteverdenen med indholdet af vitamin C. 100 g indeholder ca. 2 g af det.
Indholdet af mineralsalte er også højt - kalium, magnesium, fosfor, calcium og andre. Et unikt naturligt kompleks af naturligt vitamin A samt essentielle fedtsyrer (Omega-3 og Omega-6) i kombination med kraftige antioxidanter kan også findes i frugten. De gør huden sund, smidig og ung og fjerner signifikant aldringens symptomer.
I vores land findes hyben næsten overalt. På grund af hybenens mange kvaliteter dyrkes dens kultiverede version allerede i baghaven. Denne frugt er uhøjtidelig og vokser overalt.
Men det skal være kendt, at frugterne af den samme busk, bestrålet ujævnt af solen, adskiller sig i indholdet af vitamin C. De med en langstrakt form og farvet i mørkebrun er også rigere på vitaminer.
Høstning af rosen hofter gøres bedst et par dage før massemodning. Frugten skal være orange-rød og fast. Umodne såvel som overmodne har ikke de nødvendige kvaliteter. Perioden begynder i september og varer indtil frosten.
Tørring følger. De plukkede hyben opbevares i op til 24 timer ved en temperatur på op til 10 grader. Ved tørring derhjemme praktiseres naturlig tørring for det meste:
Frugterne inspiceres og rengøres af de beskadigede samt af blade og kviste. Skær i halve og rengør frøene. De spredes i et lag på 5-6 cm tykt og placeres i tørre, ventilerede rum. Rør lejlighedsvis. Om et par dage er de klar. Kan opbevares i konvolutter eller kasser i værelser med medium temperatur.
Hvis du beslutter at tørre hyben termisk, er det bedst at gøre det i ovnen. På denne måde bevares også vitaminer. Temperaturen bør ikke være højere 40-50 grader og stige kontinuerligt, men let. Døren åbnes ofte, og frugterne omrøres.
Godtørret under trykafbrydelse. Efter tørring inspiceres eventuelle urenheder igen, og frøene fjernes som ved naturlig tørring. De opbevares i godt lukkede glasbeholdere, fordi de er meget hygroskopiske.
Indholdet af C-vitamin ved tørring af hyben forbliver næsten det samme som i frisk frugt. Allerede tørrede rosen hofter bruges til te, drikkevarer, pulveriseret til infusioner.
Anbefalede:
Lad Os Tørre Peberfrugter Til Vinteren
Om vinteren er tørrede peberfrugter en yndlingsret for unge og gamle, og til juleaften er bordet utænkeligt uden de traditionelle tørrede peberfyldte bønner. Strengene med tørrede peberfrugter kan bruges til at dekorere køkkenet. For at tørre peberfrugter har du brug for sunde peberfrugter, der ikke er de mest kødfulde.
Lad Os Tørre Frugt Til Vinteren
En af de sundeste måder at opbevare frugt til vinteren er tørring. Bortset fra at de ikke kræver meget forberedelse, er de tørrede frugter lækre og uden yderligere krydderier, hvilket gør dem nyttige. Her er nogle tip til, hvordan man tørrer frugt derhjemme:
Lad Os Tørre æbler Til Vinteren
For at tørre æbler til vinteren har du brug for sund frugt. Vask under rindende vand og tør på et tykt håndklæde. Papir eller en avis blev placeret på bakken. Æblerne skæres i cirkler en halv centimeter tykke. De skræller ikke, fordi de knækker, når de tørres.
Lad Os Tørre Blommer Til Vinteren
Tørrede frugter har en meget koncentreret smag, og blommer er en af de mest foretrukne. De er en god tilføjelse til en række frugtkager om vinteren såvel som en uundværlig og velkendt frugtsmag til fremstilling af oshav. For at tørre blommer skal vi først forberede dem.
Lad Os Tørre Vores Salte
Du kan tørre dig selv salte alene og nyd et lækkert og duftende krydderi i mange måneder. For at have den perfekte tørrede salte skal du fjerne den salte med rødderne, når plukperioden er kommet. Der er forskellige måder at tørre salte på.
