Surimi - Hvad Skal Vi Vide?

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Mange europæere ved meget godt, at de populære krabberuller, er slet ikke lavet af kræftkød, men af surimi. Men når nogen spørger dem, hvad surimi er, trækker de fleste bare på skuldrene eller siger et svar, der er langt fra sandheden. Derfor besluttede vi at dele sandheden om dette fiskeprodukt.

Surimi er et fødevareprodukt af gammel oprindelse, hvortil forskellige myter bæres i det meste af Europa den dag i dag. Dens historie begynder i Japan, som sit hjemland, og går tilbage mere end 9 århundreder. Den globale efterspørgsel efter det marine produkt, der stammer fra Fjernøsten for næsten tusind år siden, vokser imidlertid konstant. Hovedårsagen til dette er, at surimi er en let tilgængelig fiskekilde, som igen indeholder essentielle og vitale menneskelige stoffer. I nogle lande er fisk meget dyrt, og i andre er det simpelthen ikke tilgængeligt,”sagde en manager fra et af de største surimi-virksomheder i verden.

Eksperten lister nogle vigtige fakta om produktets oprindelse, sammensætning og kalorier, som tydeligt viser, hvorfor det skal være til stede ved vores bord.

1. Gammel behandlingsteknologi

Denne måde at forarbejde fisk på går tilbage til Kamakura-perioden i Japan, i begyndelsen af det sidste årtusinde. Selvfølgelig er der i dag en meget mere moderne teknologi, som folk ikke bruger deres hænder til at lave surimi, men selve produktet og dets fremstillingsmetode har ikke ændret sig meget.

Dette er et naturprodukt, der består af en hvidlig, lugtfri og smagløs pasta lavet af finmalet og rent fiskekød.

2. Sundt produkt fra det japanske bord

Japanerne har lavet og spist surimi i mange år. De er et folk kendt for deres gode helbred og sunde spisning. Den gennemsnitlige forventede levetid i landet er den længste i verden, og et produkt, der er skadeligt for mennesker, kunne ikke overleve mere end et årtusinde.

3. Højt indhold af rent fiskekød

Fisk af høj kvalitet indeholder ca. 30-50% fisk. Det skal bemærkes, at dette er rent fiskeprotein, fordi vand og fedt fjernes under produktionsprocessen. Dette betyder, at surimi indeholder mere fiskekød pr. Kilogram end selve fisken. 3-4 kg fisk er nødvendige til fremstilling af 1 kg surimi.

4. Surimi er lavet af havfisk

Som i oldtiden og i dag produceres fisk og skaldyr kun af fisk fanget til søs som kulmule, pollock og andre hvide fisk.

Foto: VIČI

5. Surimi er et produkt med få kalorier og intet kolesterol

I produktionsprocessen ekstraheres både fiskeknogler og deres fedtstoffer - til sammenligning indeholder 100 g surimi 90-100 kalorier.

6. Surimi indeholder protein af høj kvalitet

Ud over fisk indeholder surimiprodukter også en stor mængde æggehvide - i 100 g surimi er der ca. 9 g protein.

7. Rig på vitaminer og mineraler

Når du spiser surimi, får du den samme mængde næringsstoffer, som du får, hvis du spiser fisk - ikke kun protein, men også magnesium, vitamin B12, fosfor og selen.

8. Foretrukket produkt af mange vegetarer

Hvis det er lavet efter den traditionelle japanske metode, er surimi et fiskeprodukt, der ikke ville være det bedste valg for veganere. Det er dog en favorit mad fra flere og flere vegetarer, der ikke spiser kød. Veganere kan også diversificere deres menu med produkter, der ligner surimi, men lavet af soja.

9. Et produkt med mange varianter

Der er forskellige og interessante opskrifter til at lave surimi. I sig selv kan krabbelignende pinde fremstilles på utallige forskellige måder. Kan bruges som hovedingrediens i varme eller kolde salater, pandekager, gryderetter osv. Derfor bestemmes smagen af en skål af alle ingredienserne i den, ikke kun af surimien selv, og den kan ikke altid være den samme.

10. Klar til at spise

Faktisk er en af de største fordele ved denne metode til tilberedning af fisk, at produktet er helt klar til at spise. Korrekt opbevaret kan surimi bruges i op til to måneder fra fremstillingsdatoen. Derfor er surimi et ideelt valg til alle lejligheder, det være sig en hurtig frokost, en god middag, en lang tur eller en snack.

Surimi er en af de enkleste og billigste måder at diversificere en sund menu på - bare tilføj et nærende fiskeprodukt til din kost. Dette er et godt produkt for folk, der aktivt dyrker sport og ønsker at være ved godt helbred og i harmoni med sig selv og stræber efter en sund livsstil.

I Bulgarien surimiprodukter, røget og marineret fisk, fiskestokke, fisk og skaldyr, sild og andre fiskevarer, kan du finde under VIČI-mærket - førende inden for fødevareindustrien i Litauen. Moderselskabet Viciunai Group har i mange år specialiseret sig i produktion af surimi, fisk og forskellige fødevarer.

Virksomhedens portefølje inkluderer over 3000 produkter under mærkerne VIČI, Esva, Columbus, der eksporteres over hele verden, og nogle af dem under VIČI-mærket findes i større byer i kæderne. Billa, Kaufland og Fantastico.