2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Krydret giver mad smag og individualitet og er en vigtig ingrediens i mange kulturs køkken. Hvis du har besluttet at give et boost til din mad ved at tilføje et par hakkede peberfrugter eller cayennepulver, skal du forberede dig på alvorlig varme. For mange af disse krydderier kan forårsage ubehagelig forbrænding i mund og tunge. Dette kan neutraliseres ved hjælp af andre fødevarer. Sukker, syrer og mejeriprodukter er ideelle til at berolige varmen og forhindrer varme i at brænde dig.
Du vil måske have krydret mad, men nogle gange forårsager for mange peberfrugter ukontrollabel forbrænding i munden. En slurk isvand hjælper et øjeblik - kun et sekund senere vender de brændende fornemmelser tilbage med samme kraft. Varme fødevarer tager deres intensitet fra peberfrugter, der indeholder et kaldet stof capsaicin. Kun et par ting kan hjælpe med at neutralisere capsaicin - og vand er ikke en af dem.
Capsaicin
Capsaicin er en alkaloidolie og er til stede i forskellige niveauer, afhængigt af den varme peber, der bruges til at fremstille maden. Tolerance er en meget individuel ting for alle. Frøene og den hvide membran af peberfrugter indeholder den højeste koncentration af det varme stof. Den brændende fornemmelse, der får dig til at føle dig varm, gør ingen fysisk skade, men det kan bestemt være intenst smertefuldt, da det forårsager en kemisk reaktion i dit neurologiske system.
Mejeriprodukter
Mejeriprodukter kan blødgøre varmen i munden. Et glas mælk er en modgift, der ofte kan bruges, hvis du har indtaget for mange af de særligt krydrede fødevarer. Afgrøder, der bruger en masse peberfrugter i deres kost inkluderer forudsigeligt mejeriprodukter i opskrifter for at hjælpe med at holde varmecyklussen mindre intens. Et af proteinerne i mælk og mejeriprodukter kaldet kasein hjælper med at bryde lænkerne af capsaicin.
Alkohol
Capsaicin kan også neutraliseres med alkohol, men en kold øl er for eksempel ikke en løsning. At drikke kold øl vil frigøre dig et øjeblik, men hedebølgen vil fortsætte med at komme tilbage. En undersøgelse offentliggjort i 1990-udgaven af Journal of Physiology and Behavior viste, at drikkevarer med fem procent ethanol fungerede bedre end koldt vand for at neutralisere pebervarmen. Men drikkevarer, såsom varmt brandy, øger kun graden og koncentrationen af forbrændinger. Den alkoholholdige drik bør ikke være varm.
Sukker
Sukker er en måde at tackle problemet på. Den mængde sukker, du har brug for, afhænger af, hvor stærk peber du har indtaget. Kombinationen af sukker og mejeriprodukter bruges til produktion af is, frugtkage eller budding - de kan være en meget effektiv måde at neutralisere varme på.
Andre "modgift"
Syrer som citronsaft, tomatsaft og andre kan hjælpe med at lindre den brændende fornemmelse i munden. De fleste afgrøder inkluderer disse elementer, for eksempel i karry, for at hjælpe med varmebalance. Fed mad kan også binde sig til capsaicin og neutralisere hurtigere hurtighed. Du kan prøve jordnøddesmør eller brød gennemblødt i smør, hvis du ikke hurtigt kan finde mælk eller skotsk i nærheden.
Anbefalede:
Sådan Vaskes Frugt Og Grøntsager
Alle ved, at frugt og grøntsager er hovedkilden til mange vitaminer, mineraler og næringsstoffer, hvorfor de hjælper med at opretholde et godt helbred og et stærkt immunforsvar. Frugt og nogle grøntsager spises bedst rå, så de næringsstoffer, de kan nå kroppen.
Sådan Laver Du Spejlglas (GALLERI)
Du har sandsynligvis beundret smukke kager, der ligner et kunstværk mere end en gang. De bliver til sådanne fine kreationer ved afprøvede og listige teknikker fra mesterkonfekturen. Spejlet glasur er lavet på basis af chokolade, kakao og fløde med tilsætning af gelatine eller pektin, som i sin færdige form har en virkelig blank spejloverflade.
Sådan Tilberedes Du Frisk Kål
Enhver, der i det mindste føler sig lidt i deres eget vand i køkkenet, ved, hvordan man laver en lækker kålsalat med gulerødder eller agurker. Intet kompliceret, så længe du skærer kålen fint nok og krydrer den ordentligt. Stor salat, der er tilberedt i alle årstider.
Sådan Tilberedes Du Med En Rose: Et Par Praktiske Tip
Du vågner om morgenen efter en fest derhjemme, bordet er et rod, og desværre er der et par glas mere i bunden af de åbne flasker vin. Og du siger til dig selv, at du ikke skulle have åbnet så meget Rose . Spekulerer på hvad du skal gøre - om du skal sætte dem tilbage i køleskabet, eller du kan bruge det til noget.
Sådan Alkaliseres Din Krop
pH er en indikator, der viser forholdet mellem positivt ladede hydrogen- (syre-) ioner og negativt ladede (alkaliske). Normalt er miljøet neutralt i en sund menneskekrop eller med en værdi på 7. Værdier under 7 angiver surhed og højere værdier angiver alkalinitet.
