2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Under navnet hård ost selvfølgelig oste, hvis modningsproces er meget lang - fra 2 til 8 måneder. Disse er de schweiziske, russiske, Kostroma, hollandske, Poshekhon, Cheddar, Comte, sovjetiske, Gouda, Emmental, Cantal og Radamer oste.
Der er flere faktorer, der vidner om holdbarheden og modenheden af disse oste. Dette er først og fremmest skorpens tykkelse. Jo tykkere den er, jo højere er densiteten af denne ost, og jo mere tid er den moden.
Hårde modne oste skæres let i de tyndeste stykker. De har mange huller, og for de fleste af dem er deres størrelse standard for kvaliteten af en bestemt ost. De bruges til fremstilling af salater og til drys af retter. Derudover serveres de i tynde skiver som desserter på toast med te, kaffe og andre varme drikke.
Oste med høj densitet er opdelt i to typer - presset og kogtpresset. De adskiller sig i smag. Derfor, når du vælger en ost i butikken, er det godt at være opmærksom på forskellene og typerne af hårde oste.
Pressede oste inkluderer Edamer, Gouda, Rebloyun, Pecorino, Cheddar og Cantal. De har en karakteristisk skarp smag og stærk aroma af en kombination af hvidløg, jord og hasselnødder. Beaufort, Emmental, Parmesan, Gruyere og Comte hører til de kogte pressede oste.
I kulinarisk praksis er der en lille debat om, hvilke oste der er hårde. Nogle deler dem i hårde og revne. Kun fire arter er blevet identificeret som solide - Cheshire, Gouda, Cheddar og Gruyere. Deres tærte brugte til at skildre en kats snude, udødeliggjort af Louis Carroll som Cheshire Cat.
Disse oste modnes mellem 2 måneder og et år. De er kendetegnet ved en tyk konsistens og let tørhed. De kan skæres og reves. Men parmesanost og romanoost defineres kun som revne oste. De har ikke en så tæt konsistens og går i opløsning, når de skæres med en kniv.
Opskrifter, hvor du kan bruge de kulinariske kvaliteter af hårde oste, er Lasagne, Cuatro Formaggi pizza, Ristet hvidløgskylling med parmesan, Saltede ruller med parmesan, Gulerodsmuffins med parmesan, Gulerodsmuffins med parmesan, Risotto, Cannelloni.
Anbefalede:
Traditionelle Bulgarske Oste
Vi er vant til at bruge ost til salater, tærter, skiver og mish-mos. Vi ved, at enhver hvid ost er egnet til disse hurtige og nemme opskrifter. Den traditionelle bulgarske ost er velegnet til varmegrillning, er velegnet i kombination med rå salater og kan bruges til madlavning i retter og retter.
Er Røget Kød Og Oste Skadelige?
I de senere år har holdningen cirkuleret, at røget produkter er skadeligt. Det er rigtigt. Røgede produkter - kød, fisk, ost indeholder kræftfremkaldende stoffer, de såkaldte N-nitrosaminer. De distribueres i miljøet af nitrater, nitritter og aminer og er meget farlige.
De Ukendte Italienske Oste
Hver region i Italien er stolt af de ostetyper, den producerer. Hver ost har sin egen smag og produktionsmetode. Men en af oste produceres på en rigtig specifik måde - dette er Ubriaco, kendt blandt italienerne som beruset ost. Den er lavet af komælk i provinsen Treviso og er berømt for det faktum, at den i begyndelsen af modningen er sat i en blanding af flere typer vin.
Populære Italienske Oste, Som Du Bør Prøve
Italiensk køkken er blevet populær over hele verden med sine mange typer pasta, forskellige pizzaer, lækre bruschettas og sidst men ikke mindst med sine kvalitetsoste. I forskellige regioner i Italien kan du prøve forskellige typer ost, som tilberedes på en typisk måde og kan kombineres med en række forskellige produkter.
Smid Ikke Det Hårde Brød Væk
Krisen vil helt sikkert også påvirke dit budget, så tænk inden du smider det gamle hårde brød - kan du ikke lave noget andet ud af det, der vil gavne dig? Først og fremmest gør hårdt brød en god brødkrumme. Skær brødet i stykker, læg det i foodprocessoren og knæk det.
