2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Retter tilberedt med patridge har længe indtaget et særligt sted i madlavningen. Deres kød er altid blevet betragtet som sundt, fordi de spiser naturlige fødevarer.
Men hvor mange af os ved, hvordan man forbereder patronen, så den bevarer sine nyttige kvaliteter og smagskarakteristika?
For at fremstille lækre retter med agerhøns skal kun unge fugle bruges, og selvfølgelig skal produkterne være friske.
Frisk patridge har et tørt og elastisk næb, ingen særlig lugt. Hudfarven skal være gullig med lyserøde nuancer steder.
Umiddelbart før madlavning skal fuglen behandles. Hvis det er frossent, skal du optø som normalt kød.
Hvis det har fjerdragt, skal du fjerne fjerene sammen med rødderne, da de indeholder jern, som afgiver en ubehagelig lugt.
Du kan derefter fjerne hoved og ben. Tør derefter fuglen og fjern indvoldene. Skyl grundigt med vand.
Du kan tilberede forskellige supper, hovedretter og patridges med patridge kød. Kombinerer godt med porrer og persille rødder.
En meget god kombination til retterne med patroner er alle saucer og marinader tilberedt af aromatiske urter og frugter.
Hvis du steger fuglen, er det bedst at starte bagfra, og når den bliver rød, skal du dreje til siden. Bagsiden indeholder bitter juice, og de skal ikke komme ind i resten af fuglen.
Hvis alt er gjort korrekt, vil opvasken med patridge imponere både dig og dine gæster. Her er en idé til en god skål med patridge:
Patridge i tomatsauce
Nødvendige produkter: 3-4 unge patroner, 1 tsk. hvidvin, 1/2 tsk. smør, salt, peber, 5 tomater, basilikum, persille
Fremstillingsmetode: Efter forbehandling af patridge skal du skære den halvt på maven. Sæt med salt og peber.
Læg smørret i en dyb stegepande, opvarm det og steg patridge på alle sider, indtil det er gyldent.
Efter ca. 5 minutter tilsættes vinen og 100 ml vand. Kog i ca. to minutter, og tilsæt derefter de finthakkede tomater uden frøene.
Tilsæt lidt mere vand og kog indtil væskerne fordamper. Sæt med persille og basilikum.
Anbefalede:
Tips Til Madlavning Af Frisk Tun
Frisk tun kan tilberedes på forskellige måder. Det er ikke meget almindeligt, men der er stadig interessante opskrifter med det. Vi kan forberede det på grillen, stegt, grillpande, i ovnen, i salater og med forskellige saucer og marinader. En interessant kendsgerning er, at tun er blandt de laveste kalorieindhold.
Tips Til Madlavning Af Boghvede
I stigende grad finder vi opskrifter tilberedt med sådan nyttig boghvede eller den såkaldte. boghvede. Her i en kortfattet stil, kort, præcis og klar, vil jeg præsentere dig for nogle højdepunkter i forberedelsen af boghvede til madlavning.
Tips Til Madlavning Af Fisk
For at den bagte fisk skal få en utrolig aroma og for at dens smag forbedres, kan du drage fordel af nogle kulinariske tricks. Inden du rister fisken, skal du dække den med citron- eller appelsinskiver og tilføje citronskiver til væsken, der dannes under stewing eller stegning af fisken.
Tips Til Madlavning Af Grøntsager
Smør ikke afkoget, når du tilbereder grøntsager, men brug det til at tilberede forskellige typer supper og saucer. Næringsstoffer fra grøntsager passerer ud i vandet. Skær grøntsagerne med en rustfri stålkniv, hvis du ikke vil have dine hænder til at blive sorte.
Tips Til Madlavning Til Baby
Du har et barn, og du vil at tilberede babymad selv ? Så er denne artikel kun til dig. Vi vil kort introducere dig til nogle grundlæggende regler og madlavningstips til baby . Inden du starter, skal du vaske dine hænder grundigt med varmt sæbevand og tørre dem af med en ren klud.
