2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Karakudata / Carassius / eller crucian er en slægt af ferskvandsfisk. Caracuds, også kendt som klapperslanger, tilhører familien Carp. De kan findes i stillestående vandbassiner. Caracuda spiser akvatisk vegetation. Nogle prøver er altædende. Mærkeligt nok overlever disse fisk i op til to dage, så længe de er pakket i vådt papir. I vores land er caracuda ekstremt almindelig fisk. De findes i dæmningerne Kamchia, Alexander Stamboliyski, Sopot, Iskar, Ognyanovo såvel som i mange andre reservoirer.
Arter af caracuda
I vores land er hovedsageligt sølv og guld kendt caracuda. Sølvet har en langstrakt krop. Dens store skalaer er kendetegnet ved deres sølvfarvede nuance. Den vinder hurtigere end sin gyldne slægtning og når en længde på 35-40 centimeter. Fiskens vægt kan i nogle tilfælde overstige 1 kg.
Den gyldne caracuda kan være kendt af honningens eller gyldenbrune farve på dens skalaer. Nogle gange har dele af kroppen af denne art rødlige nuancer. Golden caracudi er relativt større end sølv og kan vinde op til 3 kg. Ellers er deres længde næsten den samme som sølvkarakudiens.
Karakteristika ved caracuda
Den sølvkaracuda beboer sumpede bassiner og foretrækker langsommere farvande. Mudrede bunde er særligt attraktive for klapperslanger. Sølvkaracudaen foretrækker at spise fytoplankton og zooplankton. I løbet af de koldere måneder er caracuda normalt begravet i mudderet og sløv. I sølvcaracudi forekommer seksuel modenhed mellem andet og fjerde år, med reproduktion mellem maj og juli. Normalt skulle vandtemperaturen have nået omkring femten grader. Kaviar falder på den akvatiske vegetation, hvor den befrugtes.
Den gyldne caracuda det tiltrækkes også af sumpede damme. Ligesom sin fætter tilbringer denne art vinteren i mudderet. Den gyldne caracuda lever af undervandsvegetation og mad kastet af fiskere. Den gyldne caracuda når sin seksuelle modenhed i en alder af fem og nogle gange i den fjerde. For at gyte skal vandtemperaturen være mindst 14 grader. Kaviaren klæber til undervandsplanterne og befrugtes straks. Processen varer 2-3 dage.
Caracuda fiskeri
Karakudata det er relativt let at fange, hvorfor det er blandt det traditionelle bytte for uerfarne fiskere. Inden du kaster tacklingen, skal du dog grundigt udforske området og sørge for, at forholdene antyder tilstedeværelsen af en klapperslange i vandet.
Hvis du er overbevist om damens sumpighed, skal du være opmærksom på boblerne i vandet - de kan være et tegn på tilstedeværelsen af prøver af denne slægt. Hvis du skal bruge agn, må du ikke overdrive det. Ideen er ikke at mætte fisken, men blot at tiltrække dens opmærksomhed. Ellers kan du få agn fra en specialforretning eller bruge hjemmelavede produkter som knust brød.
Taranka er fanget i bunden og flyder. Maiskorn, kogt hvede, hvid orm, dej osv. Bruges som agn. Nogle gange sker det på et tidspunkt, at fisken bider på en bestemt lokkemad og i det næste øjeblik ikke viser interesse. Derfor anbefaler mere erfarne fiskere strømpe med flere typer agn. Ellers kan floatfiskeri starte i de første dage af foråret. Flydefiskeri er velegnet, når vi ikke sigter mod store prøver. Ellers skal du hellere satse på bunden.
Caracuda rengøring
Som du allerede ved, caracuda det er ikke en stor fisk, men den har mange knogler. Før rengøring vaskes fisken godt med koldt vand. Vægten fjernes derefter. Mindre eksemplarer op til hundrede gram steges hele og fjerner hoveder og haler, hvis det ønskes. Større fisk skæres i halve rygsøjlen og renses fra indvoldene og alt, hvad der er unødvendigt. Derefter kan du vaske kødet igen og tørre det. Klapperslangen bærer ofte duften af dammen, den beboede.
For at fjerne det kan du suge det rensede kød i frisk mælk et stykke tid. Da de fangede prøver for det meste er kvinder, kan kaviar findes i deres mave. Det rengøres af skindene og vaskes derefter. Sæt lidt til side, mens vandet adskilles, salt derefter og læg det i en krukke. I denne form opbevares kaviar i køleskabet i to uger. Når den bliver orange, kan den tilberedes.
Madlavning caracuda
Ramkød er ikke det mest luksuriøse, men det kan ikke benægtes, at det er appetitvækkende, så længe det rengøres og koges godt. Det er rigtigt, at fisken har mange knogler, men når de steges, smelter de mindre, så kun de store skaber arbejde for dig. Større caracudi kan bruges i flere retter end små. De kan bages, koges, røges, paneres eller marineres. Kombiner godt med tomater, gulerødder, løg, hvidløg, kartofler og kogte bønner. Egnede krydderier til caracuda er persille, dild, sort peber, devesil, gurkemeje og andre.
Fordele ved caracuda
Caracuda indeholder nyttige vitaminer som A, B, C, D og E. Det er også en kilde til kobber, zink, mangan, jod og andre. Forbrug af denne type fisk (og ikke kun) har en tonisk virkning på hele menneskekroppen, stimulerer hjernen og forbedrer mentale evner. At spise fisk er også godt for synet. Derfor råder forskere til at spise fisk mindst en gang om ugen.
