2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Som de fleste af os ved, er gurkemeje et krydderi med en dyb gul farve. Det er meget brugt i det indiske og det sydøstasiatiske køkken. Det er fremstillet af roden af Curcuma longa-planten og bruges også som et naturligt pigment i fødevareindustrien.
Curcumin, som er indeholdt i krydderiet, menes at være en antioxidant, der beskytter kroppen mod beskadigelse af reaktive molekyler. De genereres i kroppen som et resultat af stofskifte og forårsager celleskader. De er også kendt som frie radikaler.
Det antages også almindeligt, at krydderiet har antiinflammatoriske, antibakterielle og kræftbekæmpende egenskaber, og at det fremmer døden af celler, der er farlige for kroppen eller ikke længere er nødvendige af kroppen. Netop på grund af disse næsten mirakuløse egenskaber har curcumin været genstand for adskillige undersøgelser.
Kronisk betændelse er forbundet med udviklingen af mange sygdomme såsom fedme, diabetes, hjertesygdomme og kræft. Der er nogle beviser for, at curcumin reducerer niveauet af visse stoffer (cytokiner), der forårsager betændelse.
Systematiske gennemgange og metaanalyser, der kombinerer data fra flere randomiserede kontrollerede forsøg, understøtter dette fund i nogen grad. Forskere har vist, at curcumin reducerer kropssmerter svarende til ibuprofen.
Men eksperter mener også, at den positive ændring sandsynligvis skyldes en placebo-effekt forårsaget af krydderiets positive image.
Curcumin menes også at være gavnligt til at forhindre insulinresistens. I kliniske forsøg har forskere været i stand til at bevise, at stoffet sænker blodsukkerniveauet, men med meget små værdier. Videnskaben kan stadig ikke sige, om krydderiet forbedrer hjertesundheden.
Curcumin er også blevet grundigt undersøgt for dets anti-kræft egenskaber. Laboratorie- og dyreforsøg understøtter denne påstand, men der er ingen tegn på kræftforebyggelse i humane studier.
Der er nogle beviser for, at curcumin reducerer sværhedsgraden af bivirkninger fra strålebehandling, såsom strålingsinduceret dermatitis og pneumonitis (betændelse i lungerne), men ikke selve kræften.
Anbefalede:
Er Ost Virkelig Nyttig?
Selv små børn ved, at det er nyttigt at spise ost . Den indeholder mange nyttige enzymer af mælkesyremikroorganismer. Normalt spiser vi bulgarere koost, som er lavet af frisk mælk fra køer. Men får- og gedost er meget gode valg. Og selvom vi er fans af hvid saltet ost faktisk er der mange arter i vores land.
Gurkemeje
Gurkemeje kaldes traditionelt indisk safran, fordi dens dybe gul-orange farve svarer til den af den ærede safran. Det bruges som krydderi, medicinalurt og tekstilfarvestof. Gurkemeje ekstraheres fra roden af gurkemeje planten , som har en ru brun bark og et dybt orange interiør.
5 Sundhedsmæssige Fordele Ved Gurkemeje
Fordelene ved gurkemeje findes i overflod. Dette antiinflammatoriske krydderi kan forbedre din hukommelse, lindre ledsmerter og meget mere. Fordelene ved gurkemeje har været kendt i tusinder af år, men for nylig er krydderiet blevet meget populært.
Hvad Er Fordelene Ved Gurkemeje?
Gurkemeje er en plante, der har en lang historie med lægemiddelbrug, der går næsten 4.000 år tilbage. I Sydøstasien bruges gurkemeje ikke kun som et hovedkrydderi, men også som en komponent i religiøse ceremonier. Den smukke lyse gule rod af gurkemeje kaldes fortjent det gyldne krydderi og den indiske safran.
Hvordan Genkender Man Gurkemeje Af Høj Kvalitet?
Gurkemeje er et af de vigtigste krydderier i det indiske køkken. Men det bruges ikke kun til madlavning, men også som en ayurvedisk medicin, der øger immuniteten, hjælper med sårheling og fungerer som en naturlig antiinflammatorisk. Det er oftest tilgængeligt på markedet i pulverform, men kan også findes i sin naturlige form - en rod der ligner ingefær.
