2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Wiener specialiteter de er ikke mange, men på den anden side er de populære over hele verden. Hvem har ikke hørt om den berømte Wiener-schnitzel eller den uimodståelige Sacher-kage. Specialiteterne fra Wien er unikke med karakteristisk smag og unikke opskrifter. Her er nogle af dem:
Wiener schnitzel
Østrigske kokke hævder, at den mest lækre schnitzel er lavet af Weisbrat - den runde muskel i kalvens lår. Det kaldes også falsk filet.
Nødvendige produkter: 3 skiver hvidt brød, 800 g oksekød, 4 spsk. mel, 2 æg, 2 spsk. smør, 2 spsk. olie, salt og peber efter smag
Fremstillingsmetode: Den midterste del af brødet males til små krummer, som lades tørre. Kødet skæres i fire lige store skiver i en svag vinkel i forhold til muskelfibrene. Hvert stykke hamres mellem to ark folie. Der skal opnås en tykkelse på ca. 3 mm.
Rul hver af schnitzels i salt og peber. Drys med masser af mel, pisk og dypp først i piskede æg og derefter i krummer. Et gitter dannes med den stumpe side af knivbladet. Schnitzelerne opbevares i fryseren i 15-20 minutter.
Varm smør og olie og steg schnitzels i dem. Det tager enten 3-4 minutter på hver side. Tilsæt om nødvendigt mere fedt, når du tilføjer en ny schnitzel.
Den wienske specialitet serveres med et stykke citron og en kartoffelsalat.
Wiener Sacher kage
Denne kage er en af de mest berømte wienske kulinariske specialiteter, der er populære over hele verden.
Nødvendige produkter: 130 g smør, 110 g pulveriseret sukker, vanilje, 6 æggeblommer, 130 g chokoladekuverture, 6 æggehvider, 110 g krystalsukker, 130 g mel, abrikosmarmelade
Til glasur: 250 g chokolade, 200 g sukker, 125 ml vand
Fremstillingsmetode: Opvarm smørret let og bland det med pulveriseret sukker og vanille, indtil der opnås et luftskum. Tilsæt æggeblommer og smeltet chokolade efter hinanden under omrøring med ægtråd. De hvide knuses i sneen. Krystal sukker tilsættes til dem og piskes, indtil det hærder. Til sidst tilsættes mel.
Til bagning bruges en kageform med en diameter på 22 cm, som er foret med bagepapir. Hæld blandingen i formen og glat med en spatel. Bages i en forvarmet ovn ved 170 grader. Indtil gryden hæver sig, ca. 15 minutter i begyndelsen af bagningen, er ovnen åben en finger. Bag derefter i endnu en time i en lukket ovn.
Mens marshmallowen bager, skal du forberede glasuren. Kog sukkeret og vandet og kog i 5 minutter, lad det derefter afkøle lidt. Varm chokoladen op, indtil den er blød, og bland den med den resulterende lunkne sirup for at få en tyk, glat glasur.
Sumpen fjernes fra formen. Når det er køligt, skæres det vandret i to stykker. Den øverste del udjævnes af uregelmæssighederne ved yderligere skæring.
De færdige skumfiduser er spredt med let opvarmet abrikosmarmelade. Arranger oven på hinanden og spred på siderne. Når syltetøjet tørrer, skal du dække kagen med den lunkne glasur.
Flere østrigske opskrifter: Sommerstrudel med kirsebær, østrigske kager med marmelade, fyldte oksekødschnitzels, chokoladestrudel, østrigsk risengrød.
Anbefalede:
Hurtige Specialiteter Med Hakket Kød
Med hakket kød kan du tilberede lækre specialiteter, der er meget hurtige og ikke tager væk fra den værdifulde tid, du kan bruge til dine kære eller dig selv. De dovne sarmier er nemme at tilberede og er meget velsmagende. Nødvendige produkter:
Tre Uimodståelige Specialiteter Med Hakket Kød
Hvis du har købt hakket kød og spekulerer på, hvad du skal bruge det til, vil du oftest tænke på standardretter som Stephanie-rulle, stegte kødboller eller grillede kebab, kødboller med hvid sauce, moussaka, fyldte peberfrugter og utallige andre opskrifter, som er kendt for næsten hver husmor, og på samme tid var hun træt af at forberede dem.
Aromatiske Specialiteter Med Salvie
Den kulinariske anvendelse af salvie eller salvie garanterer dine retter en utrolig aroma, friskhed og berigelse med næringsstoffer. Vi tilbyder dig to opskrifter med salvie - begge retter er kød og bliver meget saftige og velsmagende. For at gøre din første har du brug for følgende produkter:
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Franske Køkken
Fransk køkken er berømt for sit ry som det bedste i verden. Det bruges ekstremt ofte fisk og skaldyr, oksekød, lam, fjerkræ, kanin. Svinekød nyder ikke meget respekt. Franskmændene definerer snegle og frøben som en raffineret delikatesse. Grøntsager domineres af svampe, hvidløg, asparges, ærter, okra, tomater og angina.
God Wiener Schnitzeldag! Se Hans Originale Opskrift
Idag er International Wien Schnitzel Day - Tillykke til alle, der elsker at lave mad eller bare spise denne lækre ret! Wiener-schnitzel finder mange tilhængere i Østrig og landene i denne region. Det er et af emblemerne i det østrigske køkken og den wienske mad, som blev en del af lokalbefolkningens liv fra en tidlig alder.
