2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Der er intet sekund som hjemmevoksne tomater - modne, saftige med alle nuancer af rød, gul og orange. Sådanne tomater er bare perfekte, når de skæres og drysses med lidt olivenolie og salt. Og hvad en mere passende opskrift end vores yndlings klassiker kapreze salat (Caprese), lavet med de enkleste ingredienser?
Traditionelt er den italienske tricolor Caprese lavet af skiver tomat, mozzarella, rigeligt drysset med basilikum, salt og peber og dryppet med lidt olivenolie til en spektakulær finish.
Caprese salat betyder bogstaveligt talt Capri salat - en italiensk ø i Middelhavet. Vi kan ikke bekræfte, at det faktisk dukkede op der, men det er italiensk og lækkert.
En vellavet Caprese-salat kan være stjernen på en fest, men dens uhøjtidelighed gør den til en favorit for os alle i hverdagen.
Og her er hvordan man laver den bedste Caprese-salat - seriøst! Og vi vil ikke overraske dig, men hemmeligheden bag denne ikoniske salat for italienerne ligger i produkterne - lad dem være så rene som muligt (forstå hjemmelavet, uforarbejdet) og frisk.
1. Modne, saftige tomater
På godt og ondt er Caprese-salat mest lækker om sommeren, når friske tomater er i overflod - i en række forskellige, modne og saftige. Vi anbefaler, at du skærer dem med en savtakket kniv for at gøre det nemmere og for de smukkeste skiver.
2. Buffalo Mozzarella eller Burrata
Brug frisk mozzarella, hvis du finder den. Ellers finder du mozzarella bolde pakket med vand. Mozzarella-kugler, der kommer i vakuumforseglede poser, har tendens til at være gummiagtige og absorberer ikke olivenolie og tomatjuice, som andre typer sådan ost gør. Så lav din salat med Burata - en frisk italiensk ost lavet af mozzarella og fløde. Boraen er mere delikat end ren mozzarella og giver mere tekstur og cremethed. Vi anbefaler det, hvis du finder det.
3. Frisk basilikum
Smukke grønne, virkelig friske basilikumblade - netop den slags du har brug for. Mindre blade ser bedst ud, så vælg dem, hvis du har en mulighed.
4. Olivenolie af høj kvalitet
Du behøver ikke at bruge snesevis af gebyrer for god olivenolie. Du skal bare sørge for, at de er ægte, rene, og at du giver dine penge til uraffineret (ekstra jomfru) olivenolie, som er lavet fra den første presning af oliven. Pas godt på din olivenolie - skru altid hætten godt op og opbevar den et køligt og mørkt sted som et skab. Olivenolie skal ikke smage bitter eller harsk - hvis der er, er den dårlig.
5. Havsalt og friskmalet sort peber
Ideelt set skal du bruge havsalt, men almindeligt salt vil også være ok. Friskmalet sort peber i en håndkværn er det bedste valg til lejligheden.
Ofte salater Caprese drys med lidt balsamico eller pesto, som kun er nødvendigt, hvis dine andre ingredienser ikke er duftende. Den perfekte Caprese skal have en meget rig smag - derfor er denne salat bedst egnet til sommer.
Opskrift på Caprese salat med Burata
Foto: The Kitchn
Nødvendige produkter:
2 tomater (helst de mest modne og farverige)
8 kugler Burata eller Mozzarella, helst frisk eller pakket i vand
En håndfuld friske basilikumblade (mindre blade foretrækkes)
3 spsk. ekstra olivenolie
½ tsk fint havsalt eller ¼ tsk. almindeligt salt efter smag
Friskmalet sort peber
Fremstillingsmetode:
Foto: Everyday Gourmet / YouTube
1. Brug en savtakket kniv til at skære tomatene i tykke skiver. Arranger dem på en stor serveringsplade, der overlapper kanterne - deres form er dit valg, og du kan arrangere skiverne som fliser i en cirkel eller i separate rækker.
2. Skær Bura eller Mozzarella også i skiver, men husk at Bura har en cremet inderside, og at skære ikke er en let opgave. Så måske er det en god ide at rive den op. Læg osten omkring og under tomatene, fordel den jævnt på en tallerken.
3. Drys basilikum overalt, og indsæt et par mere imellem. Drys let med olivenolie over salaten. Drys generøst med salt og peber.
4. For at få den bedste smag og aroma (hvis du har tid), lad salaten hvile i 30 minutter, så tomaterne frigiver mere juice og smagene har tid til at blande sig. Denne salat serveres bedst inden for få timer. Rester kan opbevares, dækkes og afkøles i op til 3 dage.
Anbefalede:
Sådan Fremstilles Skinke I Spanien
Spansk skinke, kaldet Jamon, er en national delikatesse for Spanien, men også for mange andre lande. Det er fremstillet af specielle svineacer, og det er opdelt i to typer - afhængigt af deres race og diæt - Iberico og Serrano. Denne delikatesse tilbydes i næsten alle gode restauranter.
Sådan Fremstilles Lækre Pickles
Vidste du, at vi spiser umodne agurker? De modne er større, gule og med store frø. Som vi betragter som "mor" til fremtidige høst. Forresten, oversat til græsk, betyder ordet "aguros" (som de gamle græker kaldte agurk) - umoden.
Sådan Fremstilles En Blød Omelet
På trods af populariteten og den lette forberedelse ved det ikke alle hvordan man laver en blød omelet . Lækker og øm luftomelet, tilgængelig for alle! Der er mange og forskellige omelet opskrifter : med mælk, kefir, mel, pølse, ost, grøntsager osv.
Fyrmælk - Hvordan Den Fremstilles, Og Hvad Den Hjælper Til
Grønne kogler er en stor skat af fordele og en masse helbredende egenskaber, som sammen vil hjælpe med forskellige sygdomme. I folkemedicin bruges fyrkegler aktivt på grund af deres følgende egenskaber: - slimløsende - diuretikum, - antiinflammatorisk - antimikrobiel - immunostimulering, - delvist smertestillende.
Marmelade - Hvem Er Den ægte Vare, Hvordan Den Fremstilles Og Gavner
I dag marmelade tiltrækker os med lyse farver fra hylderne i alle slags butikker. Børn og voksne, mænd og kvinder elsker at fejre denne dessert uden engang at have mistanke om, at de spiser meget høj kvalitet falske marmelade . Hvordan er hun forskellen mellem ægte marmelade og syntetisk som du ikke kan genkende med dine egne øjne eller fra et foto?
