Marmelade - Hvem Er Den ægte Vare, Hvordan Den Fremstilles Og Gavner

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

I dag marmelade tiltrækker os med lyse farver fra hylderne i alle slags butikker. Børn og voksne, mænd og kvinder elsker at fejre denne dessert uden engang at have mistanke om, at de spiser meget høj kvalitet falske marmelade.

Hvordan er hun forskellen mellem ægte marmelade og syntetisksom du ikke kan genkende med dine egne øjne eller fra et foto? Hvordan adskiller marmelade sig fra marmelade, og hvordan laver man den mest lækre hjemmelavede syltetøj fra abrikos, brombær, jordbær, græskar og endda courgette?

Hvordan adskiller marmelade sig fra marmelade?

Du skal først forstå hvad er marmelade. Hjemmet til denne dessert er Portugal, hvor ordet marmelade bruges til at betegne en ekstremt velsmagende kvædebønne. Derefter overføres lidenskaben for frugtdessert til Frankrig, hvor marmelade bliver et produkt af slik fra enhver citrussyltetøj. Smagen er ikke værre end den berømte orientalske kager, og forskellene i kalorieindhold er kolossale. Enhver, der bekymrer sig om deres figur, kan diversificere deres kost med dette produkt.

Nu i butikshylderne kan du sjældent finde ægte gelé marmelade. Ekstremt syntetisk dessert sælges til en lav pris, der består af sukker, geleringsmidler og farver. derfor købt marmelade har et så lyst og attraktivt udseende.

Ægte marmelade er lavet fra naturlige frugter, der koges til en vis grad, og farven falmer. Ægte sødme vil aldrig have lyse farver, så du kan skelne det bortset fra syntetisk.

Frugt syltetøj er en slags dessert af frugt og endda grøntsager, der indeholder pektin - en gave fra naturen. Dette stof bidrager til den gelerede konsistens af massen, som er homogen på grund af formaling af frugten gennem en sigte. Sød, i modsætning til marmelade, kog aldrig for meget, da et af formålene er at bevare sirupens farve og flydende konsistens. Det er let at afgøre, om det er lavet af blommer, hindbær, pærer eller solbær. Ingen kemisk analyse er påkrævet.

Hvordan fremstilles marmelade?

Du kan nemt tilberede en udsøgt dessert med sød frugt derhjemme. For at gøre dette blandes fortykningsmidlet (kan være agaragar, gelatine eller pektin) i kogt vand i en skål og lades stå i en time. Teknologien er enkel kort som følger: Lad to kopper af enhver frugt koge, så kan du tilføje en blanding af gelatine og blande den godt ind i en homogen masse.

Er det muligt at spise syltetøj på en diæt?

Tro ikke, at vi har glemt sukker. Takket være denne komponent er marmelade en dessert, der ikke bør indtages hver dag, hvis du skal tabe dig. Uden glukose og fruktose modtager kroppen ikke løvens andel af energi, men disse elementer er også til stede i mere nyttige produkter, og sukker er kontraindiceret i PP.

Ikke desto mindre er marmelade inkluderet i Dukans kost, men ikke alle, men kun selvtilberedte, glutenfrie. Sukker bidrager til fedme, diabetes og udtynding af tandemaljen, så det anbefales ikke at give til små børn i store mængder. Børns dessert skal laves uden sukker. Bedre erstatte det med skat.

Marmelade til diabetes

Hver købt marmelade er lavet på basis af sukker, og som du ved, er dette tabu. Heldigvis har producenterne taget sig af mennesker med nedsat stofskifte, så på ethvert normalt marked kan du finde godkendt marmelade på hylden til diabetikere. Hvis du er usikker på deres sammensætning, kan du at lave syltetøj alene på basis af sukkererstatninger eller slet ikke uden dem, så frugterne giver sødme.

Marmelade til gastritis og cholecystitis

Denne dessert hører ikke til listen over forbudte fødevarer, men du kan kun spise ægte marmelade fra naturlige produkter. Sørg for, at sammensætningen ikke indeholder sødestoffer, farver og konserveringsmidler.

Cholecystitis og pancreatitis er ikke kontraindikationer for brugen af marmelade, undtagen i de akutte faser af sygdommen.

Marmelade ved faste

Som tidligere nævnt er agar-agar eller gelatine inkluderet i naturlig marmelade. Hvis du overholder den strenge faste, skal du sørge for, at sidstnævnte ikke er inkluderet i sammensætningen, fordi det er et produkt fra behandling af dyreben og brusk. For at undgå dette skal du kun købe produktet fra pålidelige sælgere eller lave din egen marmelade - det er ikke så svært, som det ser ud ved første øjekast. Lyse gule, grønne, røde farver opretholder et godt humør. Vælg de frugter, du bedst kan lide (måske endda en melon).

Marmelade under graviditet

Hvis du vil beholde din figur, er det selvfølgelig bedre at nægte store mængder marmelade. Nogle farvestoffer i syntetiske produkter kan have en dårlig indflydelse på babyens helbred, bidrage til udviklingen af en allergisk reaktion og endda kræft.

Marmelade ved amning

Det er bedre for den ammende mor at opgive usunde slik i et stykke tid og fokusere på frisk frugt, grøntsager og andre sunde fødevarer. Og hvis du ikke kan opgive marmelade, så køb naturligt eller lav din egen af frugter og geleringsmidler.

Krydret vinmarmelade

Hvis du bare vil diversificere aftenen med venner eller en elsket, kan du forberede en usædvanlig og lækker alkoholholdig syltetøj.

Tilberedningstid: 1 time

Energiværdi: protein - 1,9 g; fedt - 0 g; kulhydrater - 1 g; kalorieindhold - 18,5 kcal.

Kokkens tip: Du kan ændre ingredienserne, som du ønsker det. I vores tilfælde er vinen med citrus og kanel grundlaget for gløgg, som er hjørnestenen i hver jul.

Ingredienser: 500 ml gelatine - 100 g; vaniljesukker - 40 g; appelsin - 300 g; kanel - 1 tsk.

Forberedelse: Sæt vinen til at simre over medium varme. Tilsæt de hakkede appelsiner, når det koger. Lad blandingen simre i 10 minutter, tilsæt derefter kanel og vaniljesukker. Efter 3 minutter omrøres gelatinen. Hæld blandingen i små forme og lad den gelere i køleskabet i 2 timer.

Du kan servere vores alkoholholdige syltetøj med pulveriseret sukker, kanel eller vanilje. Det varer en uge i køleskabet.

Råd: Du kan tilføje kirsebær, ananas, jordbær, stikkelsbær, kiwi, mandariner eller æbler til din vin.