2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hvert år den 3. februar fejrer amerikanske borgere National gulerodskagedag.
En lille historie om gulerodskagen
På grund af deres søde smag er gulerødder blevet brugt siden middelalderen til at sødme forskellige retter. Dengang var sødestoffer dyre, honning var ikke tilgængelig for alle, og gulerødder indeholdt mere sukker end nogen anden grøntsag (undtagen sukkerroer), så de fandt deres plads i både salte og søde retter.
Gulerodskage er en unik konfekture skabelse baseret på en middelalderlig favorit kaldet gulerodspudding. Populariteten af gulerodskage steg under anden verdenskrig. På grund af systemet til standardisering af sukker og sukkerholdige fødevarer bliver de utilgængelige. Men der er mange dåse gulerødder, og når krigen er overstået, opstår spørgsmålet: Hvad skal man gøre med lagre af disse grøntsager?
Det britiske fødevareministerium fremmer opskrifter på gulerodsengrød, gulerodspai og kager med gulerødder. Gulerødder begynder at blive annonceret som det bedste og sundeste produkt. Forretningsmænd drager fordel af denne idé ved at lægge dåser på konditorier og caféer.
USA har et bestemt historie relateret til gulerodskagen. Der er dokumenter, ifølge hvilke præsident George Washington nød denne lækre delikatesse på Lower Manhattan. Han besøgte en værtshus kaldet Fraunces Tavern. Der er en gammel kogebog, der blev samlet for at registrere og ære tidlige amerikanske opskrifter. Kogebogen fra de tretten kolonier blev oprettet af Mary Donovan, Amy Hetrak og Francis Schul. I denne bog tilbyder de den nøjagtige opskrift på favorit gulerodskage af præsident Washington.
Slutpunktet i Carrot Pie's karakteristiske kvaliteter blev sat af amerikansk sundhedspleje i 70'erne og definerede desserten som sund og lav i kalorier. Naturligvis kan vi diskutere om sidstnævnte kendsgerning, men dette en anden gang.
Der er et stort antal i dag gulerodskageopskrifter - fra det enkleste (gulerødder, mel, smør, sukker, æg og mel) til kompleks, hvor gulerødder f.eks. karamelliseres i sukker, eller valnødder kalcineres med salt, før de tilsættes til dejen. Mange opskrifter inkluderer yderligere ingredienser: nødder, tørret frugt, krydderier, brunt sukker, kokosnød, citrusskal, alkohol og meget mere. Også gulerodskage det kan også være vegetarisk med æg udelukket fra ingredienserne og smør erstattet med vegetabilsk olie.
Når det kommer til dekoration, er tingene heller ikke så enkle. Den klassiske restaurantversion er tre moser med hvid fløde og flødeost som Philadelphia, toppen er dekoreret med hakkede valnødder og / eller "blomster" af gulerødder og mere.
Interessante fakta om gulerødder og gulerodskage
- Der er et gulerodsmuseum i Storbritannien;
- I europæiske lande siden 1991 anerkendes gulerødder som en frugt. Faktum er, at Portugal producerer gulerodssyltetøj, og ifølge europæisk lov kan marmelade kun fremstilles af frugt. Portugiserne opnåede anerkendelsen af gulerødder som en frugt for ikke at overtræde denne lov;
- I Tyskland fremstilles "militær" kaffe af ristede gulerødder, hvis opskrift stadig er bevaret i nogle landsbyer. Denne kaffe har en vidunderlig aroma, smag og opfrisker endda.
Interessante fakta om gulerødder og gulerodskage
Til kiks gulerodedej skal du bruge:
- 3 æg
- 200 g hvidt (eller brunt) krystal sukker
- 3-4 g salt
- 100 ml raffineret vegetabilsk olie
- 50 ml fløde
- 355 g mel
- 14 g bagepulver
- 4 g sodavand
- 7-10 g kanelpulver;
- 4 g muskatnød;
- 350 g gulerødder
- 50 g valnødder.
Til cremen:
- 500 g hytteost, gnides gennem en sigte (eller flødeost)
- 300 g blødt smør
- 300 g pulveriseret sukker
- vanilleekstrakt efter smag.
Forberedelse af gulerodskage
Trin 1: Lav en blanding af æg, salt, sukker, vegetabilsk olie og fløde. Dens konsistens skal være så ensartet som muligt.
Trin 2: Det er vigtigt at rive gulerødderne korrekt til kagepladerne. De skal ikke være for store, dette gør dem for mærkbare i den færdige kiks, så riv dem ikke diagonalt, men vinkelret.
Trin 2: De hakkede (men ikke for fine) nødder skal brunes let i en tør varm gryde. Disse produkter er nødvendige i slutningen af æltning af dejen.
Trin 4: De resterende tørre ingredienser skal blandes godt i en separat skål. Sigt dem og bland dem, og tilsæt derefter i små portioner til de flydende ingredienser.
Trin 5: Tilsæt derefter gulerødder og nødder, bland alt hurtigt og overfør til en klar form.
Trin 6: Dejen bages ved 180 grader i 40 minutter, når den er hel. Hvis du deler den i 3 eller 2 dele for at bage separat, reduceres bagetiden til 30 eller 20 minutter.
Trin 7: Til kagecremen, slå smør og pulveriseret sukker i lav hastighed, tilsæt derefter hytteost og vanilleekstrakt efter smag, slå igen. Lad cremen stabilisere sig lidt i kulden.
Trin 8: Skær det færdige afkølede brød i 2 (3 eller 4, afhængigt af din dygtighed) brød, smør hvert brød med fløde, og lad lidt creme være på siderne og toppen.
Trin 9: Når kagen er helt samlet og dækket med fløde, kan du dekorere den med krummer af skumfiduser, nødder, tørrede revne gulerødder eller noget andet du vælger.
Trin 10: Nyd den vidunderlige lette smag af den berømte klassiske gulerodskage!
Og hvis du vil gemme nogle andre kalorier, så prøv denne low-carb gulerodskage. Hvis denne smag ikke er nok for dig, skal du vælge en af disse unikke opskrifter til gulerodskage eller gulerodskage.
Anbefalede:
Sennep - En Nysgerrig Historie Og Fantastiske Sundhedsmæssige Fordele
Sennep er måske kommet til live for amerikanerne i det tidlige 20. århundrede, da det blev præsenteret på en hotdog, men dets historie er endnu længere og mere krydret, end du måske tror. Til at begynde med er "sennep" en plante, og "
Nysgerrig: Produktionsmetode Og En Kort Historie Med Olien
Som alle eller de fleste af os ved, er smør et mejeriprodukt fremstillet af frisk eller gæret flødeskum eller direkte fra mælk. Smør bruges oftest til spredning eller som fedt til madlavning - til bagning, til tilberedning af saucer eller stegning.
Nysgerrig! De Mærkeligste Krydderier I Verden
Hvert krydderi smager ikke kun fadet, men gør det også mere duftende og vækker appetitten. Blandt de mest populære krydderier i hele verden er salt, olivenolie, sort og rød peber, eddike. Der er mange interessante krydderier som ikke er så populære, men er meget attraktive og duftende.
Nysgerrig Efter Måden At Spise I Forskellige Nationaliteter På
Enhver person, der respekterer sig selv, stræber efter at opføre sig kulturelt og være velopdragen på offentlige steder. Den måde, du spiser på, er en ekstremt vigtig indikator for, hvilken slags person du virkelig er. Når du er i det land, hvor du er født og opvokset, er du sandsynligvis fortrolig med det accepterede mærke, og sandsynligheden for at udsætte dig for en restaurant er minimal.
Nysgerrig Efter Taratoren: Hvornår Vises Han På Vores Bord?
Tarator er en af de mest foretrukne retter til vores sommerbord. Et hurtigt, let og velsmagende måltid, der giver os energi hele dagen. For os i dag er det en klassiker til sommerfrokoster og middage, men har du nogensinde spekuleret på, hvem og hvornår den blev opfundet, og om den har gennemgået ændringer og variationer gennem årene og i forskellige lande, hvor den er forberedt og tilbudt.
