2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Gåselever er et velsmagende og diætprodukt, der indeholder mange vitaminer og nyttige sporstoffer. Gåseleverretter er meget nærende og har en rig karakteristisk smag.
En af de mest udsøgte specialiteter med gåselever er kendt under navnet Foie gras. For at forberede ægte foie gras skal gåsen have fået en særlig mad - en blanding af valnødder og bygmel eller en blanding af knust byg og hakkede figner.
Moden til forberedelse af Foie gras stammer fra Frankrig i middelalderen og har ikke stoppet indtil nu. Under tilberedningen af foie gras er det obligatorisk at fjerne alle blodkar for at få skålen til at se godt ud.
Den nemmeste måde at forberede denne udsøgte franske specialitet på er følgende: gåselever rengøres og derefter koges med salt og krydderier i smeltet gåsefedt.
En anden mulighed for denne specialitet er at gryde leveren med honning og mælk og derefter skære den med en opvarmet kniv i skiver, der er 1 cm tykke.
Der er en anden opskrift til tilberedning af Foie gras. Leveren skæres let flere steder, og der indsættes lidt hakket oksekød og lidt trøffel i snitene. Leveren steges eller stuves i smeltet gåsefedt og skæres i skiver efter afkøling. Foie gras serveres med blødt brød.
Gåselever er tilberedt med vin og er meget velsmagende. Leveren saltes og drysses med sort peber, anbringes i en gryde og hældes med en blanding af to dele rødvin og en del cognac. Efter 24 timer bages det marinerede kød i et vandbad i ovnen og dækkes tæt med aluminiumsfolie.
Gåselever den kan også simpelthen bages i aluminiumsfolie, hvor der tilsættes et skive figen eller et druekorn og lidt gåsefedt.
Tilsæt lidt salt, hvid peber og et par dråber rødvin. Leveren er pakket ind i folie, gennemboret flere steder med en gaffel og bagt i cirka en halv time.
Gåselever serveres med kartoffelmos eller kogt ris og kan også serveres i kombination med friske frugtskiver.
Anbefalede:
Fantastiske Opskrifter Med Gåselever
Gåselever , også kendt som foie gras, er en stor delikatesse i det franske køkken. Den klassiske foie gras fremstilles af 800 gram gåselever, salt og peber efter smag, et glas cognac og trøfler. Gåselever formales, salt, peber og cognac tilsættes, blandingen omrøres og efterlades i køleskabet natten over.
Tørret Sort Kalk - Hvordan Man Laver Og Hvor Man Skal Bruge
Tørret sort kalk er lille, ca. 2-4 centimeter i diameter og er rund til oval i form. Barkens farve varierer fra gulbrun til mørkebrun, nogle gange ser den næsten sort ud. Derfor kaldes produktet så. Indersiden er tørret, mørkebrun-sort, skør og skællet.
Gåselever
Gåselever , også kendt som foie gras, fås fra leveren af gæs og ænder, hvor gås opnås i mindre mængder end and. Gåselever er en kult delikatesse, der er en virkelig fornøjelse for sanserne. Sammen med de unikke trøfler og sort kaviar er gåselever blandt de mest udsøgte delikatesser fra alle tider og mennesker.
Hvordan Pletter Man Ikke Mange Redskaber, Når Man Laver Mad?
Normalt bliver de fleste redskaber snavsede under madlavningen. Hvordan forhindres dette? Ved tilberedning af grundlæggende retter er de fleste redskaber for det meste snavsede - bakker, gryder, blandere, kopper, tallerkener, skærebræt, skeer osv.
Hvordan Man Kender En God Avocado, Og Hvordan Man Opbevarer Den
Avocado er rig på enumættede syrer, som hjælper dig med at bekæmpe fedt i torsoen, hvilket igen skaber en risiko for hjerte-kar-sygdomme. Derudover indeholder avocadoer højt indhold af kalium, magnesium, folsyre, protein, vitamin B6, K og E.
